Bernhard Long - Inverno Cucina

Serve 4 pasti

4 piccole fette di pane (si fa per il. 160 grammi)

5 olio di girasole grande cucchiaio

1 carota (si fa per il. 180 grammi)

250 grammi di insalata di mais

1 cicoria pistone

800 grammi Putenschnitzel

1 mela rossa

1/4 mazzetto di erba cipollina

3 grandi aceto di vino cucchiaio

1 pizzico di zucchero

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Il pane a dadini schiacciare. Scaldare 1 grande cucchiaio di olio in una padella, friggere cubetti di pane in esso. Aggiustare di sale e togliere dalla padella. Pulire la carota in acqua, buccia e grattugiare grossolanamente. lattuga pulito in acqua e scolare bene. Pulire la cicoria in acqua, tagliare a metà, togliere gambo. La metà nel senso della larghezza brandello a striscioline.

carne pulito in acqua, pat asciugare, tagliare a striscioline e condire con sale. Scaldare 1 grande cucchiaio di olio nella padella. La carne è 4 6 minuti imbrunimento. mela pulito in acqua, asciugare, quarto di eliminare, core e tagliare quarti di mele in colonne sottili.

erba cipollina pulite in acqua, agitare a secco e tagliare in piccoli anelli. Aceto e zucchero, sale e pepe, spezie nel mulino. goccia a goccia ha battuto 3 grandi cucchiaio di olio sotto e sottratto erba cipollina. Lattuga, cicoria, fette di mela e carota mix.

Insalata su piatti preparare, versare vinaigrette sopra, cubetti di pane e tacchino strisce si è diffuso.

Ingredienti per 6 pasti

5 scalogno

1 zucca Hokkaido (come al. 860 grammi)

6 grande cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 cucchiaino di zucchero

150 millilitri di aceto balsamico bianco

3 insalate di foglie di quercia (si fa per il. 260 grammi)

(Lascia taglio molto stretto) 160 grammi di prosciutto della Foresta Nera

1-2 grandi cucchiai di olio di semi di zucca

1 cucchiaio di semi di zucca grandi (opzionale)

La sequenza di preparazione

Scalogni Sbucciare e dadi. zucca pulita in acqua, in quarti, eliminare i semi, può sbucciare e tagliare a fette.

Scaldare l'olio in una grande padella, dare zucca a e ruotare con avannotti. scalogno per friggere con brevi. Aggiustare di sale e pepe, spezie. Cospargete con lo zucchero e mescolare. Con l'aceto sfumare, il calore, togliere dal fuoco, versare in una ciotola e lasciate raffreddare.

3. pennello Insalata, pulire accuratamente in acqua, prendere in giro e scolare bene in un colino. Ham cogliere piccolo, se lo desideri. Insalata, composto di zucca scalogno e mix di prosciutto bene. Preparare in una ciotola a parte. Condire con olio di semi di zucca. Se lo si desidera, con semi di zucca cosparsi.

Serve 4 pasti

1 arancia non trattata

4 grandi cucchiai di aceto di mele

Sale e pepe appena macinato

2 grande cucchiaio di senape media

1 grande cucchiaio di miele

6 grandi cucchiai olio di girasole

60 grammi di nocciole

1/2 mazzetto di prezzemolo

1 cipolla media

600 grammi di carne macinata

4 cucchiai di pangrattato grandi

1 uovo (taglia M)

300 grammi di precotto barbabietole

100 grammi di insalata di mais

1 cicoria pistone

La sequenza di preparazione

calda pulita arancione in acqua, asciugare, tagliare piatto con un trituratore scorza a striscioline sottili. buccia d'arancia modo che la pelle bianca è completamente rimosso. staccare raccordi tra le membrane di separazione. succo di stampa dalle membrane di separazione. fette brandello. Per l'aceto vinaigrette, sale succo d'arancia, pepe, 1 cucchiaio grande mix di senape e miele. 4 grandi cucchiai di olio scorreva battere sotto.

Noci Tritare grossolanamente. prezzemolo pulito in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie dai gambi e tritarli. Cipolla Sbucciate e tritate a dadini. Hack, ingredienti preparati, 1 grande senape cucchiaio, pane grattugiato, 4 grandi cucchiai d'acqua e uova e impastare ad ottenere una pasta liscia. Per 20 palle formano. Calore 2 grandi cucchiai di olio in una padella e polpette così esso ha detto. arrosto per 10 minuti durante la rotazione.

Barbabietole in colonne schiacciare. Mais pennello insalata, acqua pulita e asciutta scuotono. togliere le foglie esterne della cicoria. sostituire i fogli vari, acqua pulita e di scarico. Insalate, barbabietole e spicchi d'arancia mix. Polpette e insalata Preparazione, condire con vinaigrette.

Serve 4 pasti

3 grandi aceto balsamico cucchiaio

Sale e pepe appena macinato

3 grandi cucchiaio di olio

4 grande cucchiaio addensare mirtilli

6 gambi di timo

1 cipolla rossa

1 lattuga romana cuore

1/3 lattuga iceberg (si fa per il. 300 grammi)

260 grammi di carote

4 cucchiai di pangrattato grandi

60 grammi di mandorle in fiocchi

1 uovo (taglia M)

2 grande latte cucchiaio

8 Camembert così. 80 grammi di 45%

2 grandi cucchiai di farina

Olio per friggere

La sequenza di preparazione

Per l'aceto vinaigrette, sale e pepe, mescolare. Olio scorreva battere sotto. 1 2 grandi mirtilli cucchiaio e Cook purè con un frullatore a immersione. Timo acqua pulita, agitare secchi, foglie striscia dai gambi. buccia di cipolla, tagliare a dadini. foglie di timo, fino a qualcosa di cospargere e mescolare cipolle con vinaigrette.

Insalata pulita, acqua pulita, agitare asciutto e tagliare a listarelle. Carote, buccia, acqua pulita e schiacciare con un pelapatate a fettine sottili.

Pangrattato e mandorle mix. Mescolare le uova e il latte in un piatto fondo. Aggiustare di sale e pepe, spezie. Formaggio contatto in sequenza in farina, uova e farina Carrello. Ripetere la procedura con uova e pane grattugiato, assicurarsi che il formaggio è coperto strettamente tutto intorno con la panatura.

In così. 180 ° C in olio caldo porzioni così la. frittura 4 minuti croccante. Insalata e mix spogliatoio. La preparazione del formaggio e insalata. Cospargere con timo e mirtilli rossi ricchi riposano ora.

Serve 4 pasti

2 clementine

4 grandi aceto cucchiaio di frutta

Sale e pepe appena macinato

1 piccolo cucchiaio di senape

1 cucchiaino di zucchero

6 grandi cucchiai olio di girasole

1 scalogno

60 grammi di noci

300 grammi di foglie di insalata mista, se possibile, radicchio e lattuga frisee)

1 mela rossa, se possibile, Pink Lady)

2 cotoletta di maiale (così al. 160 grammi)

spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Clementine come buccia che la pelle bianca è completamente rimosso. staccare raccordi tra le membrane di separazione. succo di stampa dalle membrane di separazione. Mescolare per l'aceto vinaigrette, sale, pepe, senape e zucchero. 4 grandi cucchiai di olio scorreva battere sotto. buccia di Scalogno, tagliare a dadini e aggiungere alla vinaigrette. Clementine succo e aggiungere i filetti.

Tritare grossolanamente le noci e friggere in una padella senza grassi, mescolando continuamente. Insalata pulita, acqua pulita, agitare a secco e strappare in pezzi bite-sized. mela pulita in ambienti acquatici eliminare nucleo abitativo. Mince colonne distrettuali. Se si vive in vinaigrette.

La carne in strisce e tagliare bloccato su spiedini di legno. Aggiustare di sale e pepe, spezie. Calore 2 grandi cucchiai di olio in una padella e spiedini così esso ha detto. frittura 4 minuti sotto di rotazione. Preparato ingredienti insalata insieme e cucinare insieme con gli spiedini.