Bernhard Long - Fest kjøkken Ahoy

Tropisk fruktsalat med kokos yoghurt Tropisk fruktsalat med kokos yoghurt 4 porsjoner En halv papaya (som til. 200 gram) En liten mango (med hensyn til. 300 gram) 125 gram Physalis 1 medium ananas (700 gram) en Kiwi 1 lime 3 ss cane sugar 3 ss revet kokos brede 170 gram kokos yoghurt 2 ss melk (1,5% fett) Utarbeidelse sekvens Skrell papaya og fjern frøene, skrelle mango og skjær kjøttet fra steinen. Både kutte frukt i biter størrelse biter. Physalis løse hver av pergament skins, rent vann og kutt i to halvdeler. Skrell ananasen i kvartalene, stilken skjæres ut. Skjær kjøttet i biter størrelse biter. Kiwi Skrell og skjær i biter. Skjær lime i to og klem og måle 2-3 ss juice. Alle biter av frukt med lime juice og sukker blanding, la i bløt i 20 minutter. Revet kokos stekt i en stekepanne lys brun uten fett. slo rett før servering kokos yoghurt og melkeskum med churning av håndmikser eller en visp. distribuere kokkosnøttsaus over salaten og strø ristet kokos.

Fargerike fruktsalat med hylleblomst yoghurt Fargerike fruktsalat med hylleblomst yoghurt 4 porsjoner 250 gram jordbær 2 nektariner (125 gram) 1 banan (170 gram) 125 gram blåbær 250 gram yoghurt (1,5% fett) 3 ss hylleblomstsirup (hjemmelaget eller kjøpt) Utarbeidelse sekvens Nøye rene jordbær i en bolle med kaldt vann i vann, fjerne og avløp på absorberende papir. Deretter børste og kutt i kvartalene. rene nektariner i vann, tørk, halvert og stein. skjære kjøttet i tynne søyler. Nøye rene blåbær i en bolle med kaldt vann i vann, fjerne og avløp på absorberende papir. Bananskall, skåret på langs i to og skjær i skiver. skriv med jordbær, nektariner og blåbær i en bolle og bland forsiktig. Yoghurt og elderflower sirup i en liten bolle til blandingen er jevn og kok i fruktsalat.

Eksotisk fruktsalat med piña colada granita Eksotisk fruktsalat med piña colada granita Ingredienser til 6 porsjoner 100 gram sukker 2 lime 400 milliliter kokosmelk (9% fett) 170 milliliter ananasjuice 1 mango (med hensyn til. 400 gram) 1 ananas (så å. 1 kg) En liten papaya (med hensyn til. 300 gram) 2 Tamarillos (treet tomat) 2 ss mørk rom som ønsket (også ikke-alkoholholdige rum) Utarbeidelse sekvens Sukker med 100 ml vann for å koke. lage en liten latter og deretter la den avkjøles helt. Skjær lime i to og klem. Kokosmelk, sukker sirup, 2 ss limesaft og ananasjuice mix. Den melkeblandingen i en grunn ildfast form eller bolle og hell for som. plasser i fryseren i 4 timer. Når det begynner å fryse på kantene, rør hvert 15 til 30 minutter med høy med en gaffel. Hold inntil bruk i fryseren. Mango skrelle, skjære kjøttet i skiver av stein og grovt hogge. Ananas skallet. kvartalene og stilken fjernet; Pulp også grovt hogge. Papaya Peel, kuttet i to, fjern frø og grovt hogge. Tamarillos skrell og skjær i båter. 2 spiseskjeer limejuice eventuelt blandes med rum og blande seg med frukt i en bolle. la stå i 30 minutter. Forbereder fruktsalat med is (Granita).

Orange bulgur med fruktsalat Orange bulgur med fruktsalat Ingredienser til 2 porsjoner 100 gram bulgur En stor økologisk appelsin (250-300 gram) ½ ts rapsolje 1 lite eple (så til. 125 gram) En liten pære (med hensyn til. 125 gram) 100 gram druer En fersk fiken 1 liten banan (så til. 125 gram) ½ lime 2 ts lønnesirup Utarbeidelse sekvens gi bulgur i en bolle. Skålde med 100 ml kokende vann og la trekke i ca 5 minutter. I mellomtiden rydde Orange i vann, tørk og riv skallet fint. Skjær appelsin i to og klem og måle 120 milliliter juice. Bland juice, skrell og rapsolje med en gaffel under hoven bulgur. rene epler, pærer, druer og fiken i vann og tørk. Pære og eple i fire og fjern frøene. Skjær druene i to og fjern frøene eventuelt skrelle bananen. Kutt all frukten i biter størrelse biter. Halv lime klemme og bland saften i en liten bolle med lønnesirup. Hell over frukt, bland alt sammen og la stå i 8-10 minutter. Forberede og lage mat med den oransje bulgur.

Kremet yoghurt ris med fruktsalat Kremet yoghurt ris med fruktsalat Ingredienser til 2 porsjoner 100 gram basmati ris 2 appelsiner (som til. 400 gram) 200 gram yoghurt (1,5% fett) 1 ts honning 1 lite eple (så til. 125 gram) 1 liten banan (så til. 125 gram) En liten kiwi 1 ss solsikkefrø Utarbeidelse sekvens Den basmati ris i 200 ml kokende vann så det. småkoke tildekket i 10 minutter å lage mat. Avkjøl. Samtidig kuttet en appelsin i to og klem saften. Yoghurt, honning og appelsinjuice mix. Den andre appelsinskall så tykk at den hvite huden er også fjernet. Oransje segmenter kuttet ut fra separasjonsmembraner, som dukker opp juice reservert og rør inn yoghurten. ren eple i vann, tørk, kvartal og fjern frøene. Skrell banan og kiwi. Frukt i terninger og bland. Solsikkefrø stek i en stekepanne uten fett. Rør ris med yoghurt. Fruktsalat med solsikkefrø og dryss Forberedelse til yoghurt ris.

Surmelk og mandel krem med fruktsalat Surmelk og mandel krem med fruktsalat Ingredienser til 6 porsjoner 6 ark med gelatin (eller agar) 500 milliliter sur melk 4 ss mandelsirup 170 ml melk (1,5% fett) 125 gram sukker 175 milliliter pisket krem 2 små epler 2 små pærer 1 Orange 125 gram druer ½ honningmelon 1 sitron 2 ss flytende honning 3 stilker av mynte Utarbeidelse sekvens Bløt gelatinen i 10 minutter i kaldt vann. Surmelk og mandel sirup mix. Melk og sukker, kok opp i en kjele Cauldron. Fjern fra varmen og rør til sukkeret er oppløst. Klem gelatin og oppløses i varm melk. Avkjøl litt og rør curds under sirup. Krem til stive og fold deler med ostemassen. 6 porsjonsformer (170 milliliter), skyll med kaldt vann. Surmelk og fløte masse fyll og kaldt i 3 timer å gjøre. rene epler og pærer i vann, tørk, kvartal, kjernen og skjær i skiver. Appelsinskall slik at all hvit hud er fjernet. Skjær kjøttet i biter. Druer rengjøres grundig i vann renne godt og halvert. Om nødvendig, fjern frøene. Kjerne melon med en skje, skrell og skjær i små biter. Lemon Klem og måle ut 2 ss juice. Alt forberedt frukt i en bolle med honning og sitronsaft mix. ren mynte i vann, rist tørr og plukke av bladene. Formene kort i varmt vann og stupe kremer på tallerkenen. Pynt med mynteblader og forberede fruktsalat.

Quinoa kvark pudding med fruktsalat Quinoa kvark pudding med fruktsalat 4 porsjoner 170 gram quinoa 100 ml melk (1,5% fett) 2 økologiske appelsiner (som til. 200 gram) 2 egg (størrelse M) 1 ss brunt sukker (som. 20 gram) 500 gram Magerquark ½ ts kanel ½ ts malt ingefær flytende søtningsmiddel (etter ønske) 1 ts spirer olje 2 ss rosiner 2 Kiwis 1 eple (så til. 200 gram) 2 bananer (så til. 200 gram) Utarbeidelse sekvens gi quinoa i en sil, skyll med varmt vann og avløp. Med 200 milliliter vann og melk i en kjele, kok opp, dekk til og la det småkoke på svak varme i 15 minutter matlaging vannkoker, matlaging. På off ovnen dekket i ytterligere 5 minutter å svelle. Så i åpen gryte, la avkjøle Cauldron. Mens quinoa kokker, vask, tørk og gni ca ¼ kopp fint organisk oransje varmt. Skill eggene og tilsett eggehvitene i en stor kar. til stiv med visp til håndmikser, og dermed legge til sukkeret gradvis forsiktig. Quark og eggeplommer med quinoa røre. Smak til med revet appelsinskall, kanel og ingefær. Stivpisket eggehvite brette inn og sesongen som ønsket med søtningsmiddel. En grunne ildfast form (så å. 1,5 liter) fett med olje og hell quinoa kvark masse. I den oppvarmede, forvarmet ovn tube, komfyr ved 200 ° C (med konveksjon 180 ° C, på gass: Sett velgerbryteren 3) bake omtrent 30 minutter. I mellomtiden Skrell både appelsiner så tykk at alt som er hvitt er fjernet. Frukten filetene mellom skille skinnene kuttet ut og samle opp saften i en bolle. Legg oransje segmenter. hogge grov rosiner og også i bollen. Kiwis Peel, halvert og skåret i båter. ren eple i vann, tørk, kvartal, core og også kuttet i fine kolonner. Både under oransje segmenter løft. Den bananskall, skåret i skiver, også i bollen og la trekke alt om 10 minutter. Forbered fruktsalat for quinoa kvark pudding.