Bernhard Long - Cuina d'estiu

Amanida de carbassó amb bròquil pesto Amanida de carbassó amb bròquil pesto Ingredients per a 6 àpats 2 carbassons (pel que fa a la. 400 grams z.B. grüne i groc) 1 manat gran de ruca (així al. 60 grams) 500 grams de bròquil Sal i pebre acabat de moldre 2 grans d'all 50 grams d'ametlles sense pell 50 grams de formatge parmesà (peça) 120 mil·lilitres de bon oli d'oliva La seqüència de preparació Carbassó netes, rentar sota l'aigua raspallat i amb un pelador o amb la màquina de tallar al llarg a rodanxes molt fines. Ruca Net, costella de rentar sota l'aigua i gruixuda. Barregi el carbassó i rúcula en un bol. Bròquil Net, dividir el rentat sota l'aigua i en ramets petits. Bròquil en una mica d'aigua bullint amb sal per la qual cosa el. 2 minuts a foc lent, cuinar. Escórrer el bròquil i col · locar en un bol alta. Pelar l'all i més o menys costella. Costella de Ametlles. Fregui parmesà. Poseu l'all, ametlles i formatge parmesà amb el bròquil. Tot puré gruix amb una batedora d'immersió mà. Aboqui l'oli, weiterpürieren aquí. Temporada vigorosament amb sal i pebre. Donar bròquil pesto sobre l'amanida de carbassó i barrejar tot. Amanida Assaoneu amb sal i pebre.

Kühlungsborner amanida d'estiu amb pollastre Kühlungsborner amanida d'estiu amb pollastre Serveix 4 àpats 4 filets de pollastre orgànic de manera que la de manera que el. 150 grams) 7 cullerades d'oli d'oliva Sal i pebre acabat de moldre 1 mica de sucre 1 kg albercocs madurs 500 grams de tomàquets cherry 4 cullerades de vinagre de vi blanc 1 manat d'alfàbrega 150 grams de formatge de cabra fresc Crema de balsàmic 3 cullerades fosc La seqüència de preparació Pat carn rentar sota l'aigua i en sec. Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella. Carn de cada costat pel que el. Sear 6 minuts i afegir la sal i el pebre. Mentrestant els albercocs netes en aigua, tallen en dues meitats, pedra i tallar a rodanxes. Tomàquets dividir-se en dues parts sota l'aigua de rentat. Vinagre de l'espècie amb sal, pebre i 1 mica de sucre. 5 cullerades d'oli batent vigorosament sota. Albercocs, tomàquets i barreja de vinagreta. Assaoneu amb sal i pebre. Alfàbrega neteja amb aigua, agitar seca, arrencar les fulles i doble a l'amanida. Esmicolar el formatge per sobre. Carn tallada a rodanxes i servir amb l'amanida i portar a la taula. Amb balsàmic ruixats crema d'organitzar al plat i portar a la taula. Servir amb pa ciabatta.

Cigrons i amanida de fesols Cigrons i amanida de fesols Serveix 8-10 menjars 4 dosis de manera que els 425 mil·lilitres) cigrons 2 llaunes de manera als 425 mil·lilitres) Fesols 500 grams de tomàquets 1 gran (pel que fa a la. 650 grams) de cogombre 500 grams Cabanossi salsitxa 400 grams de formatge feta 2 manat de julivert 1 ceba rajolí de suc de llimona 3/4 Sal i pebre acabat de moldre 1 mica de sucre 150 mil·lilitres d'oli La seqüència de preparació Cigrons i fesols en un colador gran, permeten el rentat en sec i sota l'aigua també. Tomàquets nets a l'aigua, net i tallar en trossos. Cogombre net en aigua, neta i daus petits. Kabanossi i formatge feta a daus petits. Julivert neta en aigua, agitar sec. Arrenca les fulles i fins alguna cosa per embellir, carn picada. Pelar la ceba i picar finament. Tots els ingredients amb fesols i pèsols barreja preparada. Suc de fruita cítrica amb la sal, el pebre i el sucre, batre, bata l'oli sota. Vinagreta i amanida de barreja. Temporada just abans de servir i adornar amb julivert. Servir amb pa pla.

Amanida de Capa - idees de receptes per a deliciós impostor Amanida de Capa - idees de receptes per a deliciós impostor Amanida de Capa amb pasta i fumats Serveix 4 àpats 300 grams de pasta de Fussili Sal i pebre acabat de moldre 400 grams activen Kasseler costella 1 cullerada d'oli 4 ous (talla M) 2 pastanagues 1 cap d'enciam romana 1 llimona orgànic 150 mil·lilitres de iogurt de llet sencera 4 cullerades de crema d'amanida (36% de greix) De sucre 1 culleradeta 1 manat de cibulet La seqüència de preparació Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet. Netegeu la carn en aigua, assecar i tallar en tires fines. Calent l'oli en una paella. La carn és baix Aplicar sobre la. Ofegar 5 minuts cruixent. Els ous en aigua bullint de manera que el. Cuinar 8 minuts durs. Escórrer dissuadir, i la closca. Escórrer la pasta, esbandida i deixeu que s'assequi completament. Closca de pastanaga, tallar i rentar sota l'aigua a tires fines. Enciam net, aigua neta, agitar seca i pica les fulles individuals en trossos petits. Netegeu llimona en aigua, netegi mig sec i fregar de la multa petxina. Tritureu llimona per la meitat, suc encaixada. Iogurt i barreja de crema amanida, assaonar amb sal, pebre, sucre, suc de cítrics i xals. Cebes en aigua neta, es donen la seca i picar finament i afegir a la preparació. Als fideus de capa, una mica d'amanida, tires de pastanaga, romanent fideus, carn i altres capes de l'amanida en un recipient de vidre i per si cada capa amb l'embenat uns esquitxades. Picar els ous a rodanxes fines. Amanida de Capa amb rodanxes d'ou i guarnició de julivert.

Amanida de Capa amb pasta i fumats

Amanida de meló Tortellini amb capa de salmó fumat Amanida de meló Tortellini amb capa de salmó fumat Serveix 4 àpats 2 paquets de manera que al voltant de 200 grams) Tortellini amb ricotta i pernil farcit (secció refrigerada) 1 cogombre (pel que fa a la. 400 grams) 1/2 ceba tendra manat 1 meló meló (com les. 900 grams) 1 manat d'herbes per a la salsa verda Vinagre 4 cullerades 1 culleradeta de mostassa Suc de cítrics 1 cullerada 4 cullerades d'oli Sal i pebre acabat de moldre 150 grams de rodanxes de salmó fumat La seqüència de preparació Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet. Tirar, fred descoratjar i deixar refredar. Closca de cogombre, juntament costella en quatre trossos i picar en trossos. Netejar les cebes tendres, tallar el rentat sota l'aigua i anells. Tritureu el meló per la meitat, treure les llavors, tallat de les boles de pasta. Herbes netes en l'aigua, assecar, arrenquen les fulles de les tiges i finament Tritureu. El vinagre, la mostassa, el suc de cítrics, sal i pebre. Proposar incloent oli. Tortellini, Cebetes, meló, cogombre, herbes i capes de salmó en un bol i cobrir amb vinagreta d'unes poques esquitxades.

Amanida de capa mexicà amb xips de truita Amanida de capa mexicà amb xips de truita Serveix 8-10 menjars 750 grams de filet de pollastre Sal i pebre acabat de moldre 1 mica Edelsüßpaprika 2 cullerades d'oli 2 paquets de manera que al voltant de 200 grams) de crema agra 2 cullerades de vinagre de fruites 120 mil·lilitres de llet 200 grams de formatge cheddar (peça) 2 llaunes de manera als 425 mil·lilitres) de fesols 1 llauna (425 mil·lilitres) de blat de moro a la panotxa 4 cullerades de salsa de Xile de tomàquet "Texicana Salsa" (ampolla) 500 grams de tomàquets a la vinya 1 alvocat madur 2 cullerades de suc de llimona 1 mica de Tabasco 1 petita enciam iceberg 75 grams de xips de truita La seqüència de preparació Filet de pollastre net en aigua, s'assequi. Condimentar amb sal, pebre i pebre vermell. En l'oli calent en tot el que el. Vés 10 minuts. Deixar refredar. Crema agra, el vinagre i la llet fins que estigui suau. Assaoneu amb sal i pebre. Formatge gruixuda fregar. Els fesols i blat de moro, esbandir i deixar assecar. Tant barrejar amb la salsa de Xile de tomàquet. Rentar sota l'aigua de tomàquet i els daus. Picar alvocat per la meitat, pedra, carn fluixa de la closca i els daus. Barreja instantània amb tomàquet i suc de llimona. Assaoneu amb sal i Tabasco. Amanida de Net, triturar rentar sota l'aigua i en tires. Tritureu el pollastre a rodanxes. Ingredients en un bol de vidre grans capes preparades, mentre que cada capa amb crema agra vestir uns tocs en ell. Ment. 6 hores o tota la nit a la nevera. Abans de servir, escampar-fitxes.