Bernhard Long - Keuken Viering

Twee dingen Kartoffelspießchen Twee dingen Kartoffelspießchen Ingrediënten voor 4-6 maaltijden 750 gram kleine aardappelen 200 gram bovine Hüftsteak sommige stengels oregano en tijm 1 organische limoen (schil en sap) 7 eetlepels olie Zout en zwarte peper uit de molen 1 glas (2100 gram) kleine gevulde paprika 1 avocado (zodat het. 200 gram) 100 gram gekookte ham (in wafer dunne plakjes) Basilicum voor decoratie Houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Goede schone aardappelen in water en in kokend water, zodat het. Sudderen gedurende 15 minuten te koken. Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in reepjes. Schoon kruiden in het water, dep ze droog en vermalen tot kleine oregano voor decoratie, klein. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met versgemalen peper en chill. Afvoer aardappelen, koude schrikken en schillen. Laat afkoelen. Drain pepers. Snijd de avocado in de helft, te scheiden van de steen en uit de schelp. Gesneden chop en bestrooi met limoensap, kou. 4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Aardappelen in porties bak goudbruin. Breng op smaak met zout. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 2 eetlepels olie in een koekenpan opwarmen, vlees bak 2-3 minuten, draaien. Breng op smaak met zout. Op de helft van de aardappelen doorboren ham en paprika. Spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Garneer met oregano en basilicum beiseitegelegtem.

Aardappel Hack spiesjes met feta dip Aardappel Hack spiesjes met feta dip Ingrediënten voor 20 spiesjes 1 rol (de vorige dag) 10 kleine nieuwe aardappelen 3-5 eetlepels olie grof + fijn zout en versgemalen peper uit de molen 2-3 eetlepels Provençaalse kruiden 1 middelgrote ui 400 gram gemengde Hack 1 ei (maat M) 2 theelepels mosterd 100 gram feta kaas 2 eetlepels mayonaise 200 gram volle melk yoghurt 3 theelepels kruiden "Dip Quick" kruiden en knoflook " Basilicum voor decoratie 20 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Brood weken in water. Schone aardappelen grondig in het water en in de lengte in twee helften gesneden. Bakplaat met 1-2 eetlepels olie en bestrooi oogsten met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Aardappelen met het snijvlak lag. In hete oven buis, fornuis (elektrisch fornuis: 175 ° C / ventilator 150 ° C / gasstand 2), zodat het. Bak 40 minuten. Pel en snipper de ui. Broodje uitdrukken. Zowel kneden met Hack, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper. Met vochtige handen 20 ballen vormen. 2-3 eetlepels hete olie rondom zodat de. Bak 8 minuten. Voor de dip feta fijn crumble. Met mayonaise, yoghurt en "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Gehaktballetjes en aardappelen nemen. Een respectieve ballen op een aardappel half gore. Versier met feta dip en basilicum.

Kaas spiesjes met olijven en cherry tomaten aan mosterd dip Kaas spiesjes met olijven en cherry tomaten aan mosterd dip Ingrediënten voor 12 spiesjes 400 gram Bergkäse 12 kerstomaatjes 24 ontpitte groene olijven Zout en kleurrijke peper uit de molen 75 gram zure room 1 eetlepel honing 2 eetlepels grove mosterd 12 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Versnipperen kaas in 24 blokjes. Schoon tomaten in water en snijd ze in twee helften. Afwisselend vast blokjes kaas, olijven en tomaten op spiesjes en het seizoen met kleurrijke peper. Meng voor de dip zure room, honing en mosterd en breng op smaak met zout. Breng spiesjes en zure room op de tafel.

Tandoori Chicken Bacon spiesjes op gemengde salade Tandoori Chicken Bacon spiesjes op gemengde salade Voor 4 maaltijden 1-2 theelepels Tandooripulver 1 eetlepel volle melk yoghurt 400 gram kipfilet 1 kleine rode ui 1 grote tomaat 1/2 kleine gele paprika 2 baby Romeinen salades 4 plakjes bacon 2 eetlepels olie 4 eetlepels vinaigrette Basilico Zout en peper uit de molen 1 snuifje suiker 8 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Tandooripulver en yoghurt mix. Schoon kipfilet in water, dep ze droog en snijd ze in blokjes. Blokjes kip en tandoori mixen en mengen, zodat het. 30 minuten chill. Pel en snipper de ui in dunne plakjes. Schoon tomaat in water, schoon en snijd in dunne kolommen. Paprika schoon, schoon water en hak ze fijn in reepjes. Schoon sla, schoon water en hak de blaadjes in reepjes. Hak baconplakken in 4-5 stukken. Verdeel blokjes kip en spek stukken op 8 spiesjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spiesen in geen tijd 6-8 minuten. Meng salade, groenten en vinaigrette in een kom en breng op smaak met zout, peper en suiker. Breng salade en spiesjes in glazen op tafel.

Mozzarella Caprese spiesjes Mozzarella Caprese spiesjes Ingrediënten voor 20 spiesjes 20 gele cherrytomaten 20 rode kerstomaatjes 5 plakjes parmaham (50 gram) 5 plakjes venkel salami (25 gram) 2 pakjes mozzarella ballen (150 gram = 20) 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel grof zeezout grof gemalen peper uit de molen 20 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schone tomaten, schoon water en droog. Scheuren plakken ham en salami plakjes in de helft. Uitlekken mozzarella ballen en laat ze uitlekken. 1/4 van de mozzarella ballen met ham en 1/4 van de ballen wrap met salami. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken vertrekt vanaf de stengels. Spiesjes snijden. Spiesjes afwisselend te monteren met 2 per mozzarella ballen, 2 tomaten en basilicum. Breng op een plaat op de tafel en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper.

Schoffelen en garnalen sticks met Aziatische komkommer salade Schoffelen en garnalen sticks met Aziatische komkommer salade Ingrediënten voor 4-6 maaltijden 2 grote komkommers 1 / 2-1 chili (Voorstel rood) 6 eetlepels witte wijnazijn Zout en peper uit de molen 1 snuifje suiker 9 eetlepels olie 1 ui 300 gram gemengde Hack 1 eidooier en 1 eetlepel van de wrongel 1 eetlepel paneermeel 1 mespuntje curry 12 Kitchen klaar rauwe garnalen (zo naar het. 300 gram) 1/2 bosje / pot koriander 12 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schoon komkommer in water, snijd 6 dunne plakjes, opzij te zetten. Resterende schil, dobbelstenen. Chili schoon, schoon water en fijn versnipperen. Gember schillen, fijn versnipperen. Alles met azijn, zout, versgemalen peper, 1 snuifje suiker en 6 eetlepels olie mix. Pel de ui, hakken. Kneed met Hack, eierdooiers en paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en 1 mespuntje curry. Voor 12 kleine balletjes vormen. In 2 eetlepels hete olie rondom zodat de. Fry 6 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Garnalen aan de achterkant in lengterichting snijden. Elimineren de donkere darm. Garnalen in schoon water en dep ze droog. In 1 eetlepel hete olie op geen enkel moment zo aan. Bak 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schoon koriander in water, plukken. Op 6 spiesjes per 2 gehaktballen, weinig koriander en 1 plakje komkommer, geplakt op de andere 2 elk garnalen. Heffen resterende koriander onder de komkommersalade. Alles te zetten in potten op de tafel.

Hackspießchen Tomaat Mozzarella Hackspießchen Tomaat Mozzarella Ingrediënten voor 6-8 maaltijden 1 sneetje toast 1 kleine ui 500 gram gemengd gehakt 1 ei (maat M) 1 eetlepel tomatenpuree Zout en zwarte peper uit de molen 2 eetlepels olie 1 kop (150 gram) mini-mozzarella ballen 200 gram cherrytomaten 1 bosje basilicum Houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Toast weken in koud water. Pel de ui en hak ze fijn. Goed uiten brood. Kneed met Hack, ui, ei en tomatenpuree. Breng op smaak met zout en peper. Hak in kleine balletjes vorm. Olie vuur in een koekenpan, bak gehaktballetjes in twee maaltijden in een mum van tijd 6-8 minuten. Uitlekken op keukenpapier en laat afkoelen. Mozzarella uitlekken. Schoon tomaten en basilicum in het water, dep ze droog. Afwisselend gehaktballen, mozzarella, tomaten en basilicum bladeren vast op kleine spiesjes. Serveer met brood.

Meloen en ham kebab Meloen en ham kebab Ingrediënten voor 8 spiesjes 4 takjes munt 02/01 honingmeloen Cantaloupe meloen 1 16 plakjes parmaham 50 gram witte balsamico crème 8 houten spiesjes De voorbereiding opeenvolging Schoon munt in het water, dep ze droog en plukken bladeren. Hele meloen in tweeën gesneden. Elimineren zaden. Meloen helften in elk 8 kolommen te verpletteren. Crush honingsmeloen plakjes uit de pan en snijd ze in vieren. Los Cantaloupespalten uit de pan en snijd ze in twee helften. Meloen en parmaham stukken worden afgewisseld met muntblaadjes geplakt op houten spiesjes. Geef balsamico saus over de spiesjes.