Bernhard Long - Inverno Cucina

Ingredienti per 2 pasti

2 patate piccole Prevalentemente ceroso (si fa per. 80 grammi)

Sale e pepe appena macinato

1 uovo (taglia M)

olio di vinaccioli pressato 4 grandi cucchiai freddo

1 grande cucchiaio di aceto di sidro di mele

3 brodo cucchiaio grande

Zucchero di canna (se lo desideri)

130 grammi di insalata di mais

2 gambi di erbe aneto

1 piccola mela

75 grammi affumicato (fette)

La sequenza di preparazione

Pulire le patate in acqua e cuocere nel guscio in acqua salata per 20 25 minuti. Drain, sbucciare e schiacciare finemente in una ciotola con una forchetta.

Mentre le patate cuociono, uova cazzo da dare in acqua bollente e così. cuocere dura 8 minuti. scoraggiare, sbucciate e tritate le uova.

Mescolate l'olio, l'aceto di sidro di mele e il brodo in una insalatiera. Mescolare la miscela di olio a poco a poco con il purè di patate in salsa e condire con sale, pepe e zucchero.

Pulire accuratamente la lattuga, tagliando così le radici embrionali così attento che le foglie stare insieme.

lattuga pulito in acqua e rotazione a secco. diffondere insalata sulla piastra.

pulito erba aneto in acqua, Pat asciutto e rimuovere la grossa steli.

Pulire la mela in acqua, asciugare e tagliare a fette dal nucleo abitativo. tagliare fette di mela a strisce sottili.

distribuire Eihäcksel, aneto erba e strisce di Apple sul insalata. Salmone affumicato a striscioline e tritare anche dare sopra l'insalata. salsa sopra palleggio e cuocere subito.

Serve 4 pasti

1 piccolo cavolo rosso (si fa per il. 800 grammi)

Sale e pepe appena macinato

3 grandi kernel cucchiaio di noce (come i 45 grammi.)

2 pere mature fissati (come al. 160 grammi)

1 limone

1 cucchiaio di olio di noci piccolo

2 cucchiaini di miele liquido

1 grande cucchiaio di olio d'oliva

80 grammi di gorgonzola

La sequenza di preparazione

Cavolo pulita, acqua pulita e fetta finemente su una affettatrice di verdure. In una grande ciotola con 2 cucchiaino mescolare il sale e impastare con le mani dura 5 8 minuti. Poi infusione 30 minuti.

Nel frattempo soffriggere noci in una grande padella antiaderente senza grassi. Mettere su una piccola piastra e mettere da parte.

lampadine puliti in acqua, quarti liberi, casse d'anima e sminuzzare in colonne sottili. limone tagliuzzare a metà e spremere.

Scaldare l'olio di noce nella padella. fette di pera friggere per breve tempo, pioggerella di miele su di esso e marrone (caramello) vuoto. Versare il Zitrossaft sopra e rimuovere le lampadine.

Per il condimento per l'insalata mescolare l'olio d'oliva con la miscela di limone caramello con sale e pepe, gusto.

Peel gorgonzola e dadi piccoli. sollevare con spicchi di pera sotto il cavolo rosso. Dressing Mescolare in.

prezzemolo pulito in acqua, agitare a secco, cogliere foglie e finemente straccio. cospargere con le noci sopra l'insalata di cavolo e pere portare al tavolo.

Ingredienti per 2 pasti

1 Laugenstange

3 grandi cucchiaio di olio

½ mazzetto di prezzemolo

½ mazzetto di erba cipollina

1 cipolla rossa

1 ravanelli mazzo

100 grammi di insalata di mais

75g di formaggio grasso ridotto Berg

2 grandi cucchiai di aceto di mele

1 grande cucchiaio senape dolce

1 cucchiaio di grandi dimensioni medie senape

Sale e pepe appena macinato

1 grande cucchiaio di olio di semi di zucca

La sequenza di preparazione

Laugenstange lungo brandello a fettine sottili.

rondelle Liquore cappotto con un filo d'olio e riscaldata, preriscaldato grill (Controller palmare medio) o arrosto croccante in una padella antiaderente su entrambi i lati.

erbe pulite in acqua e agitare a secco. cogliere foglie di prezzemolo e tritateli grossolanamente. tritare l'erba cipollina in rotoli.

Cipolla Sbucciate e tritate a striscioline sottili. ravanelli pulita, acqua pulita e fetta finemente.

Pulire insalata di mais, mentre insieme lasciare che gli approcci staminali, acqua pulita e spin asciutta.

formaggio sminuzzare a listarelle molto sottili.

Aceto, sia l'olio mostarde, sale, pepe, olio rimanente e semi di zucca con una frusta per un condimento per l'insalata (vinaigrette) Mull. mix di erbe in. Lattuga, cipolla e strisce mix ravanello con 3/4 della vinaigrette. distribuire liquori patatine e formaggio in cima, cospargere con la salsa rimanente e cuocere subito.

Ingredienti per 2 pasti

100 grammi di insalata di mais

35 grammi di noci

60 grammi di cervo prosciutto (fette sottili)

½ limone

1 cucchiaio piccolo senape dolce

Sale e pepe appena macinato

2 grandi cucchiai di olio d'oliva

2 grande cucchiaio olio di noci

1 lampadina grande finocchio (si fa per il. 300 grammi)

1 media torta di mele (si fa per il. 250 grammi)

1 piccola cipolla

La sequenza di preparazione

pennello insalata di mais, acqua pulita e di spin asciutta.

Tritare grossolanamente le noci, friggere in una padella senza grassi, fino a fragrante, rimuovere e lasciare raffreddare.

Tritate il prosciutto a striscioline sottili. Spremere il mezzo limone.

Zitrossaft, senape, sale e pepe, mescolare, versare l'olio e subdolo tutto con una frusta per fare una salsa (vinaigrette).

pennello finocchio e acqua pulita. foglie di finocchio scuotono secco, molto finemente tritate e mescolate nella salsa.

mela pulito in acqua e le anime con la levatorsoli spiccano (o la mela in quarti e togliere i semi). Sbucciate la cipolla. Mescolare insalata di mais in una ciotola media con circa 1/3 del vinaigrette.

Finocchio, mela e cipolla con un coltello o una affettatrice di verdure a fettine molto sottili di tritare, mescolare con il rimanente vinaigrette e la diffusione su 2 piatti. Preparazione di insalata di mais su di esso, cosparso con prosciutto e noci e portare al tavolo.

Ingredienti per 2 pasti

2 grandi semi di zucca cucchiaio

160 grammi di zucca in salamoia (vaso, contenitore, vetro)

250 grammi di pollo in gelatina

1 piccola cipolla rossa

1 ravanelli mazzo

2 pomodori (si fa per il 160 grammi).

2 grandi cucchiai di aceto di mele

2 piccoli senape cucchiaio

Sale e pepe appena macinato

4 grandi cucchiai di olio di semi di zucca

100 grammi di insalata di mais

100 grammi di rucola

La sequenza di preparazione

facilmente Tostate i semi di zucca in una padella senza grassi. Rimuovere e lasciare raffreddare leggermente.

Scolare la zucca.

Aspic tagliare in 1 cm strisce larghe.

Cipolla buccia e fetta a fettine molto sottili.

Ravanello pulito e tagliato a fette sottili. pomodori puliti in acqua, tagliati stelo si avvicina a cuneo. tagliare i pomodori a colonne.

mezza libbra dei semi di zucca raffreddato in un mortaio. Con l'aceto, la senape, sale e pepe, mescolate fino a che liscio. L'olio di semi di mescolare.

insalata di mais e pennello razzo, acqua pulita e di spin asciutta.

Insalate con 3/4 del mix di salsa di zucca e posto su un piatto. distribuire tutti gli altri ingredienti e anche con il restante salsa insaporita preparare.

Ingredienti per 6 pasti

1 cipolla rossa

½ limone

1 grande cucchiaio di miele liquido mite