Bernhard Long - Cuisine Célébration

Tranches de pâte feuilletée avec de la crème d'avocat et de saumon wasabi Tranches de pâte feuilletée avec de la crème d'avocat et de saumon wasabi Ingrédients pour 13 pièces 1 paquet (270 grammes) de beurre frais bouffée pâtisserie (prêt à cuire Terminer rectangulaire laminé papier parchemin vierge pour que le. 42 x 24 cm) 1 jaune d'oeuf (taille M) 1 gousse d'ail 1 avocat (donc à la. 200 grammes) 2 cuillères à café de jus de citron Huile 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier 2 cuillères à café de wasabi (verre) Sel et poivre du moulin 1 pincée de sucre 1 petit bouquet de roquette 125 grammes de saumon fumé La sauce de soja 5-6 cuillères à soupe La séquence de préparation Puff prendre 5-10 minutes avant le traitement du réfrigérateur et laisser reposer. Déroulez la pâte sur le papier parchemin vierge fini, longues tiers et déchiqueter en bandes 9 chacun. Brosse 13 bandes minces avec de l'eau et avec 1 spectacle de strip (bande 1 est à gauche, éventuellement mitverarbeiten). Fouetter les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Pâte ainsi brosse et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte prêt pour la coupe. Dans le tube four préchauffé chauffée, Cuisinière (cuisinière électrique: 200 ° C / 110 ° C ventilateur / de marque de gaz 3) peut cuire, retirer et laisser refroidir 8-10 minutes brun. Peler et hacher l'ail. Couper l'avocat en deux, retirez noyau, peler le zeste de la pulpe. Avocat, l'ail, le jus de citron et réduire en purée à l'huile. Le yogourt et le wasabi avec agitation. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Nettoyer la roquette, l'eau propre et laisser égoutter. Saumon en lanières écraser. Tranches de pâte feuilletée avec de la crème d'avocat Brosse et couvrent à la roquette et le saumon. Tranches de pâte feuilletée apporter à la table et saupoudrer avec de la sauce de soja avant de servir.

Sardine Happen Sardine Happen Pour 4 repas 1 petit oignon De farine 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 4 tranches de bacon (lard) 4 petites tranches de pain aux olives ou un agriculteur 8 sardines marinés à l'huile d'olive La séquence de préparation Pelez et hachez l'oignon en fines rondelles. Tournez dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude jaune doré. Assaisonner avec le sel d'assaisonnement, bien les égoutter sur du papier absorbant. Bacon dans le goutte à goutte jusqu'à ce que croustillant. Aussi laisser égoutter. Ensuite, les tranches de pain dans la graisse de friture par côté, jusqu'à croustillant. Tranches de pain avec 1 tranche de bacon, 2 sardines et quelques oignons frits prouvent. Si désiré, saupoudrer avec un peu de pesto.

Tourelles tramezzini Tourelles tramezzini Pour 4 repas 1 branche de céleri 1 petite pomme 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de ciboulette 200 g de mayonnaise 1-2 cuillères à café de poudre de curry Sel et poivre du moulin 1 pincée de sucre 1 petite laitue iceberg tête 12 tranches de pain de pain grillé 300 grammes de français rosé Ham Brochettes de bois La séquence de préparation Nettoyer le céleri, l'eau propre et les hacher finement. Pomme propre dans l'eau, râper grossièrement le boîtier de base et mélanger immédiatement avec du jus de citron. Ciboulette à l'eau propre, secouez à sec, coupez-les en rouleaux. Céleri, la ciboulette, le mélange de pommes, de la mayonnaise, et 1 cuillère à café de poudre de curry mélange avec du sel, poivre du moulin, la poudre de cari et le sucre épicé. Nettoyez la laitue, de l'eau propre, peut-être réduit de moitié, feuilles résoudre individuellement à partir de la tête. Appuyez sur 24 feuilles à plat. 4 feuilles plus petites que les "plats" mis de côté à plat jusqu'à. Utilisation salade en outre contraire. 8 tranches de pain grillé avec 1/2 cuillère à soupe chacune de crème de cidre de pomme Brosse et couvrir avec 1/8 chacun de jambon et les feuilles de laitue chaque 3. Les 2 tranches de pain grillé pris superposer, chaque être affecté 1 souligné toast. Chaque sandwich en diagonale aux 4 coins coincé avec des brochettes en bois. Bords des sandwichs hacher, sandwiches en quartiers, apportent à la table. Autres amener la crème dans les coquilles de la lame sur la table, allant de.

Uitsmijter luxe Uitsmijter luxe Pour 4 repas 4 tranches (par 22 grammes) Brioche Sandwich 4 Cuisine pétoncles finis plâtrés (chacun quant à la. 22 grammes) 20 grammes de laitue bébé mélange (la laitue de proposition agneau, feuilles de betterave, de la roquette, épinards) 4 tranches (chacune à la. 8 grammes) jambon Serrano Huile 3 cuillères à soupe 15 grammes de beurre Sel et poivre du moulin La séquence de préparation Pour chaque sandwich avec un anneau de moule (cm de diamètre 6) 1 Anneau de gouge. Nettoyer les moules dans l'eau, séchez. Nettoyez la laitue, de l'eau propre et bien égoutter. Couper les tranches de jambon en deux et omettre dans une poêle sans matière grasse, retirer. 1 cuillerée d'huile dans une poêle pour se réchauffer. Ajouter Briochetaler et faire frire dorées des deux côtés, retirez-le. Poêle avec une serviette en papier pour essuyer. Huile 1 cuillère à soupe et le beurre dans une poêle à frire de chaleur. Moules à partir de chaque côté de sorte que le. Fry 2 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. 1 cuillère à soupe d'huile de chauffage dans une autre poêle. Ouvrez oeufs et versez lentement. Fry à feu doux 1 / 2-2 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Selon un Briochetaler, 2 morceaux de jambon, quelques feuilles de laitue, un coquillage et 1 œuf sur des plaques couches superposées, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et décorer avec de la salade.

Pan con tomate (pain à la tomate style espagnol) Pan con tomate (pain à la tomate style espagnol) Pour 4 repas 2 grosses tomates mûres 1 gousse d'ail Sel et poivre du moulin 2 tranches de jambon serrano 4 filets d'anchois (verre) 8-10 olives Kalamata 50 grammes Manchego (pièce) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 grand pays du pain des tranches épaisses (chacun à 100 grammes le.) La séquence de préparation Tomates propre dans l'eau, couper en morceaux et réduire en purée avec le batteur à main. Pelez l'ail, finement broyer et mélanger. Assaisonner avec peu de sel et de poivre. Tranches de jambon en deux sur la longueur. Anchois rincer et sécher. Pierre d'olive et hacher grossièrement. Rabotage fromage avec un couteau éplucheur en copeaux minces. La chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Tranches de pain à griller brun doré de chaque côté, retirez-le. Badigeonner avec la tomate. Chaque pain en 6 bandes (pour ainsi. 3 cm de large) écrasement. Les bandes 4 de pain avec du jambon, anchois et fromage occupent. Anchois pain, saupoudrer avec des olives. Apportez du pain sur la table et servir avec une bonne huile d'olive et du sel de mer.

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