Bernhard Long - Cuisine Célébration

Colorful tarte au souper Colorful tarte au souper Pour 4 pièce (anneaux de démarrage de diamètre 8 cm) 2-3 carottes 2 petites courgettes 1 botte de radis 50 grammes crispbread 50 grammes de beurre 2 feuilles de gélatine 200 grammes de fromage à la crème faible en gras 150 millilitres de lait Sel et poivre du moulin 3 cuillères à café de chapelure 1 oeuf (taille M) 1/4 betterave cresson pour la décoration Film de Cling La séquence de préparation Peler les carottes et l'eau propre. Courgettes propres et radis et de l'eau propre. Légumes préparés râper finement et mélangez séparément isolés dans des bols, chacun avec 1/4 cuillère à café de sel. Crispbread hacher finement. Faire fondre le beurre, mélanger avec du pain croustillant. Une petite plaque plate ou une petite planche humidifier. Faites-le glisser à plat. (Quant à la 8 cm de diamètre.) Sur le lieu de 4 anneaux de démarrage. Distribuer des miettes de biscottes dans les anneaux et appuyez fermement, réfrigérer. Faire tremper la gélatine. Mélanger le fromage à la crème et de lait pour une crème liquide, assaisonner avec le sel et le poivre. Placer les légumes dans la succession sur un écran exprimer. Encore une fois en utilisant des légumes express à partir de papier de cuisine, redonner aux bols. Légumes avec chacun 1 cuillère à café de chapelure mélanger. Gélatine exprimer dissoudre. Donnez 2-3 cuillères à soupe fromage à la crème dans la gélatine. Incorporer la gélatine masse avec le reste de la crème. Donner à chaque 1-2 cuillères à soupe de crème pour les miettes étages, de sorte que le. 10 minutes au frais. Distribuer des radis dans une couche mince sur, donner 2-3 cuillères à soupe de crème sur elle, pour ainsi. 10 minutes au frais. Avec les légumes übrigem répéter la procédure, ainsi conclure avec une couche de crème. Tart ainsi. Réfrigérer pendant 2 heures font. Pour bomber oeuf ainsi. Faire bouillir pendant 10 minutes dans l'eau bouillante dur, rincer à l'eau froide, pelez et hachez en tranches. Apportez tarte avec des tranches d'oeufs et cresson garniture sur la table.

Galette à la feta et dates Galette à la feta et dates Ingrédients pour 8 repas 12 dattes sèches dénoyautées et 100 grammes de cerneaux de noix 300 grammes de pain pita 300 grammes de feta crémeuse 8 cuillère à café de miel liquide 8 cuillères à café d'huile d'olive 4 brins de thym papier parchemin vierge fini La séquence de préparation Four tubulaire, préchauffage four de cuisine (fourneau électrique: 225°C / convection: 200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé prêt pour la coupe. Datteln couper en tranches. NüSSE Hacher grossièrement. Pain dans la manière. 24 (disquesjamais de sorte que le. 1/2 cm d'épaisseur) écrasement. Tranches de pain avec feta Brosse et le placer sur la feuille. Saupoudrer avec les dates et les noix. Arroser de miel et d'huile. À four chaud cuire 3-5 minutes. Thym dans l'eau propre, secouez feuilles sèches et de bande à partir des tiges. Pain cuit au four avec du thym Saupoudrer.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingrédients pour 18 pièces 2 boîtes (185 grammes) par les longes de thon sans huile 100 grammes de câpres 1 petit oignon 5 tiges de persil 100 grammes de crème sure Sel et poivre du moulin 1 petit poivron rouge 8-10 disques (donc autour. ½ cm d'épaisseur) le pain blanc 8-10 tranches de coupes de bœuf rôti 8-10 de fines tranches de poitrine de dinde en tranches Capers pour décorer La séquence de préparation Égoutter le thon et les câpres. Pelure d'oignon, hachez-les. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et hacher. Thon, câpres 2/3, l'oignon, le persil et le moût aigre avec le batteur à main. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et le sel. Poivrons pur, eau propre et les hacher finement. Remuer avec übrigem câpres sous la crème de thon. De pain blanc et les viandes respectivement. (Quant à la cm de diamètre. 5) découper 18 cercles. La moitié du pain avec du rôti de bœuf, l'autre preuve avec la poitrine de dinde. Remplissez la crème dans une poche à douille avec Lochtülle. Sur la moitié de sorte que le pain. 3/4 de la projection de la crème. Reste qu'il a terminé, mettre du pain. Décorer avec le reste de crème et câpres.

Chocolats de pain avec du fromage de remplissage de brebis Chocolats de pain avec du fromage de remplissage de brebis Ingrédients pour 4 repas (24 pièces) 1/2 bouquet de persil plat 1 verre (340 grammes) de poivrons grillés en saumure 1 paquet (110 g) de fromage à la lumière de la feta 4 tranches (chacune à la. 40 grammes) de pain d'oeuf 12 tranches minces (pour 10 grammes) Katenschinken 4 tomates 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel et poivre du moulin La séquence de préparation Nettoyer le persil dans l'eau, cueillir des feuilles. Certains mis de côté pour la salsa. Égoutter les poivrons. 100 grammes de poivrons de la salsa côté. Feta, le pain et le poivron rouge en 24 rectangles de taille égale (façon de 1,5 x 6 cm.) Écrasement. Pain avec du fromage, le persil et le paprika prouver. Couper le jambon en longueur en deux moitiés et morceaux de pellicule de pain dans chaque demi-tranche. Clean pour la tomate Salsa dans l'eau, en quartiers, retirez le cœur et couper la chair. Divers poivrons en dés. Persil émincer. Persil, tomates et poivrons mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Huile 1 cuillère à café dans une poêle antiadhésive chaleur. Chocolats de pain qui y sont donc pas de temps à. Faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle et le drain. Apportez chocolats de pain sur une plaque sur la table. Salsa riche maintenant.

Tartare de thon sur pain de seigle avec de la salsa à la chaux Tartare de thon sur pain de seigle avec de la salsa à la chaux Ingrédients pour 15 pièces 300 grammes de filet de thon 2 gousses d'ail 3 échalotes (pour 30 grammes) 3 cuillères à café d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 citron vert bio (jus) 10 ciboulette 2 tomates 1 citron vert 15 tranches de pain de seigle Partie La séquence de préparation Nettoyer le thon dans l'eau et les couper en très petits cubes. Peel ail et les échalotes, coupez-les en cubes très fines et passez chaque moitié pour le thon. 2 cuillères à café d'huile admettent, assaisonner avec le jus de lime 1 cuillère à café de sel et poivre. 5 ciboulette dans les anneaux très minces et hachez donnez la moitié à l'Tatar. Pour la salsa de tomates de l'eau propre, des quartiers propres et enlever les graines. Shred chair en petits cubes. Divers ail et les échalotes avec de l'huile 1 cuillère à café, jus de lime et de ciboulette hachée übrigem mélangent. Tomates en dés, 1 cuillère à café pour donner à la salsa. Lime Peel afin que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les peaux de séparation et de renoncer à quelques-unes pour la décoration, pour la salsa. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Tatar apporter à la table sur pumpernickel. Garnir avec les tomates en dés, la chaux et les tiges de ciboulette filets. Remplissez la salsa dans un bol et apporter aux apéritifs Pumpernickel sur la table.

Lanières de boeuf sur Polentata apprentissage avec du yogourt et trempette à l'ail Lanières de boeuf sur Polentata apprentissage avec du yogourt et trempette à l'ail Ingrédients pour 20 pièces 300 millilitres de lait 50 grammes de beurre (ou la margarine) 150 grammes de polenta (farine de maïs) 2 rumsteck (chacun à 110 grammes le.) Sel et poivre du moulin Huile 1 cuillère à soupe 6-7 tiges de thym 4 gousses d'ail 200 grammes de yogourt de lait entier 6 tomates cerises Alufoil La séquence de préparation Chauffer le lait, 300 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 50 grammes de gras une fois. Polenta Remuer et laisser tremper pendant 10 minutes. Laissez encore chaud à 1/3 d'une recouverte de papier de cuisson plaque de cuisson prête pour la coupe (32 x 39 cm) et de souligner cool. Nettoyer la viande dans l'eau, séchez, assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une poêle, de la viande dans ce si l'. Fry 5 minutes. Thym dans l'eau potable, Pat plumaison sèche et grossière. Tour de la viande, 1 cuillère à café de thym et laisser cuire encore 5 minutes. Retirer la viande, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer. Pendant ce temps, peler l'ail, hachez 1 gousse en fines tranches, hacher restant très fine. Donnez ail haché au yogourt, mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre. Tomates cerises propre dans l'eau, jusqu'à 1-2 pour la décoration, hachez dans chacune des 6 colonnes. (Quant à la cm de diamètre. 5) découpée dans la polenta 20 cercles. Hacher de la viande en fines tranches et les déposer sur les thalers de polenta sur la table. Selon donner 1/2 cuillère à café marinade à l'ail sur les tranches de viande, garnir de tomates et de colonnes de thym conseils. Autres tomates cerises coupées transversalement profond, presser légèrement vers le bas. Apportez polenta et tomates cerises sur une plaque sur la table. Yaourt Garnir de tranches d'ail, tomates cerises et des colonnes de thym.