Bernhard Long - Cuina d'estiu

Fresca amanida de mozzarella meló Fresca amanida de mozzarella meló Ingredients per a 6-8 menjars 5 cullerades de vinagre balsàmic Sal i pebre acabat de moldre Sucre morena 1 culleradeta 6 cullerades de bon oli d'oliva 400 grams de mozzarella 1 kg de síndria 3 nectarines madures 1 gran Pflücksalat 1 manat de menta La seqüència de preparació Per a la vinagreta de vinagre, sal, pebre i pel que el. 1 culleradeta de sucre. Proposar incloent oli. Picar mozzarella a trossos. Tritureu el meló en columnes. Polpa de la trituració petxina i la lixiviació dels nuclis. Tritureu la carn a trossos. Nectarines neta en aigua, tallar en dues meitats, pedra i tallar a rodanxes. Netegeu Pflücksalat, aigua neta, amb bons efectes seca i desgast en trossos grans. Menta neta en aigua, agitar sec i arrencar fulles. Barregi tots els ingredients de l'amanida preparada amb la vinagreta.

Pebrots i amanida de carbassó amb mozzarella i carn seca Pebrots i amanida de carbassó amb mozzarella i carn seca Serveix 4 àpats 1 pebrot groc 1 pebrot vermell 2 carabassons 2 grans d'all 4 branquetes de romaní 4 cullerades d'oli d'oliva Sal i pebre acabat de moldre 8 cullerades de vinagre balsàmic 120 grams de ruca 125 grams de formatge mozzarella 16 discs (pel que al voltant de 50 grams.) Bündnerfleisch La seqüència de preparació Pebrots nets, tallen el rentat sota l'aigua i en tires. Carbassó neta en aigua, net i tallar a rodanxes. Pelar l'all i més o menys costella. Romero a aigua neta, agitar sec. Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella i carbassó com al fet que. Sofregeixi 3 minuts, donant volta. All alevins Mitjà i el romaní. Assaoneu amb sal i pebre. Desglaceu amb 4 cullerades de vinagre. Carbassó eliminar, netejar paella i repetiu el procediment amb el pebre vermell. Ruca aigua neta, neta, agitar sec. Bromes mozzarella. Saltat de verdures, ruca, mozzarella i guarnició de carn seca portar a taula.

Amanida de Orzo en Art Mecklenburg Amanida de Orzo en Art Mecklenburg Ingredients per a 6 àpats 300 grams de pasta orzo (també orzo o manestra o pasta o arròs Risoni) 1 cogombre 2 pebrots vermells 1 ceba 2-3 grans d'all 150 grams de chiles en escabetx 2 manat de julivert 400 grams de formatge feta grec 175 grams d'olives negres 2-3 llimones Sal i pebre acabat de moldre 1 mica de sucre 120 mil·lilitres d'oli d'oliva verge La seqüència de preparació Cuini els fideus en aigua bullint amb sal d'acord amb les instruccions del paquet, escórrer, esbandir en aigua freda i deixeu assecar completament. Cogombre i pebre vermell neta, rotllo sota l'aigua de rentat i finament. Pelar la ceba i l'all, picar finament i costella. Deixi assecar els pebrots, a un costat de 6 unitats. Dels xilis restants, tall la tija i tallar la carn en anells. Julivert neta en aigua, agitar seca, ploma fulles de les tiges i picar en trossos grans. Finament trosseja el formatge. Donar ingredients preparats amb ají d'oliva i altres en un bol. Tritureu llimona per la meitat, suc encaixada. Suc amb sal, pebre i sucre condiments, oli vèncer sota. Vinagreta amb barreja d'amanida. Ompli amanida per al transport en un recipient hermètic i abans de servir per al. Marinar 30 minuts. Servir amb pa pla.

Amanida de patates amb carbassó fregides, pebrots i cigrons Amanida de patates amb carbassó fregides, pebrots i cigrons Serveix 4 àpats 1 kg de patates cerosas 1 carbassó 1 pebrot vermell 1 llauna (425 mil·lilitres) de cigrons 6-8 tiges de julivert 1 ceba mitjana 2 grans d'all 250 grams de iogurt cremós llet sencera 5 cullerades d'oli d'oliva 2/1 llimona orgànic sense tractar (suc i la pela) Sal i pebre negre 1 mica de sucre 1 mica de comí mòlt La seqüència de preparació Patates sota l'aigua de rentat en aigua bullint de manera que el. Cuini a foc lent 20 minuts, cuinar. Mentrestant, el carbassó netes en aigua, net i tallar al llarg en quatre trossos. Picar en trossos trimestre. Pebrots nets a l'aigua, net i tallar a rodanxes. Deixar assecar en uns cigrons colador. Rentar sota l'aigua Pat julivert i sec. Papers i arrenquen fins que alguna cosa per a la decoració, talleu en trossos grans. Escórrer les patates, esbandida amb aigua freda, pelar i tallar a daus. Pelar la ceba i l'all i picar finament. Barrejar el iogurt, 3 cullerades d'oli, el suc de cítrics i xals, la ceba i la meitat de l'all. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Condimentar amb comí. Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella gran. Carbassó i pebrots mentre es gira de manera que l'. 4 minuts de alevins per així. Afegiu la resta d'1 minut abans que acabi de cuinar amb sal d'all i pebre. Barrejar les patates, carbassons, pebrots, cigrons i julivert. Vestir enrenou a l'amanida. Adornar amb julivert. Servir amb formatge feta ensorrat.

Amanida de carbassó a la planxa amb pinyons i formatge parmesà Amanida de carbassó a la planxa amb pinyons i formatge parmesà Serveix 4 àpats 3 carbassons petits (el que al voltant de 200 grams) 4 cullerades de vinagre balsàmic Sal i pebre acabat de moldre De sucre 1 culleradeta 4 cullerades d'oli d'oliva 40 grams de pinyons 150 grams de amanida de radicchio (per així. 1.2 del cap) Mitjana cassola, calder o un altre vaixell de l'alfàbrega 40 grams de formatge parmesà ratllat Oli per fregir cassola La seqüència de preparació Carbassó netes, deixen sota l'aigua i el rentat en sec també. Tritureu el carbassó al llarg a 3.2 mm rodanxes fines (millor amb una màquina de tallar). Una cassola de la graella i auspinseln amb oli. Rodanxes de carbassó en porcions, amb contacte com a la. Grill 4 Minuts, poseu en un plat gran. El vinagre, sal, pebre i sucre. L'oli d'oliva malversat. Deixi una poques gotes de la mateixa i 15-20 minuts carbassó amb la vinagreta. Pinyons rostit en una paella sense greix i eliminar-los ràpidament. Radicchio Net, deixar sota l'aigua i el rentat en sec també. Fulles arrenquen en trossos grans. Alfàbrega neteja amb aigua, agitar sec i arrencar les fulles. Poseu pinyons i algunes fulles d'alfàbrega per ruixar a un costat. Barrejar radicchio, romanent alfàbrega i pinyons suaument amb carbassó marinat rodanxes. Organitzar l'enciam en un plat gran i escampar-hi formatge parmesà i alfàbrega allisat

Mecklenburg amanida camperola amb formatge feta fregit Mecklenburg amanida camperola amb formatge feta fregit Serveix 4 àpats 200 grams de formatge feta 1 ou (talla M) Farina 4 cullerades 8 cullerades de pa ratllat 1 enciam romana del cor 1 cogombre 400 grams de tomàquets 1 manat de julivert 200 grams d'olives Kalamata 200 grams de pepperoni (vidre) 120 mil·lilitres + 4 cullerades d'oli d'oliva 4-6 cullerades de suc de cítrics Sal i pebre acabat de moldre La seqüència de preparació Formatge en la manera. 1,5 cm tires gruixudes xafen. Ou en un plat fons, barregi. Contacte de Gaza successivament en farina, ou i pa ratllat. Enciam romana neta, tallar el rentat sota l'aigua i en tires. Cogombre en aigua neta, neta, picar al llarg en quatre trossos i picar a rodanxes. Tomàquets nets a l'aigua, net i tallar a rodanxes. Julivert neta en aigua, agitar seca, arrencar les fulles de les tiges i picar. Condiments preparats, olives i pebrots picants en una barreja bol gran. Escalfar l'oli de 120 mil·lilitres en una paella i formatge així en el mateix el. Ofegar durant 5 minuts sota contacte. Marinar amanida amb llimona, 4 cullerades d'oli, sal i pebre. Porti paparres formatge acabats i amanida a la taula.

Amanida de pasta amb Salami baguette Amanida de pasta amb Salami baguette Serveix 4 àpats 500 grams de fideus de rigatoni 150 grams de crema d'amanida (amb 40% de iogurt baix en greix) 1 cullerada de mel 6 cullerades de vinagre de fruites Sal i pebre acabat de moldre 2 bosses de manera que els 120 grams) barreja amanida de fulles 2 cebes vermelles 150 grams Baguette Salami La seqüència de preparació Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet. Crema Amanida amb 4 cullerades d'aigua i la barreja de vinagre i la temporada forta amb mel, vinagre, sal i pebre. Escórrer la pasta i esbandida amb aigua freda. Enciam neta en aigua, agitar sec i arrencar petita, segons la mida. Pelar les cebes i tallar en tires. Picar rodanxes de salsitxa al mig. Pasta i salsa de mescla, remenar a l'amanida i embotits.