Bernhard Long - Sommar Kök

Kikärt sallad med buffelmozzarella Kikärt sallad med buffelmozzarella Tjänar 4 måltider 1 burk (425 milliliter) kikärter 4 rödlök 400 gram körsbärstomater 1 knippe gräslök 2 bollarna så att de 125 gram) buffelmozzarella ost 75 milliliter ljusare balsamvinäger Salt och nymalen peppar 1 nypa socker 2 tsk pesto (glas) 3 msk olivolja Beredningen sekvensen Häll kikärtor i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt torka ordentligt. Skala löken och hacka i fina ringar. Rena tomater i vatten, rengjorda i två delar isär eller krossa i fyra bitar. Gräslök i rent vatten, skaka torr, avsätta 4 strån för att dekorera. Färs återstående gräslök i rullar. Låt torka och strimla mozzarella i skivor. Rör om under vinägrett vinäger, salt, peppar, socker och pesto. Föreslå inklusive olja. Blanda ärter, gräslök, lökar, tomater och vinägrett. Fördela mozzarella på fyra uppläggningsfat, ordna sallat över och ta med till bordet. Dekorera med en Schnittlauchhalm. Servera med tunnbröd.

Couscous sallad med örter och aprikos Couscous sallad med örter och aprikos Tjänar 4 måltider 150 gram torkade aprikoser mjuka 1 nypa salt 4 tsk + 4 msk olivolja 250 gram Couscous 150 gram grön lök 3 kvistar rosmarin 8 stjälkar timjan 2 krukor av basilika En obehandlad organisk citron 1 vitlöksklyfta 1-2 röda chilifrukter En nypa marken kummin 1 nypa mald koriander 150 gram fetaost Beredningen sekvensen Hacka aprikoser i hälften. Värm 250 ml saltvatten gång. Kastrull, kittel eller annat kärl från ugnen ta 4 tsk olja, aprikoser och couscous med försiktig omrörning för att ge. I en sluten kastrull, kittel eller annat kärl som till. Swell 5 minuter. Rengör salladslök, hacka vattens tvätt och ringar. Rena örter i vatten, skaka torra barr och blad, för att dekorera, plocka upp något. Hot rena citron i vatten, torka torrt, lossna skal med en zester i tunna strimlor. Örter och citronskal hacka fint. Skala vitlök och tryck genom en vitlökspress. Chili ren, hacka och tvätta under vatten i fina ringar. Örter, citronskal, chili och 4 msk olja mix. Strimla citron på mitten, pressa juice. Couscous med 4-6 matskedar citrusjuice marinad. Krydda med salt, spiskummin och koriander. Smula ost. Servera sallad med ört marinad några stänk på den och strö ost. Garnera med örter

Verde nudelsallad med Salsa Tuna Verde nudelsallad med Salsa Tuna Ingredienser för 10 måltider 1 kg korta tjocka nudlar (som Tortiglioni) Salt och nymalen peppar 200-250 gram rucola (arugula) 3 knippe persilja (till exempel, slät) 4 vitlöksklyftor 3 citroner (inklusive 2 Bio) 1/4 liter olivolja per 1 glas (370 ml) gröna och svarta oliver (urkärnade) 3 burkar så att 185 g) tonfisk (i egen saft) 50-120 gram pinjenötter 2 paprikor (exempelvis gul och röd) Beredningen sekvensen Pasta i kokande saltat vatten så. Sjud 12 minuter tills al dente, matlagning. Drain. Arugula och persilja Rent, rent vatten. Skala vitlök, färs. Hot ren ekologiska citroner i vattenkopp gnugga. Uttryck alla citroner. Ruccola, persilja, vitlök och olja puré med en stavmixer för att hålla krämig pasta. Citronskal och uppståndelse i juice. Salsa smak. Blanda hälften med nudlar. Oliver och torr tonfisk. Oliv chop grovt. Roast pinjenötter och låt svalna. Rena paprika, rent vatten, strimla i strimlor. Blanda allt och resterande salsa under pasta, till säsong smak.

Fiery Tomatsallad med kycklingfilé Fiery Tomatsallad med kycklingfilé Ingredienser för 4-6 måltider 4 kycklingfiléer så så. 150 gram) 10-12 matskedar olivolja Salt och grovmalen peppar 1,2 kg mogna tomater (till exempel, buskar, kött och plommontomater, röda och gula körsbärstomater, gröna och svarta tomater) 1 liten lök 1 grön paprika 2 färska grön chili 1 knippe persilja 6-8 matskedar vit balsamvinäger 1-2 stänk Tabasco 1 nypa socker Beredningen sekvensen Pat kött vattens tvätt och torr. I 2 matskedar het olja på varje sida yngel 6-7 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta ut och låt svalna. Rena tomater, färs vattens tvätt och beroende på storleken på mitten, hugga i fyra bitar, hacka i kolumner eller skivor. Lök skal och fint tärningar. Rena paprika, hacka vattens tvätt och i bitar. Hacka varm paprika på längden i två halvor, ren, hacka och tvätta under vatten i fina strimlor. Rent persilja i vatten, skaka torrt och fint strimla. Vispa vinägrett för vinäger, salt, peppar, Tabasco och lite socker. 8-10 matskedar olja kraftigt slå under. Beredda sallad ingredienser och blanda vinägrett, till säsong smak. Skär filéer och servera den, och ta med till bordet.

Couscous sallad med avokado och jordgubbar Couscous sallad med avokado och jordgubbar Tjänar 4 måltider Salt och nymalen peppar 2 msk + 1 nypa socker 8 matskedar olja 250 gram couscous (instant) 3 morötter 1 liten lök 60 gram pinjenötter 2 ekologiska citroner 1 knippe persilja 350 gram jordgubbar 1 mogen avokado (så till den. 250 gram) Beredningen sekvensen 300 milliliter vatten med så. Värm 1/2 tsk salt och 1 msk olja gång. Couscous uppståndelse, ta bort från värmen eller värmeplatta och täcktes så. Låt dra i 5 minuter. Fluffa med en gaffel. Morot skal, hacka vattens tvätt och skär i små tärningar. Skala löken och hacka fint. Golden bruna pinjenötter i en stekpanna utan fett grillat. Ta bort. Heat 1 msk olja i stekpannan. Morötter lökgratäng 2-3 minuter. Lök och så erkänna. Nästa yngel 2 minuter. 2 msk socker och strö över caramelize ljusa. Ta av från värmen, smaka av med salt och peppar och låt svalna. Hot citron i rent vatten, torka och riv skalet. Krossa citroner i hälften och squeeze. Citronskal, saft, salt, peppar och rör en nypa socker. Vispa 6 msk olja under. Rent persilja i vatten, skaka torr, plocka löv och fint strimla. Rena jordgubbar i vatten, ren, hugga små. Hacka avokado på mitten, stening, lossa köttet från skalet och hacka små. Alla sallad ingredienser och citron vinägrett mix och låta något. Igen krydda med salt och peppar och ta med till bordet.

Zucchini sallad med broccoli pesto Zucchini sallad med broccoli pesto Ingredienser för 6 måltider 2 zucchini (så till. 400 gram z.B. grüne och gul) 1 stort gäng ruccola (så till 60 gram den.) 500 gram av broccoli Salt och nymalen peppar 2 vitlöksklyftor 50 gram mandlar skinn 50 gram Parmesan (piece) 120 milliliter av god olivolja Beredningen sekvensen Rena zucchini, hyvling vattens tvättning och med en potatisskalare eller med skivaren längden i mycket tunna skivor. Ren ruccola, hacka vattens tvätt och grov. Blanda zucchini och ruccola i en skål. Ren broccoli, dela vattens tvätt och i små buketter. Broccoli i lite kokande saltat vatten så. 2 minuter sjuda, matlagning. Töm broccoli och lägg i en bunke hög. Skala vitlök och grovt hacka. Almonds chop. Parmesan gnugga. Placera vitlök, mandel och parmesan till broccoli. Alla grova mos med en hand nedsänkning mixer. Häll olja, weiterpürieren här. Säsong kraftigt med salt och peppar. Ge broccoli pesto över zucchini sallad och blanda allt. Krydda sallad med salt och peppar.

Kühlungsborner sommarsallad med kyckling Kühlungsborner sommarsallad med kyckling Tjänar 4 måltider 4 Organiska kycklingfiléerna så så. 150 gram) 7 matskedar olivolja Salt och nymalen peppar 1 nypa socker 1 kg mogna aprikoser 500 gram körsbärstomater 4 msk vitvinsvinäger 1 knippe basilika 150 gram färsk getost 3 msk mörk balsamic grädde Beredningen sekvensen Pat kött vattens tvätt och torr. Värm 2 msk olja i en stekpanna. Kött från varje sida så. Bryn 6 minuter och tillsätt salt och peppar. Samtidigt rena aprikoser i vatten, hacka i två halvor, sten och hacka i skivor. Tomater delas upp i två delar under vatten tvätt. Krydda vinäger med salt, peppar och en nypa socker. 5 msk olja kraftigt slå under. Aprikoser, tomater och vinägrett mix. Krydda med salt och peppar. Rent basilika i vatten, skaka torr, plocka av bladen och vänd ner i salladen. Smula ost över den. Kött hugga i skivor och servera med sallad och ta med till bordet. Med balsamic grädde drizzled ordna på plattan och ta med till bordet. Servera med ciabatta.