Bernhard Long - Parti kök Ahoy

rena örter i vatten, så riv och hacka barr eller blad. Skala löken och hacka fint. Fräs lök och örter i het olja. Häll 350 ml vatten, koka. Buljong och vinäger rör om. Ta bort från värmen. Krydda med salt och peppar. Potatis i fyra delar och blanda med varm buljong. Kylning.

Rena tomater i vatten och skär i två halvor. Dränera gurkor. Skär gurka och korv i skivor. rent persilja i vatten och finhacka bladen. Alla beredda ingredienser tillsammans. Creme fraiche gånger. Krydda.

4 portioner

1 kg vaxartad potatis

3 små lökar (så till. 120 gram)

4 msk solrosolja

1 matsked medel senap

350 ml grönsaksbuljong

5-6 msk vitvinsvinäger

80 gram tärnat rå skinka

Salt och nymalen peppar

1 knippe gräslök

En nypa socker

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och koka i 20-25 minuter i kokande vatten. Skala löken och skär i tärningar. Olja värme i en kastrull, kittel, lök i det så det. sjuda omfattas 15 minuter. Senap och buljong och koka koka. Vinäger och skinka lägga krydda buljong kraftigt med salt och peppar.

Potatis Töm, skölj, skal, skuren i skivor och lägg till buljongen. Vänta minst 20 minuter i buljongen.

rena gräslök i vatten, skär diagonalt i tunna ringar och lägga till en sallad. Krydda med salt, peppar och socker. Förbereder sallad varm eller kall.

Ingredienser för 8 portioner

2 kg vaxartad potatis

4-5 ägg (storlek M)

2 små lökar

200 ml grönsaksbuljong

100 ml vit balsamvinäger

1 msk socker

1/2 tsk salt

nymalen svartpeppar

100 milliliter olja

2 färgrika blandade örter (z. B. gräslök, oregano, timjan, persilja)

3-4 mogna tomater

Beredningen sekvensen

Rena potatis noggrant i vatten och låt sjuda i 20-25 minuter i kokande vatten, koka. Drain sedan skjuta bort koppen. Potatis så. låt vila 10 minuter. Ägg i kokande vatten så. koka 10 minuter hårt, sedan skjuta och skal i kallt vatten.

Skal För vinägrett lök och fint tärningar. Koka lök, buljong, vinäger, socker, salt och peppar och låt sjuda i 10-12 minuter på låg till medelhög värme. Dra sedan av värmen. Olja försking.

Skiva potatisen, blanda med vinägrett, så. låt stå i 30 minuter. rena örter i vatten, skaka torr. Skär gräslök i små ringar. plocka Av de återstående örter broschyrerna, upp till något för dekoration, från stjälkar och finhacka. Rena tomater i vatten, ren och skär i klyftor. Skär ägg i skivor.

Blanda sallad med örter för att krydda efter smak, kock i en skål, täck med tomat kolumner och ägg skivor, garnera med örter.

4 portioner

1 kg vaxartad potatis

1 zucchini

1 röd paprika

1 burk kikärtor (425 milliliter)

6-8 stjälkar av persilja

En liten lök

2 vitlöksklyftor

250 gram krämig helmjölk yoghurt

5 msk olivolja

1/2 obehandlad citron (saft och skal)

Salt och svartpeppar

En nypa socker

En nypa marken kummin

Beredningen sekvensen

Potatis i vatten rent i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Samtidigt, ren, ren och fjärdelängs zucchini i vatten. Skär kvartal i bitar. Rena paprika i vatten, ren och skär i klyftor. Rinna i ett durkslag kikärter. rent persilja i vatten och klappa torrt. Papper och plocka fram något till garnering, hacka grovt.

Potatis Töm, skölj med kallt vatten, skala och skär i tärningar. Skala lök och vitlök och hacka fint. Yoghurt, 3 msk olja, citronsaft och sjalar, lök och vitlök blanda hälften. Krydda med salt, peppar och socker. Krydda med kummin.

2 msk olja i en stor stekpanna värme. Zucchini och paprika under kontakt så. lökgratäng 4 minuter. Börjar som en minut återstår innan slutet av tillagningen vitlök med salt och peppar.

Potatis, zucchini, paprika, kikärter och persilja mix. Dressing rör i salladen. Garnera med persilja. Servera med smulad fetaost.

4 portioner

800 gram vaxartad potatis

1 knippa salladslök

4-5 msk vitvinsvinäger

Salt och nymalen peppar

1/2 tsk klar buljong

2 msk olivolja

1/2 gurka

1 knippa rädisor

1/2 gäng vattenkrasse (så till. 200 gram)

2 gumpen biffar (så om. 180-200 gram)

2 msk smör

1-2 msk pumpafrön olja

viss aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och täckte så. koka i 20 minuter. Sedan skjuta upp, skal och låt svalna.

Vårlök, rengöras i vatten och skär i tunna ringar. 200 milliliter vatten, vinäger, salt, peppar och buljong koka. Olivolja och vårlök rör. Skiva potatisen och blanda med marinaden. så låt dem gå till en timme.

Gurka och rädisor borste, rent vatten. Skär gurkan i mitten och skär i skivor, rädisor i kolumnerna. Stjälkar av vattenkrasse skär generöst. Läs vattenkrasse, rent vatten och rinna av väl.

Biffar klappa torr, skär fett kant flera gånger. I varmt smör från varje sida stek i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. I folieförpackningen och låt den vila lite.

Rädisa, gurka och vattenkrasse blandas med potatissallad. Igen smak. Förbereder sallad, drizzled med pumpa fröolja. Skär biffar i skivor och sätta på den.

Ingredienser för 2 portioner

1 kg färskpotatis

4 ägg (storlek M)

500 gram grön sparris

250 ml grönsaksbuljong

100 milliliter vinäger

4 msk honung

2 msk senap

Salt och nymalen peppar

170 gram rökt mager bacon

4 schalottenlök

1 matsked solrosolja

1 litet knippe Frankfurter gröna örter

170 gram majonnäs

Beredningen sekvensen

Noggrant rena potatis i vatten. I kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Ägg i kokande vatten så. koka 8 minuter hårt. Rent sparris i vatten, avskurna woody slutar. Sparris i som. 3 cm långa bitar.

Potatis Drain, skölj med kallt vatten, skär beroende på storleken på mitten eller i fyra delar och skär i skivor. 200 ml buljong och ättika mix och säsong med honung, senap, salt och peppar. Marinera potatisen i det.

Skär bacon i strimlor. Schalottenlök Skala och fint tärningar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och bacon så däri sagt. lämna 8 minuter krispiga. Efter så. 5 minuter schalottenlök och koka sautera glasartad. Ta bort bacon sås och beredda sparris i bacon fett så. sauté 5 minuter kontakt. Krydda med salt och peppar.

rena örter i vatten, skaka torr. plocka avgår från stjälkarna och finhacka. Skär gräslök i små ringar. Majonnäs, örter och andra buljong tills slät. Sås, sparris, bacon sås och potatis mix och kock. Skal ägg, grovt hacka och fördela över salladen.

4 portioner

500 gram blå potatis (z. B. Vitelotte)

500 gram vaxartad potatis (eg. B. Filea)

2 röda paprikor

1 msk kornig senap

1 matsked honung

6 msk vitvinsvinäger

Salt och svartpeppar

7 matskedar rapsolja

1 knippe ruccola

75 gram kapris

En fryspåse

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten, i kokande vatten så. 25 minuter att sjuda, kock. Samtidigt skär paprika i hälften, borste och rent vatten. set med den skurna sidan nedåt på en plåt. Under den heta ugnen röret, kokplats grill grill i 8-10 minuter, tills huden är svart och blåsor. Ge omedelbart Ta bort paprika i en fryspåse. Påsen, låt svalna paprika.