Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Senap med honung och 4 msk vinäger visp, krydda med salt och peppar. 5 matskedar olja i en tunn stråle förskingrat, smak igen. rent raket i vatten, klappa torrt och pensel. Vissa lämnar åt sidan, grovt hacka återstående.

Potatis häller kallt avskräcka och ta bort skalet. Låt svalna. Dränera Kapris. Från paprika flå, skär paprika små. Skiva potatisen. 2 msk vinäger och 2 msk olja, vispa, blanda potatis med den. distribuera dekorativa potatisskivor på plattor eller en stor tallrik. Strö över peppar, kapris och ruccola.

Dekorera med Raukeblättern och duggregn vinägrett över den.

Ingredienser för 6 portioner

1,75 kg vaxartad potatis

2 medelstora lökar

200 ml grönsaksbuljong

100 ml Vit balsamvinäger

1/2 tsk salt

nymalen peppar

1/2 tsk socker

2 klasar av rädisor (så till. 275 gram)

1 gurka (som till. 375 gram)

2 gäng gräslök

250 gram dansk remouladsås

250 gram ostmassa

Beredningen sekvensen

Noggrant rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger, lök, salt, peppar och socker koka, sjuda i 8-10 minuter på låg till medelhög värme. dränera sedan potatis, skjuta upp, dra bort skalet. Skiva potatisen, lägg i en stor skål och häll buljong. så låt dem gå till en timme under omrörning försiktigt 2-3 gånger.

Samtidigt Rädisa ren, rent vatten och, till en rädisa till garnering, kvartal. rent gurka vatten, skal, kvartal på längden och skär i bitar. rena gräslök i vatten, skaka torr och skärs i rullar.

Gurka, rädisor och gräslök, lyft försiktigt upp till en matsked att strö under potatisen. Remouladsås och filmjölk mix, försiktigt blanda med potatisen. så låt dem gå till 45 minuter. stänkte sallad i en skål med gräslök och rädisor garn förbereda.

4 portioner

1 kg medelstora potatisar

En medelstor lök

75 ml grönsaksbuljong

5-6 msk vitvinsvinäger

4 msk olja

2 msk grovt senap

Salt och peppar

1 knippa rädisor

1 knippe ruccola

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. koka 25 minuter mjuka. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger och olja koka. Senap Rör och krydda väl med salt och peppar.

Potatis avlopp, skölj hastigt under kallt vatten, skala och skär i skivor. Vinägrett över potatisen hälla och blanda försiktigt. Potatissallad som. låt stå i 30 minuter.

Rena rädisor i vatten, ren och skär i skivor. rent raket i vatten, ren och avlopp. ge rädisor skivor och ruccola till potatisen och blanda väl. Krydda sallad med salt och peppar och koka varm eller kall.

4 portioner

1 kg små nya potatis

2 liten röd paprika

2 vårlökar

2 msk ljus balsamvinäger

200 ml grönsaksbuljong

2-3 teskedar grov senap

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

6 msk + 1 tsk olivolja

1 knippe gräslök

2 chorizo korv (så till. 100 gram)

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Potatis avlopp, skölj, avlopp och styckas i kvarts. Paprika i fjärdedelar, borsta, rent vatten och skär i lagom stora bitar. Vårlök, rengöras i vatten och skär i ringar.

Vinäger, buljong och senap mix, krydda med salt, peppar och socker. slå 6 matskedar olja under. rena gräslök i vatten, klappa torrt, hacka fint och rör om. Vinägrett lyft paprika och salladslök med potatis och så. låt stå i 30 minuter.

Ta bort från korvskinn. Skär korven i skivor. 1 tsk olja i en stekpanna värma upp. korv steka skivor 3-4 minuter, ta bort, avlopp, blanda i sallad. Säsongen och kock sallad med salt, peppar och socker.

4 portioner

1 kg färskpotatis

200 gram frysta gröna bönor

250 ml grönsaksbuljong

70 gram basilika pesto

4 msk ljus balsamvinäger

2 msk olivolja

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

200 gram körsbärstomater

30 gram parmesan (för bevattning)

Basilikablad (för garnering)

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Samtidigt bönor i kokande saltat vatten så. 7 minuter att sjuda, kock. Bönor avlopp och skölj med kallt vatten. Potatis Töm, skölj, låt svalna något.

Buljong, pesto, vinäger och olja slingrande. Krydda med salt, peppar och socker. Potatis Skala och skär i tärningar. Blanda tärnad potatis och bönor med pesto dressing och så. Låt stå i 30 minuter under omrörning. Rena tomater i vatten, skurna i halvor och lägg till sallad.

Förbereder sallad i skålar. Strö över parmesan. Garnera med basilikablad.

Pastasallad måste på varje parti buffé. Jo, att det finns oändligt många läckra alternativ!

Pastasallad är en sann kök klassisk och en av de bästa partyrecept någonsin. För picknick eller grill att pastasallad kan också förbereda sig väl och ta. Försök pastasallad med antipasti, verde sallad med tonfisk och salsa, pasta sallad med pesto grädde och nudelsallad med räkor - I denna cookbook, är du säker på att hitta din favoritrecept!

Det fanns en tid då saknas pastasallad på någon kall buffé utan cookout. Idag har det blivit tyst kring partiets Classic - varför? Kanske eftersom det ofta är lika med fem gäster hade fört pastasallad, och alltid tråkigt med majonnäs och ärtor och morötter från tenn. Resultatet: irriterade värdar. Och så pasta sallad misskrediteras. Felaktigt, finner vi! För pastasallad kan drunkna inte bara i Mayo och krydda med gurka vatten. Det finns oändligt många raffinerade och moderna recept för pasta sallad: Vare asiatiska eller fruktig, med bacon, spenat eller med pinjenötter, lätt med limedressing eller italienska kryddat med pesto - Pastasallad smakar gott. Och eftersom det finns så många varianter, är det inte heller så illa, om vid slutet finns två skålar av pasta sallad på buffén.

Ingredienser för 6 portioner

500 gram pasta (t ex.B. Strozzapreti)

Salt och nymalen peppar

En bit ingefära (som. 20 gram)

5-6 stjälkar koriander

170 gram majonnäs

4 msk soja

6 msk frukt vinäger

3-4 teskedar sambal oelek

100 gram rostade saltade jordnötter

en gurka

170 gram sockerärtor

2 vårlökar

2 medelstora morötter

Beredningen sekvensen

Pasta (så att die.1 tesked salt per liter) sjuda i 4-5 liter kokande saltat vatten enligt förpackningens anvisningar, laga mat. För salladsdressing ingefära skal, riv fint. ren koriander i vatten, skaka torr och hacka. Ingefära, koriander, majonnäs, soja, vinäger och sambal oelek Mull.

Nötter kotlett. Rengör eller skal grönsaker och rent vatten. Skär gurkan på längden på mitten, ta bort frön och dela i skivor. Skär snö ärter i fina strimlor. Skär grön lök i tunna ringar. Skär morötterna i tunna stavar. Häll av pastan, skölj och avlopp. Blanda med grönsaker, nötter och salladsdressing. så låt dem gå till 30 minuter. Krydda med salt och peppar.

Ingredienser för 2 portioner

1 kvist rosmarin

1-2 stjälkar av timjan

1 vitlöksklyfta

1 msk + 1 tsk olivolja

2 fläsk biffar (så om. 100 gram)