Bernhard Long - Julen Kitchen

Spicy æble dorn

Mecklenburg Eggnog

Apple slag med kanel flødeskum

Hot kystnære Hugo

Hyldebær og kirsebær dorn

Amaretto og æble dorn

Hyldebær drue dorn

Cranberry Punch med krydderier, slik & Rum

Mallow slag med Cassis & Oranges

Klönsnak hvidvin Punch

Coastal Jägertee Punch med appelsiner

Kühlungsborner Chocolate Eggnog

Rød-ribs-slag

Apple Cider med cider, portvin og kanel

Ingredienser til 8 portioner

100 gram tørrede dadler

450 gram marcipan rå masse

100 g hakkede mandler

8 mellemstore æbler så at den 180 gram z.B. Elstar)

2-3 spsk brun sukker

60 gram smør

450 milliliter æblejuice

450 gram flødeskum

60 milliliter whisky creme likør (Bailey)

2 spsk flormelis

Fremstillingen sekvens

Datteln chop. Marcipan med mandler og datoer ælt. Vask æbler, tør dem og skåret i halve. eliminere core hus med en melon baller.

Marcipan i portioner til æblerne, sat i et ovnfast bradepande kage. drys sukker over det, og det satte smør i små stykker. Æblesaft Pour.

I den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. lad det simre 25 minutter.

Pisk fløden indtil stiv, fold i likør. bringe æbler med Baileys fløde på bordet og befuddle med flormelis. Serveres med vaniljeis.

Ingredienser til 9-12 portioner

For karamel frugtfyld

1 økologisk appelsin

160g blandet tørret frugt (f.eks.B. abrikoser og figner)

50 gram smør

50 gram brun farin

For påfyldning Amarettini

80 gram Amarettini

3-4 spsk koldt espresso (eller stærk kold kaffe)

2 spsk hakkede pistacienødder

1 spsk blødgjort smør

For marcipan påfyldning

25 gram valnødder

100 g koldt marcipan

1 æggehvide (Gr. M)

2 spsk tørrede kirsebær

også

9-12 tærte æbler så til 180 gram z.B. Elstar)

alufolie

Fremstillingen sekvens

Für den Amarettini FüStillin g: kiks groft zerstoßen. om med Espressoäufeln. Bland med pistacienødder og smør.

For karamel frugt påfyldning: Skyl Orange varm, pat tørre og riv skallen. udtrykke Orange. Tørret frugt hakkekød groft. Med appelsinskal, smør og sukker i en gryde, Cauldron omrøring varme, indtil sukkeret er smeltet.

Für den MarzipanfüStillin g: WALNüsse crush. Marcipan gnide groft. Begge med æggehvider og kirsebær rør kortvarigt med piskeriset af håndmikser.

Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200°C / med konvektion: 180°C).ÄVask æbler, tør den og Kerngehäbruge gouge med en corer.

Tryk på hver af de tre paneler i det indre af 3-4 æbler og der når nødvendigt. følge op på en madlavning skeen. sætte æbler i et ovnfast bradepande kage.

I ovnen rør, komfur så. bage 45 minutter, indtil de er bløde. Om nødvendigt. efter 30 minutter dække med alufolie. Serveres med rytmen sammen fløden med kanel.

Serverer 4

1 økologisk citron

4 mellemstore æbler

180 gram frugt müsli

2 spsk hakkede mandler

2 spsk abrikos marmelade

160 gram sødmælk yoghurt

1/8 liter mælk

1 tsk honning

1 pakke vanille sauce pulver (uden kogning)

Fremstillingen sekvens

express citron. Vask æbler, tør dem og skær hver et låg. Core boliger, hvis muligt. fjerne med en corer. opløse Kød med en lille diameter, så at en smal kant tilbage. Æbler med citronsaft.

Pulp lille chop. Med korn, mandler og marmelade mix og udfylde de udhulede æbler.

sætte æbler i et ovnfast kage bradepande og bages i forvarmet ovn (elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) med hensyn til den. bage 15 minutter. sæt æble låg halvvejs gennem tilberedningstiden på æbler.

Yoghurt, mælk og honning mix. Rør sauce pulver og med et piskeris så. 1 minut, indtil cremet. bringe bagte æbler med sauce på bordet og fyld varmt

Serverer 4

6-7 Butter Speculaas

160 gram marcipan rå masse

1 æg (størrelse M)

4 tykke tærte æbler (som Elstar)

3 spsk slivered mandler

Smør til kagen bradepande

1 pakke pulveriserede saucer "vanilla" (til madlavning)

2 spsk sukker

1/2 liter mælk

pulveriseret sukker

1 stor frysepose

1 spyd

Fremstillingen sekvens

Ovn rør, Ovn Forvarm: elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3 og fylde kiks i en frysepose. Okklusiv ham og smuldre kiksene med en kagerulle meget fint. Rasp marcipanen på et budget rivejern grov smeltet chokolade og bland marcipan, æggehvide og Keksbrösel med piskeriset af håndmikser.

Vask æblerne og skær hver af et dæksel. Fjern derefter med en generøs Apfelausstecher kernen tilfældet (du lade evt. Hjælp). Udfyld marcipan med en teske i æblerne og tryk den til noget.

Sy æblerne rundt med en træpind mange gange, og stikket i mandlerne. Fedtstoffer en bradepande og sidde i der æblet pindsvin. Læg låg på og steg dem 40-50 minutter (der dækker æblerne evt. Efter så de. 35 minutter fra, fordi mandlerne er hurtigt brun).

Verrühr sauce pulver, sukker og 5 spsk mælk. Kog resten af mælken. Omrøring af pulveret i den omrørte saucer, lad saucen under omrøring så. ulme 1 minut. Lad dem om nødvendigt. cool. Peg æblerne på plader på, de bestøver med flormelis og tjene vanillecreme varmt eller koldt det.

Serverer 4

For æbler og vanille sauce

4 tærte æbler (ca. 180 gram ;. As Elstar)

160 milliliter æblejuice

1/2 liter mælk

1 tsk vanille sauce pulver (til 1/2 liter mælk til madlavning)

2 spsk sukker

alufolie

For marcipan påfyldning

3 Walnusskerne

60 gram Marcipan

1 lille æggehvide (Gr. S)

1 spsk hakkede mandler

For birkes påfyldning

1 spsk hakkede mandler

1 spsk tørrede tranebær

60 gram "poppy-Back"

For nougat påfyldning

2 spsk rosiner

1 spsk rom

50 g skærefast Nougat

Fremstillingen sekvens

Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3). Vask æbler, tør dem og skære kernen tilfældet med et æble Corer.

Tryk på en af panelerne i Apples huller, mens hvis det er nødvendigt. følge op på en madlavning skeen. sætte i et ovnfast bradepande kage. Æblesaft Pour. I ovnen så. 1 time bage, indtil de er bløde. Om nødvendigt. efter 30 minutter dække med alufolie.

For custard 5 spsk mælk og sauce pulver indtil glat. Andre mælk og sukker varme indtil kogning. Stir sauce pulver, genopvarmning, kog kogning, 1 minut. Fyld bagte æbler med varmt eller koldt vanillecreme

Marcipan fyld: hugge valnødder fint. Marcipan gnide groft. Begge blandes med æggehvider og mandler med piskeriset af håndmikser. Masse presse i apple huller over bage beskrevne.

Poppy seed fyldet: mandler stegt på en pande uden fedtstof, tage ud. Tranebær, valmue masse og mandler røre. Tryk ind i æble huller, bage som beskrevet i trin 2.