Bernhard Long - Julen Kitchen

Andre udtrykker appelsiner. Stykker af frugt og saft til dannelse af en masse af 3/4 liter. Wash carom, på tværs i det. skæres 1/2 cm skiver.

Tilberedte ingredienser, kanel stick, stjerne anis og marmelade sukker i en høj gryde, Cauldron mix. Under omrøring kortvarigt varme, så lad det koge, koge 4 minutter boblende.

Stadig varmt udfylde omhyggeligt forberedt krukker og forsegle godt med Einmachhaut.

Ingredienser til 4 briller så omkring 250 milliliter)

100 g mandler

500 gram æbler

450 milliliter æblejuice

100 gram sultanas

500 gram marmelade sukker 2: 1

1 vanille pod

Fremstillingen sekvens

Mandler stege på en pande uden fedtstof, tage ud. Æbler, skræl, kvartal og skåret ud kernen og skær kødet. Æblesaft, æble terninger, sultanas og Gelierzucker varme, lad det simre indtil kogning og 5-10 minutter.

Mandler hakke groft. Vanilla bønner skåret i halve på langs og skrab ud Mark. Pepper i kvarte. Mandler, vanilje og -schote give til marmelade og lave mad til kort.

Jam udfylde straks i varme skyllede Twist-off hætter og disse stramt. Sørg for, at et stykke af vanille bønne i hvert glas kommer. drej briller og så. Lad stå på lågene 5 minutter.

Ingredienser til 7 briller så omkring 250 milliliter)

2 mango som ca. 350 gram)

1 ananas (så at. 1 kg)

1 valnød-store stykke ingefær

1 stilk mynte

2 pakker af vaniljesukker

1 kg gelerende sukker 1: 1

Fremstillingen sekvens

Mango skæres i skiver af sten. Flesh i tern og skær af skallen. Pineapple pensel, kvartal og den hårde stilk skåret ud.

Skær ananas i tern. Ginger skræl og tryk gennem en hvidløg presse. Vask mynte, plukke off blade og skæres i strimler.

Mango og ananas papirmasse afvejes (1 kilogram). Mango og halvdelen af hakkede ananas puré. Puré, resterende hakkede ananas, ingefær, vaniljesukker og sukker i en gryde, Cauldron varme, livlig kog til kogning og 4 minutter. Stir i mint striber 1 minut før udgangen af madlavning.

I pæne twist-off briller fylde og forsegle den. sæt 5 minutter på låget, så vende rundt og lad afkøle.

Ingredienser til 4 briller så omkring 250 milliliter)

350 milliliter rødvin

450 milliliter appelsinjuice

1 glødepære Fix Bag

450 gram brun farin

1 pakke (2 poser 25 gram) Gel fix Extra

Fremstillingen sekvens

Sukker og gel mix fix. Rødvin, appelsinjuice og sukker blanding opsigt. Glødelampe Fix Bag tilføje, varm, boblende kog til kogning og mindst 3 minutter.

Tag glødelampe Fix-taske og fylde gelé straks fyldt i forberedte Twist-off hætter. nære briller fast og så. Lad stå på lågene 5 minutter.

Ingredienser til 4 briller så omkring 200 milliliter)

Saft og citronskal af 1 ubehandlet citron

2 kvæde som omkring 350 gram)

1 moden mango

250 ml æble eller pære juice

500 gram marmelade sukker 3: 1

Fremstillingen sekvens

350 milliliter vand med citronsaft i en gryde, Cauldron blandes. Vask kvæde, skræl, kvartal og fjern kernerne. District så. skæres 1 cm stykker og læg straks ind i citron vand. Kvæde i citron vand så. simre 35 minutter.

Imens Mango fra hugning. skræl papirmasse og så. skåret 1 cm terninger. giver Mango endelig til kvæde og opvarmes kortvarigt, lad i kog. Æblesaft Hæld og lad den køle.

Geldannende og citronskal og rør til produktet instruktion til. Kog i 3 minutter boblende. (Lav derefter indstille punkt.)

Fyld varm marmelade i listige twist -off-briller, cap stramt og sted for et par minutter på låget, så vende rundt igen.

Ingredienser til 7 briller så omkring 200 milliliter)

10-12 appelsiner (herunder 4 ubehandlede)

20 gram frisk ingefær

7 Sternanise

1 kg gelerende sukker 1: 1

Fremstillingen sekvens

Vask Ubehandlede Appelsiner varmt, tør den og skalle shell tynde med en zester. Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet.

Orange segmenter løsnes med en skarp kniv mellem separationsmembraner. pressesaft fra separationen membraner. Andre skære appelsiner i halve og klem saft. Ingefær, skræl og fint rist.

Orange segmenter, saft og sjaler, ingefær, stjerneanis og Gelierzucker varm, livlig kog kogning og mindst 4 minutter.

Jam påfyldning til randen med at forberede twist-off krukker og forsegle straks fast. Lad stå på lågene omkring 5 minutter.

Ingredienser til 7 briller så omkring 250 milliliter)

350 g tranebær

1,2 kg Pære

3 spsk citronsaft

500 gram marmelade sukker 3: 1

jorden nelliker og kanel

Fremstillingen sekvens

læse tranebær, vask. Skræl pærer, kvartal og kerne boliger skåret ud kød i tern.

varme tilberedt frugt, citronsaft og konservering sukker under omrøring, indtil kogning og så. lad det simre i 10 minutter. Krydr med nelliker og kanel.

Jam umiddelbart udfylde fyldt i forberedte Twist-off hætter. nære briller fast og så. Lad stå på lågene 5 minutter.

Ingredienser til 6 glas så omkring 200 milliliter)

hver så. 6 appelsiner og grapefrugter 6 (der skal være 250 gram papirmasse)

1 tsk kanel

350 g sukker

tvangsindløsning af saft af en citron

8 nelliker

1 pakning (200 gram) Gelin

Fremstillingen sekvens

Appelsiner og grapefrugt skræl, så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fiskefileter af separation membraner. 2/3 af fileter puré.

Kanel, sukker og citronsaft Rør rundt indtil sukkeret er opløst. Kryddernelliker og fileter fold. Gelin Tilføj og rør.

udfylde syltetøjsglas og drys som ønskede appelsiner Julienne om. kan marmelade være natten over på et køligt sted.

Ingredienser til 6 glas så omkring 200 milliliter)

12-14 blodappelsiner

1 bundt citron

250 milliliter Aperol

1 pakning (500 g) gelerende sukker 2: 1

Fremstillingen sekvens

4 appelsiner udtrykker, måler 250 ml saft. Fra 8-10 appelsiner tyk skåret skallen, frigøre fileter. Vask balsam, dup dem tørre, så riv blade.

Filet, saft og Aperol indgå i en gryde, Cauldron. Gelierzucker bland godt. Under omrøring, over høj varme varme, kog kogning i ca. 3 minutter, indtil boblende lad (indstilling punkt). Melissa røre.

fyld marmelade i rene, tørre krukker, forseglet med det samme.

Ingredienser til 45 kiks

Til dejen

350 gram + nogle mel

100 g sukker

en knivspids salt

1 pakke chai latte Milchteepulver (så at. 25 gram)

1 æg (størrelse M)

200 g koldt smør

200 g mørk chokolade

farverige drysser (for at designe)

plastfolie

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvens

Kombiner mel, sukker, 1 knivspids salt, chai latte pulver, æg og smør mørdej kok: Med dejkrogen af håndmikser ælt oprindeligt til grove krummer. Så meget hurtigt ælte med hænderne i skålen eller på bordpladen til en glat dej. Forsigtig: Hvis dejen æltes i lang tid, gluten (gluten protein i mel) danner en ramme. Dette er ikke ønsket i mørdej, da det gør kiks hårde. I folie wrap og så. afkøle 45 minutter.

Ovn rør, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konvektion: 160°C). Linje to bageplader med klar blank pergament papir. Dej på lidt mel eller mellem to lag færdig blank pergament papir 2-3 mm dünn roll. I rektangler så. 5x7 cm) snit.