Bernhard Long - Cuina d'estiu

Pasta de full en 8 places (9 x 9 cm) crush (possiblement residual utilitzen d'alguna manera). Distribuir fresca barreja de formatge de cabra al centre dels quadrats cada 1-2 culleradetes. Places junts per formar un triangle i premeu fermament la vora amb una forquilla. Els rovells d'ou amb el temps 3 cullerades d'aigua, boles de massa bullida pel bepinseln. Al climatitzada, preescalfat el forn estufa elèctrica: 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: coure perilla a la posició 3) 13-15 minuts marrons.

Enciam Netegeu i radicchio en aigua. Arrenca radicchio en trossos petits. Maionesa, el iogurt, la llet, la salsa Worcestershire i remenar la salsa de tomàquet, assaonar amb sal i pebre. Traieu mandonguilles, servir amb l'amanida en els plats i portar a la taula. Amanida amb el vestit en un parell de tocs.

Ingredients per a 22 peces

1 ceba mitjana

2 grans d'all

250 grams de filet de pollastre

2 cullerades d'oli d'oliva

120 grams d'olives verdes (amb farcit d'ametlles)

30 grams de tomàquets secs en oli

2-3 tiges de julivert

Sal i pebre acabat de moldre

250 grams Magerquark

75 mil·lilitres de llet

75 mil·lilitres d'oli de gira-sol

2 ous (talla M)

400 grams de farina

1 sobre de llevat en pols

Farina per a la superfície de treball

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Per al farciment, la ceba i l'all pelat i picar finament. Netegeu la carn en aigua, assecar i tallar a daus molt petits. L'oli d'oliva de calor en un paella recobert gran. La carn és pel que el. Ofegar 2 minuts i retirar del foc.

Mentrestant picar les olives en trossos grans. Ceba, all i oli d'oliva admeten i continuen per fregir durant 2-3 minuts. Tomàquets en tires xafen. Julivert net en l'aigua, assecar, arrencar les fulles de les tiges i finament Tritureu. Elevar el julivert i els tomàquets amb la carn. Assaoneu amb sal i pebre i deixar refredar.

Quark, llet, oli de gira-sol, 1 culleradeta de sal i 1 barreja d'ou. Farina i el llevat en la barreja, pastar amb el ganxo de pastat de la batedora de mà fins a obtenir una massa suau. Estirar la massa de 3-4 mm de gruix sobre una superfície enfarinada. Aquesta (com el. 10 cm de diàmetre) cercles.

Doneu a cada una mica de farciment en el centre. Batre 1 ou, Teigränder el bepinseln i doblegar sobre la carn picada que es forma un semicercle. Els marges es tornen lleugerament i premeu. Spread en 2 folrat amb fulls de paper per coure al forn a punt tallades. Pinzellar amb ou i l'estufa s'escalfa pre-escalfat Forn elèctric restant: 200 ° C / de la convecció. 175 ° C / gas a: Perilla enfornar fins que estiguin daurades en la posició 3) 15-20 minuts.

Serveix 4 àpats

32 fulls (de manera a la. 215 grams) congelats pasta wonton

50 grams de gambeta congelat (a punt per cuinar - sense cap, pelats i nets)

120 grams de mongetes verdes congelades

50 grams brots de soja + alguna cosa per ruixar

2 cebes de primavera

25 grams de gingebre fresc

1 pastanaga (de manera a la. 120 grams)

2 cullerades d'oli

Cullerades de salsa de soja 1/2

120 grams de carn de porc picada

Sal i pebre acabat de moldre

1 litre d'oli de cuina

Per decorar Coriandre

La seqüència de preparació

Pasta wonton (així al. 10 x 10 cm) Descongelar bé embalat, i deixar que es descongelin. Descongeleu les gambetes.

Aboqui els fesols en un recipient amb aigua bullint, en infusió durant 2-3 minuts, escórrer i esbandir amb aigua freda. Clean 50 grams de brots de soja en aigua, llegir i deixar assecar. Netejar les cebes tendres, tallar el rentat sota l'aigua i en cèrcols fins. Gingebre, pelar i tallar finament. Closca de Pastanaga, donats rentar sota l'aigua i finament. Picar els fesols en trossos molt petits. Camarón picar finament.

Per al farcit de verdures calefacció 1 cullerada d'oli en una paella. Cubs de pastanaga, brots de soja i cada un la meitat de la ceba porro, gingebre i mongetes verdes saltar 4-5 minuts. Salsa de soja i afegir més estofar fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat. Missa pot condimentar amb sal, abocar en un recipient i deixar refredar.

Escalfar 1 cullerada d'oli en una paella per al farciment de carn. Mett, gambetes i altres fesols fry sota Aplicar durant 3-4 minuts. Altres primavera ceba i el gingebre admeten alevins de 1-2 minuts. Amb sal i pebre, s'aboca en un recipient i deixar refredar.

Fulles de porcions de massa raspallen lleugerament amb aigua. Respectivament, a les. Spread 1 culleradeta del farcit al centre de les fulles. Passi el cursor sobre una cantonada, de manera que els triangles, prement bé. Raspe junts triangles farcits amb verdures en els costats curts i premeu fermament també. Wontons acabats cobreixen amb un drap humit.

Per fregir calenta l'oli. Wontons alevins, remenar i deixar assecar sobre paper de cuina en porcions de 2-3 minuts marrons. Wontons causen, escampar-brots de soja i decorar amb coriandre. Servir amb salsa dolça i agra Àsia.

Ingredients per a 8 peces

2 cebes

3 cullerades d'oli

250 grams d'espinacs congelats

Sal i pebre acabat de moldre

Pinch Edelsüß Chilli

2 tomàquets

250 grams de carn picada

Pasta de tomàquet 1 cullerada

1/2 culleradeta de comí mòlt

2 rotlles (400 grams) Pasta de la pizza (secció refrigerada, per exemple, la tia Fanny)

150 grams Feta

1 cullerada de sèsam (possiblement negre)

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Peleu la ceba, picar. Per els espinacs mitjà sofregeix la ceba en calent 1 cullerada d'oli. Espinacs congelats i 7 cullerades d'afegir aigua, coberts per la qual cosa el. Cuini 10 minuts, fins que es va descongelar els espinacs. A continuació, obriu de manera que el. Continuar la cocció 6 minuts, fins que tot el líquid s'hagi evaporat. Condimentar amb sal, pebre i pebre vermell. Espinacs deixar refredar breument, i després talleu en trossos grans.

Per al rentat sota l'aigua de tomàquet carn picada i cubs petits. Hack alevins engrunadís en oli calent 1 cullerada. Descansi cebes i tomàquets i fregir breument. Barregi la pasta de tomàquet. Condimentar amb sal, pebre i comí.

Col · locar dues fulles amb paper de pergamí en blanc a punt. Preescalfeu el forn forn elèctric: 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: perilla a la posició 3). El lloc 1 massa sense paper en una safata per enfornar i pica creu en 4 tires. Distribuir l'espinac i carn picada aïllats en cada 4 trossos de massa, és tot el que el. 1 1/2 cm esmolen en blanc. Doblega els costats llargs cap al centre perquè els extrems es superposen i s'aixecaran "llançadores". Bona premsa.

Feta s'enfonsen i escampar sobre l'espinac. Teigränder pinzell amb la resta de l'oli i escampar-llavors de sèsam. Al forn calent coure 15-20 minuts.

Serveix 4 àpats

20 fulls de wonton congelats (Així que al voltant dels 10 x 10 cm ;. Asialaden)

1 pastanaga mitjana

3 cebes de primavera

1 peça (així al. 20 grams) de gingebre

1 filet de pollastre (per així la. 180 grams)

1 cullerada d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

Salsa de soja 3-4 cullerades

1 mica de oelek sambal

Mitjana litres d'oli per fregir

salsa agredolça d'Àsia

Film transparent

La seqüència de preparació

Teigpaket wonton desglaç. Torneu a posar 20 fulles, congelar resta de nou. Fulls de càlcul en una tovallola de cuina humida, persegueixen.

Pelar i verdures netes i aigua neta. Pastanaga gruixuda reixa. Picar les cebes en cèrcols fins. Gingebre, pelar i tallar finament. Pat carn rentar sota l'aigua i en sec.