Bernhard Long - Julen Kitchen

For wienerbrød flormelis i en skål. 450 gram mel, kakao, vaniljesukker, en knivspids salt og 350 g smør i stykker Tilføj. Kun med dejkrogen af hånden mixer, derefter æltes med hænderne til at udjævne dej. dækket så. 30 minutter chill.

Linje to bageplader med klar blank pergament papir. Ovn rør, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 200°C / med konvektion: 180°C). Dej på lidt mel 3-4 mm dünn roll. I alt. 80 cirkler (så at. 6 cm diameter) Gouge. Dejen rest ælte igen, udrulning og skæres ud igen. placere cookies på arkene. bage efter hinanden i en varm ovn i 10-12 minutter. Fjern, så. lad afkøle i 5 minutter og fjerne fra bageplade kage fløjl papir. Køling orlov.

hakke groft chokolade, smelte med kokosolie i varmt vand. halvdelen fordybe halvdelen af kiks og lad det tørre.

Stir toffee masse. fylde halvdelen i en sprøjtepose med Sternchentülle. På undersiden af den således til. injicere 20 cookies uden chokolade. 20 cookies med chokolade på settet, tryk forsigtigt. Peanuts hakke, røre i de resterende karamel masse. Hæld i en sprøjtepose med Lochtülle. splash på undersiden af de resterende cookies uden chokolade. Top med de resterende cookies og tryk forsigtigt. Toffee cookies deponeret cool.

Ingredienser til 30 kiks

100 gram + 100 gram mørk chokolade

125 gram blødt smør

180 gram sukker

en knivspids salt

50 gram opløselige chai latte pulver

1 æg (størrelse M)

200 gram mel

1 tsk bagepulver

1 spsk kakao

2 spsk flormelis

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvens

100 gram chokolade i så. Skær 30 stykker og der er afsat. rev 100 g chokolade i stykker, smelte i varmt vandbad.

Smør, sukker, 1 knivspids salt og 50 gram chai latte pulver indtil cremet med piskeriset af håndmikser. Æg og smeltet chokolade opsigt. Mel, bagepulver og kakao mix og rør.

Ovn rør, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konvektion: 160°C). Linje to bageplader med klar blank pergament papir. Småkagedej til som. 30 bolde form, dermed udfylde hver med 1 chokolade. sætte bollerne med en vis afstand til ark og bages i rækkefølge i en varm ovn i 10-12 minutter, indtil kanterne er lidt sprød og centrum er stadig lidt blød.

lad kølige kortvarigt cookies på bageplade kage, så fløjl papir tegne kagen bageplade og lad afkøle. Icing sukker med 10 gram chai latte pulver mix og befuddle kiksene med det.

Ingredienser til 24 kiks

Fedt (for kage bradepande)

100 g smør

60 gram hakkede pistacienødder

50 gram + 2 spsk pulveriseret sukker

60 gram hakkede mandler (uden skind)

50 gram mel

4 æggehvider (størrelse M)

2 knivspids Matcha grøn te pulver (Teefachhandel)

70 gram sukker

60 gram tørrede tranebær

Fremstillingen sekvens

Brønde af en mini-pizzaer-plade (12 brønde) fedt eller linje en bageplade med bagepapir færdige emner. Ovn rør, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konvektion: 160°C / Gas ved: vælgeren 2). Smelt smørret, male pistacienødder fint. Smeltet smør, 50 gram pulveriseret sukker, pistacienødder, mandler, mel, æggehvider, pulveriseret te og sukker kortvarigt med piskeriset af håndmikser.

forløbe halvdelen blanding i brøndene eller med en spiseskefuld som. 12 cirkler på en tilstrækkelig afstand på papiret pass. Drys med halvdelen af tranebær. Ovn bage 10-12 minutter. Kiks Fjern, lad den køle af. Fra Rest dejen så den. 12 flere cookies bage. Cookies med 2 spsk flormelis befuddle.

Ingredienser til 40 kiks

160 gram valnøddekerner

200 g blødt smør

180 gram sukker

1 pakke Bourbon vaniljesukker

en knivspids salt

1 æg (størrelse M)

350 gram mel

1 topmål tsk bagepulver

100 gram tørrede tranebær

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvens

Nødder chop groft. Smør, sukker, vaniljesukker og en knivspids salt indtil cremet. Stir æg. Mel og bagepulver i portioner, rør kortvarigt. Nødder og tranebær fold.

Med 2 tsk så til. sæt 40 Teighäufchen med tilstrækkelig afstand til 2 dækket med færdige cut-ark bagepapir. Med dine hænder lidt fladere tryk (så at. 6 cm i diameter). Bages i forvarmet ovn (elektrisk ovn: 180 ° C / med konvektion: 160 ° C / Gas på: vælgeren 2) med hensyn til. bage 13 minutter. Afkøling.

Ingredienser til 60 kiks

270 gram mel

30 gram majsmel

1/2 tsk bagepulver

160g koldt smør

120 gram sukker

1 pakke vaniljesukker

en knivspids salt

1 æg (størrelse M)

180 g + 1 spiseskefuld flormelis

2-3 spsk citronsaft

rød og gul frugtfarve (for at designe)

lille sølv sukker perler (for at designe)

Mel (for det arbejde overflade)

plastfolie

færdig blank pergament papir

1 lille fryseposer

Fremstillingen sekvens

Mel, maizena og bagepulver og i en skål. Tilsæt smør i små stykker, sukker, vaniljesukker, salt og æg. Kun med dejkrogen af hånden mixer, derefter æltes hurtigt med cool hænder til en glat dej. I folie wrap og så. 1 time chill.

Rul dejen 3-4 mm tyk på melet overflade. Klip engel (ca. 7 centimeter lang), sted på 2-3 belagt med klar blank bagning papir bageplader. Ark efter hinanden i den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas: vælgeren 2) med hensyn til. bage 10 minutter. lad afkøle til wienerbrød bageplade.

180 gram flormelis Rør syv og med citronsaft for at danne en casting. udfylde støbt i en lille frysepose og klippe et lille hjørne. Angel pynte med støbte og drysser. Lad det tørre. befuddle flormelis med 1 spsk.

Ingredienser til 60 kiks

350 gram mel

125 gram sukker

1 tsk vanille

en knivspids salt

2 æg + 1 æggeblomme (størrelse M)

160g koldt smør

212 milliliter Amarena kirsebær (glas)

250 gram klar til at bage birkes påfyldning

så den. 180 gram melis

plastfolie

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvens

Put mel, sukker, vaniljesukker, en knivspids salt, 1 æg og smør i små stykker i en skål. Kun med dejkrogen af hånden mixer, derefter æltes med hænderne indtil glat. I folie wrap og så. 30 minutter chill.

Hæld vandet fra kirsebær og fint sønderdele. Poppy seed fyldning og 1 æg mix. Skær dejen i halve og hver mellem to ark klar blank pergament papir i et rektangel (så. 18x30Centimeter) roll. Øverste lag færdig blank pergament papir fjerne hvert ark dej med en Hähalvdelen af valmue masse stænke det på den nederste Lälange side en så rundt. forlade 1,5 centimeter bred kant fri. Den ene halvdel af kirsebærrene scatter det. roll Brug bagepapiret fra langsiden. Begge roller i Hagelzucker roll. omkring 1 time chill.

Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200°C / med konvektion: 180°C / Gas på: omskifter 3). Linje to bageplader med klar blank pergament papir. Hver rolle i det. Skær 30 skiver og spredes på arkene. Pisk æggeblommer og 1 spsk vand, drys cookies med det. bage efter hinanden i en varm ovn i 12-15 minutter. Køling orlov.

Ingredienser til 50 kiks

450 g pulveriseret sukker

450 gram hakkede mandler (uden skind)

4 æggehvider (størrelse M)

1 hætteglas mandelekstrakt

Flormelis (til aftørring af støv)

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvens

Pulveriserede sukker i en skål. Mandler, protein og smag påfører. Med piskeris af håndmikser så. Bland 4 minutter.

Linje to bageplader med klar blank pergament papir. Ovnen rør, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konvektion: 160°C). Form dejen med fugtige hænder, så den. danner 48 valnød-store kugler og sted på pladerne. Tryk let på den runde overflade kuglerne med tre fingre. Lad det trække natten over ved stuetemperatur hvile.