Bernhard Long - Keuken Viering

Ingrediënten voor 8 maaltijden

4 kipfilet (elk zoals de. 150 gram)

2 rode pepers

150 milliliter + 3-4 eetlepels olie

2 eetlepels + kleine Samba Olek

Sojasaus 2 eetlepels

2 eetlepels bruine suiker

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

1 organische limoen

1 blik (400 ml) kokosmelk

150 gram chunky pindakaas

Zout en peper uit de molen

16 metalen spiesen

De voorbereiding opeenvolging

Schoon vlees in water, dep ze droog en hak in een totaal van 16 lange stroken. Vlees strips golvend geplakt op metalen spiesen. Cut pepers in de lengte, verwijder de pitten. Pods gehakt fijn. 150 ml olie, 2 eetlepels Samba Olek, sojasaus, de helft van de Spaanse peper en suiker mix goed en giet over het vlees. Vlees dus het. Marineren 1 uur, eenmaal draaien.

Ondertussen, schil de ui en de knoflook en hak ze fijn. Heet schoon kalk in het water, scheur shell in schil, fijn versnipperen. Snijd kalk in de helft, knijp sap.

1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Ui, knoflook en chilipeper resterende bakken. Kokosmelk en pindakaas toegeven warmte keer roeren. Met limoensap, sjaals en beetje de smaak Samba Olek.

2-3 eetlepels olie warmte in een grote koekenpan. Saté spiesjes giet in 3 maaltijden en kook 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Peanut saté spiesjes aan de rijken.

Ingrediënten voor 4-6 maaltijden

750 gram kleine aardappelen

200 gram bovine Hüftsteak

sommige stengels oregano en tijm

1 organische limoen (schil en sap)

7 eetlepels olie

Zout en zwarte peper uit de molen

1 glas (2100 gram) kleine gevulde paprika

1 avocado (zodat het. 200 gram)

100 gram gekookte ham (in wafer dunne plakjes)

Basilicum voor decoratie

Houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Goede schone aardappelen in water en in kokend water, zodat het. Sudderen gedurende 15 minuten te koken.

Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in reepjes. Schoon kruiden in het water, dep ze droog en vermalen tot kleine oregano voor decoratie, klein. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met versgemalen peper en chill.

Afvoer aardappelen, koude schrikken en schillen. Laat afkoelen. Drain pepers. Snijd de avocado in de helft, te scheiden van de steen en uit de schelp. Gesneden chop en bestrooi met limoensap, kou.

4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Aardappelen in porties bak goudbruin. Breng op smaak met zout. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 2 eetlepels olie in een koekenpan opwarmen, vlees bak 2-3 minuten, draaien. Breng op smaak met zout.

Op de helft van de aardappelen doorboren ham en paprika. Spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Garneer met oregano en basilicum beiseitegelegtem.

Ingrediënten voor 20 spiesjes

1 rol (de vorige dag)

10 kleine nieuwe aardappelen

3-5 eetlepels olie

grof + fijn zout en versgemalen peper uit de molen

2-3 eetlepels Provençaalse kruiden

1 middelgrote ui

400 gram gemengde Hack

1 ei (maat M)

2 theelepels mosterd

100 gram feta kaas

2 eetlepels mayonaise

200 gram volle melk yoghurt

3 theelepels kruiden "Dip Quick" kruiden en knoflook "

Basilicum voor decoratie

20 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Brood weken in water. Schone aardappelen grondig in het water en in de lengte in twee helften gesneden. Bakplaat met 1-2 eetlepels olie en bestrooi oogsten met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Aardappelen met het snijvlak lag. In hete oven buis, fornuis (elektrisch fornuis: 175 ° C / ventilator 150 ° C / gasstand 2), zodat het. Bak 40 minuten.

Pel en snipper de ui. Broodje uitdrukken. Zowel kneden met Hack, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper. Met vochtige handen 20 ballen vormen. 2-3 eetlepels hete olie rondom zodat de. Bak 8 minuten.

Voor de dip feta fijn crumble. Met mayonaise, yoghurt en "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Gehaktballetjes en aardappelen nemen. Een respectieve ballen op een aardappel half gore. Versier met feta dip en basilicum.

Ingrediënten voor 12 spiesjes

400 gram Bergkäse

12 kerstomaatjes

24 ontpitte groene olijven

Zout en kleurrijke peper uit de molen

75 gram zure room

1 eetlepel honing

2 eetlepels grove mosterd

12 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Versnipperen kaas in 24 blokjes. Schoon tomaten in water en snijd ze in twee helften. Afwisselend vast blokjes kaas, olijven en tomaten op spiesjes en het seizoen met kleurrijke peper.

Meng voor de dip zure room, honing en mosterd en breng op smaak met zout. Breng spiesjes en zure room op de tafel.

Voor 4 maaltijden

1-2 theelepels Tandooripulver

1 eetlepel volle melk yoghurt

400 gram kipfilet

1 kleine rode ui

1 grote tomaat

1/2 kleine gele paprika

2 baby Romeinen salades

4 plakjes bacon

2 eetlepels olie

4 eetlepels vinaigrette Basilico

Zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

8 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Tandooripulver en yoghurt mix. Schoon kipfilet in water, dep ze droog en snijd ze in blokjes. Blokjes kip en tandoori mixen en mengen, zodat het. 30 minuten chill.

Pel en snipper de ui in dunne plakjes. Schoon tomaat in water, schoon en snijd in dunne kolommen. Paprika schoon, schoon water en hak ze fijn in reepjes. Schoon sla, schoon water en hak de blaadjes in reepjes.

Hak baconplakken in 4-5 stukken. Verdeel blokjes kip en spek stukken op 8 spiesjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spiesen in geen tijd 6-8 minuten.

Meng salade, groenten en vinaigrette in een kom en breng op smaak met zout, peper en suiker. Breng salade en spiesjes in glazen op tafel.

Ingrediënten voor 20 spiesjes

20 gele cherrytomaten

20 rode kerstomaatjes

5 plakjes parmaham (50 gram)

5 plakjes venkel salami (25 gram)

2 pakjes mozzarella ballen (150 gram = 20)

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel grof zeezout

grof gemalen peper uit de molen

20 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schone tomaten, schoon water en droog. Scheuren plakken ham en salami plakjes in de helft. Uitlekken mozzarella ballen en laat ze uitlekken.

1/4 van de mozzarella ballen met ham en 1/4 van de ballen wrap met salami. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken vertrekt vanaf de stengels. Spiesjes snijden.

Spiesjes afwisselend te monteren met 2 per mozzarella ballen, 2 tomaten en basilicum. Breng op een plaat op de tafel en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper.

Ingrediënten voor 4-6 maaltijden

2 grote komkommers

1 / 2-1 chili (Voorstel rood)

6 eetlepels witte wijnazijn

Zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

9 eetlepels olie

1 ui

300 gram gemengde Hack

1 eidooier en 1 eetlepel van de wrongel

1 eetlepel paneermeel

1 mespuntje curry

12 Kitchen klaar rauwe garnalen (zo naar het. 300 gram)

1/2 bosje / pot koriander

12 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schoon komkommer in water, snijd 6 dunne plakjes, opzij te zetten. Resterende schil, dobbelstenen. Chili schoon, schoon water en fijn versnipperen. Gember schillen, fijn versnipperen. Alles met azijn, zout, versgemalen peper, 1 snuifje suiker en 6 eetlepels olie mix.