Bernhard Long - Keuken Viering

Kaas stokken met druiven Kaas stokken met druiven Ingrediënten voor 1 portie 50 gram magere Goudse kaas (16% vet) 5 druiven 1 stengel peterselie 1 cornichon De voorbereiding opeenvolging Versnipperen kaas in 5 stuks. Schoon druiven en peterselie in water en dep ze droog. Cornichon diagonaal in 5 plakjes gehakt. Afhankelijk van een druif, Cornichon slice en peterselie op een spies kaasblokjes.

Turkije ham spiesjes Turkije ham spiesjes Ingrediënten voor 6-8 maaltijden 125 gram abrikozenjam 2 courgettes (elk zoals de. 110Gramm) 1000 gram Putenschnitzel 4 eetlepels brandewijn 6 eetlepels witte balsamico Zout en peper uit de molen 5-6 dunne plakjes (per 20 gram) Katenschinken 4 eetlepels olie 1 snufje citroen peper Korianderblaadjes voor decoratie 18-24 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Jam door een fijne zeef. Schoon courgette, schoon water en karbonade in stukken. Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in kleine blokjes. Meng voor de marinade jam, brandy en azijn. Breng op smaak met wat zout en peper. Doe vlees en courgette in de marinade bij kamertemperatuur en zo de overdekte. Trekken gedurende 30 minuten. Verpletteren en vouw hamplakken in 4 reepjes. Pour vlees en courgette in een vergiet, goed uitlekken. Courgette, vlees en ham geplakt op spiesjes. Olie in 3-4 maaltijden in een grote koekenpan vuur, voeg spiesjes en in geen tijd in successie als het. Bak 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Warm houden. De drie spiesjes met citroen peper besprenkeld brengen in kommen op tafel. Garneer met koriander.

Herby feta kaas salami spiesjes Herby feta kaas salami spiesjes Ingrediënten voor 12 spiesjes 1/2 bosje peterselie 1/2 bosje bieslook 3-4 stengels verse salie 1-2 teentjes knoflook ½ theelepel gedroogde tijm 1 10 eetlepels olijfolie 300 gram feta kaas 150 gram salami in het stuk 12 kerstomaatjes Versgemalen peper uit de molen 12 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schoon kruiden in water en dep ze droog. Peterselie gehakt, karbonade bieslook in kleine ringen. Salieblaadjes plukken van de stengels. Pel de knoflook en druk door middel van een knoflookpers. Peterselie, bieslook, tijm, knoflook en olie mix. Hak feta en salami in elke 12 blokjes. Schoon tomaten in het water en laat uitlekken. 1 elk blokjes kaas, salami blokjes 1, 1 cherry tomaten en 12 salieblaadjes op elke spies steken 1. Plaats spiesjes op een diep bord, distribueren kruidenolie mengsel over het. Draai daarin spiesjes. dus het. Laten inwerken gedurende 1 uur. Totdat het gerecht afgedekt op een koele plaats. Grind wat verse peper over.

Canape - Recepten voor kleine partij bijten op de hand Canape - Recepten voor kleine partij bijten op de hand Deense brood canapes met zalm en garnalen Ingrediënten voor 8 stuks 100 gram gekookte garnalen Arctic (koelvak) 1/2 bosje dille 1 eetlepel citroensap 35 gram jonge spinazie 4 plakjes sandwich toast 4 eetlepels boter 200 g gerookte zalm, gesneden 8 theelepels mierikswortel (glas) kleine partjes citroen voor het versieren De voorbereiding opeenvolging Schoon garnalen in water en laat uitlekken. Dille in schoon water, schud droog. Vlaggen en uitrukken op weinig voor decoratie, fijn versnipperen. Meng garnalen met citroen en dille. Spinazie in schoon water en goed uitlekken. Snijd sneetjes brood diagonaal doormidden, borstel met boter. Zalm in brede stroken gehakt, meng met de garnalen. Verdeel spinazie op het brood. Geef zalm en garnalen mengsel op de top. Afhankelijk 1 theelepel mierikswortel op de set. Garneer met partjes citroen en dille beiseitegelegtem.

Deense brood canapes met zalm en garnalen

Toast met kipsalade flash Toast met kipsalade flash Voor 4 maaltijden 2 kipfilets 1 theelepel olie Zout en peper uit de molen 1 bosje rucola (raket) 100 gram cherrytomaten 1 teentje knoflook 5 eetlepels crème yoghurt 3 eetlepels Sylter saladeroom (z.B. van Thomy) 3 eetlepels zwarte olijven (gesneden) 4 grote sneetjes roggebrood De voorbereiding opeenvolging Schoon vlees in water, dep ze droog, kleine blokjes. In hete olie ongeveer 4-5 minuten bakken, breng op smaak met zout en peper. Schoon rucola, schoon water, afvoer en hak ze fijn. Schoon tomaten in water en snijd ze in vieren. Pel de knoflook fijn versnipperen. Mengen met yoghurt en slasaus. Breng op smaak met zout en peper. Bereide ingrediënten en olijven mix met yoghurt saus. Roosteren brood in de broodrooster. Verdeel de kip salade op het brood.

Kleurrijke avondmaal tart Kleurrijke avondmaal tart Voor 4 stuk (voorgerecht ringen met een diameter van 8 cm) 2-3 wortelen 2 kleine courgettes 1 bosje radijs 50 gram knäckebröd 50 gram boter 2 blaadjes gelatine 200 gram magere roomkaas 150 milliliter melk Zout en peper uit de molen 3 theelepels paneermeel 1 ei (maat M) 04/01 Beet tuinkers voor decoratie Vershoudfolie De voorbereiding opeenvolging Schil wortelen en schoon water. Schoon courgette en radijs en schoon water. Bereide groenten fijn rooster en meng afzonderlijk geïsoleerd in kommen, elk met 1/4 theelepel zout. Knäckebröd hak ze fijn. Smelt de boter, meng met knäckebröd. Een kleine, platte plaat of een plankje te bevochtigen. Schuif het plat te leggen. (Met betrekking tot de 8 cm. Diameter) op plaats 4 starter ringen. Verdeel knäckebröd kruimels in de ringen en druk stevig, de koelkast. Week de gelatine. Meng de roomkaas en melk aan een vloeibare room, breng op smaak met zout en peper. Plaats de groenten in elkaar op een scherm te uiten. Weer gebruik express groenten uit keukenpapier, terug te geven aan de kommen. Groenten met elk 1 theelepel Mix paneermeel. Gelatine uiten ontbinden. Geef 2-3 eetlepels roomkaas in de gelatine. Roer gelatinemassa met de rest van de room. Geef elke 1-2 eetlepels room aan de kruimels vloeren, zodat de. 10 minuten chill. Verdeel radijzen in een dunne laag op, geef 2-3 eetlepels crème op, dus aan. 10 minuten chill. Met übrigem groenten Herhaal procedure, waardoor afgesloten met een laagje crème. Taart zo te. Koelkast gedurende 2 uur te maken. Ei schotel zo aan. Kook gedurende 10 minuten in kokend water moeilijk, spoelen met koud water, schil en snijd ze in plakjes. Breng taart met plakjes ei en waterkers garnituur op de tafel.

Flatbread met feta en data Flatbread met feta en data Ingrediënten voor 8 maaltijden 12 gedroogd en ontpit datums 100 gram walnoten 300 gram pitabroodje 300 gram romige feta 8 theelepel vloeibare honing 8 theelepels olijfolie 4 takjes tijm afgewerkt leeg perkamentpapier De voorbereiding opeenvolging Oven buis, Verwarm de oven keuken (elektrische kookplaat: 225°C / convectie: 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier klaar voor het snijden. Datteln snijd in plakjes. NüSSE grof hakken. Brood in de zo. 24 schijven (ooit dus het. 1/2 cm dik) verpletteren. Sneetjes brood met feta Borstel en plaats het op de plaat. Bestrooi met dadels en noten. Besprenkel met honing en olie. In hete oven bakken 3-5 minuten. Tijm in schoon water, schud droog en strip blaadjes van de stengels. Gebakken brood met tijm Sprinkle.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingrediënten voor 18 stuks 2 blikjes (per 185 gram) tonijnfilet zonder olie 100 gram kappertjes 1 kleine ui 5 stengels van peterselie 100 gram zure room Zout en peper uit de molen 1 kleine rode paprika 10/08 discs (zo rond. ½ cm dik) wit brood 8-10 plakjes rosbief bezuinigingen 8-10 dunne plakjes gesneden kalkoenfilet Kappertjes te versieren De voorbereiding opeenvolging Afvoer tonijn en kappertjes. Pel de ui, hakken. Schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Tonijn, 2/3 kappertjes, ui, peterselie en zure puree met de handmixer. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Paprika schoon, schoon water en hak ze fijn. Roer met übrigem kappertjes onder de tonijn crème. Van wit brood en vlees respectievelijk. (Met betrekking tot de. 5 cm diameter) uitgesneden 18 kringen. De helft van het brood met rosbief, de ander bewijs met kalkoenfilet. Vul crème in een spuitzak met Lochtülle. Op de helft van het brood, zodat het. 3/4 van de crème splash. Rest maakt, zet het brood. Versier met resterende room en kappertjes.