Bernhard Long - Partij Keuken Ahoy

Flatbread met feta en data Flatbread met feta en data Ingrediënten voor 8 porties 12 gedroogd en ontpit datums 100 gram walnoten 250 gram flatbread 250 gram romige feta 8 theelepel vloeibare honing 8 theelepels olijfolie 4 takjes tijm afgewerkt leeg perkamentpapier De voorbereiding sequentie Oven buis, Oven voorverwarmen (elektrische oven: 225°C / met convectie: 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier klaar leeg. Data snijd ze in plakjes. Nüsse chop grof. Brood in de zo. 24 plakjes (bij wijze van. 1/2 centimeter dik) gesneden. Sneetjes brood met feta Borstel en plaats het op de plaat. Bestrooi met dadels en noten. Besprenkel met honing en olie. In hete oven bakken 3-5 minuten. Tijm schoon water, schud droog en strip blaadjes van de stengels. Gebakken brood met tijm Sprinkle.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingrediënten voor 18 stuks 2 blikjes (185 gram) van tonijnfilet zonder olie 100 gram kappertjes 1 kleine ui 5 stengels van peterselie 100 gram zure room Zout en versgemalen peper 1 kleine rode paprika 10/08 discs (dus tot centimeter ½. Dunne) witbrood 8-10 plakjes rosbief vleeswaren 8-10 dunne plakjes gesneden kalkoenfilet Kappertjes voor de garnering De voorbereiding sequentie Afvoer tonijn en kappertjes. Pel de ui, dobbelstenen. schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Tuna, 2/3 kappertjes, ui, peterselie en zure room puree met de handmixer. Breng op smaak met peper en zout. Paprika borstel, schoon water en hak ze fijn. Roer met de resterende kappertjes onder de tonijn crème. Van wit brood en vleeswaren respectievelijk het. (Dus om. 5 cm in diameter) uitgesneden 18 kringen. De helft van brood met rosbief, de andere show met kalkoenfilet. Vul crème in een spuitzak met Lochtülle. Op de helft van het brood, zodat het. 3/4 van de crème splash. Rest maakt, zet brood. Garneer met de resterende room en kappertjes.

Brood chocolade met kaasvulling schapenkaas Brood chocolade met kaasvulling schapenkaas Voor 4 personen (24 stuks) 1/2 bosje bladpeterselie 1 glas (340 gram) gegrilde paprika's in pekel 1 verpakking (180 gram) feta licht 4 plakken (als. 40 gram) eiwit brood 12 dunne plakjes (10 gram) Katenschinken 4 tomaten 1 eetlepel + 1 theelepel olijfolie Zout en versgemalen peper De voorbereiding sequentie schoon peterselie in water, plukken bladeren. Sommige gereserveerd voor de salsa. Drain pepers. 100 gram paprika's voor salsa opzij. Feta kaas, brood en paprika's in 24 even grote rechthoeken (bij wijze van. 1,5 x 6 cm) gesneden. Brood met kaas, peterselie en paprika te bewijzen. Snijd de ham in de lengte doormidden en de stukjes brood verpakken in elke helft slice. Clean Voor de salsa tomaat in water, in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees. Diverse paprika in blokjes. Peterselie fijn. Peterselie, tomaten en paprika meng met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. 1 koffielepel olie vuur in een koekenpan. Brood chocolade daarin Wenden zo naar. Bak gedurende 2 minuten op matig vuur. Haal ze uit de pan en afvoer. Het voorbereiden van brood pralines op een bord. Salsa rijk nu.

Tartaar van tonijn op roggebrood met kalk salsa Tartaar van tonijn op roggebrood met kalk salsa Ingrediënten voor 15 stuks 250 gram tonijnfilet 2 teentjes knoflook 3 sjalotten (30 gram) 3 theelepels olijfolie Zout en versgemalen peper 1 organische limoen (sap) 10 bieslook 2 tomaten 1 limoen 15 plakjes Party Pumpernickel De voorbereiding sequentie Tuna schoon in het water en in zeer kleine blokjes snijden. Knoflook en sjalotten, schil, snijd ze in kleine stukjes en geef elke helft voor tonijn. 2 theelepels olie toe met 1 theelepel citroensap, zout en peper naar smaak toe. cut 5 bieslook in zeer dunne ringen en de helft te geven aan de Tatar. Clean Voor de salsa tomaat in water, borstel, in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vlees in kleine blokjes. Diverse knoflook en sjalotten met 1 theelepel olie, limoensap en gehakte bieslook übrigem mengen. In blokjes gesneden tomaten, tot 1 theelepel, toe te voegen aan de salsa. Limoenschil zodat de witte huid volledig verwijderd. los filets met een scherp mes tussen de scheidende huiden en geven een deel voor de garnering, voor salsa. Breng op smaak met zout en peper. Tatar koken op roggebrood. Garneer met blokjes gesneden tomaten, kalk filets en bieslook. Vul salsa in een kom en kook op Pompernikkel voorgerechtjes.

Rundvlees strips op polenta daalders met yoghurt en knoflook dip Rundvlees strips op polenta daalders met yoghurt en knoflook dip bedient 20 250 milliliter melk 70 gram boter (of margarine) 170 gram polenta (maïsmeel) 2 biefstuk (zo naar het. 180 gram) Zout en versgemalen peper 1 eetlepel olie 6-7 stengels van tijm 4 teentjes knoflook 200 gram volle melk yoghurt 6 cherry tomaatjes alufolie De voorbereiding sequentie Kook de melk, 250 ml water, 1 theelepel zout en 70 gram vet. Polenta Roer en laat inwerken gedurende 10 minuten. laat nog warm tot 1/3 van een bekleed met kant leeg bakpapier bakplaat (32 x 39 centimeter) verwijderen en cool. schoon vlees in water, dep ze droog en breng op smaak met zout en peper. Olie in een koekenpan opwarmen, vlees in het dus het. bak 5 minuten. Tijm schoon water, dep ze droog en grof plukken. draai het vlees, 1 theelepel tijm toe en bak nog 5 minuten. Haal het vlees, wikkel in aluminiumfolie en laat het rusten. Schil ondertussen de knoflook, in dunne plakjes gesneden 1 teentje, hak het fijn overgebleven. geven gehakte knoflook aan de yoghurt, meng en breng op smaak met zout en peper. Clean cherry tomaten in het water, tot 1-2 voor de garnering, snijd ze in 6 elke kolom. (Dus. 5 cm in diameter) geknipt uit de polenta 20 cirkels. Snijd het vlees in dunne plakjes en bak de polenta daalders. Doseer 1/2 theelepel knoflook dip het vlees plakken, garneer met tomaat en tijm kolom tips. Anderen cherry tomaten kruislings diep gesneden, knijp licht op de bodem. Bereid polenta en cherry tomaten op een plaat. Yoghurt garneer met plakjes knoflook, cherry tomaten en tijm columns.

Bladerdeeg plakjes met avocado en wasabi crème en zalm Bladerdeeg plakjes met avocado en wasabi crème en zalm Ingrediënten voor 13 stuks 1 verpakking (270 gram) verse boter bladerdeeg (klaar om gerold rechthoekige op kant perkament blanco papier bakken zodat het. 42 x 24 centimeter) 1 eidooier (maat M) 1 teentje knoflook 1 avocado (dus de. 200 gram) 2 theelepels citroensap 1 eetlepel olie 2 eetlepels volle melk yoghurt 2 theelepels wasabi (glas) Zout en versgemalen peper 1 snuifje suiker 1 klein bosje rucola 125 gram gerookte zalm 5-6 eetlepels sojasaus De voorbereiding sequentie neem bladerdeeg 5-10 minuten voorafgaand aan de verwerking uit de koelkast en laat het rusten. Rol het deeg op de afgewerkte perkament blanco papier, lange tweederde en in reepjes 9 elk gesneden. 13 strips dunne borstel met water en met 1 stripshow (1 strook overblijft, eventueel mitverarbeiten). Klop de eidooiers en 2 eetlepels water. Deeg dus Brush en leg ze op een gevoerde afwerking gewas bakplaat. In de verwarmde, voorverwarmde oven buis, Fornuis (elektrische oven: 200 ° C / met convectie: 175 ° C / Gas op: Zet de keuzeschakelaar 3) klaar bakken, te verwijderen en laat afkoelen 8-10 minuten bruin. Pel en snipper de knoflook. Snij avocado in tweeën, verwijder de kern, verwijder kom uit de pulp. Avocado, knoflook, citroensap en olie puree. Yoghurt en wasabi roeren. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Raket borstel, schoon water en afvoer. Snijd de zalm in reepjes. met avocado Brush bladerdeeg taarten room en top met rucola en zalm. Het voorbereiden van Bladerdeeg plakjes en besprenkel met sojasaus voor het opdienen.

sardine Happen sardine Happen Voor 4 personen 1 kleine ui 1 eetlepel bloem 2 eetlepels olijfolie 1 snufje zout 4 plakjes bacon (spek) 4 kleine plakjes olijf of bruin brood 8 gebeitst in olijfolie Sardines De voorbereiding sequentie Ui schil en snijd ze in dunne ringen. in bloem en bak ze goudbruin in hete olie. Met zout kruiden, goed uitlekken op keukenpapier. Bacon bak ze krokant in de druipen. Ook laat uitlekken. Bak vervolgens de sneetjes brood in het frituurvet per pagina krokant. Boterhammen met 1 plakje spek, 2 sardines en wat gebakken uien te bewijzen. Indien gewenst, bestrooi met een beetje pesto.