Bernhard Long - Grill Partie

steaks Asie-cou steaks Asie-cou Ingrédients pour 6-8 portions 5 gousses d'ail 1 pièce (environ 20 grammes) de gingembre 2 piments jalapeno (peut remplacer 2 piments) 1 oignon, 2 oignons verts 1 kiwi mûr 2 cuillères à soupe de sucre brun la sauce de soja 4 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 8 steaks de porc biologique (donc environ 175 grammes) 1 pincée de sel La séquence de préparation Peel Pour l'ail de la marinade et les écraser avec une fourchette. Ginger, peler et râper finement. Jalapeño poivrons brosse le long coupé, enlever les graines, l'eau propre et hacher finement. Éplucher l'oignon et le hacher finement. les oignons de printemps, nettoyés dans l'eau et les couper en fines rondelles. Kiwi Peel et écraser finement avec une fourchette. Tous les ingrédients préparés avec le sucre, la sauce de soja et de sésame mélange d'huile. séchez et badigeonner avec la marinade de la viande. Puis 1-2 heures réfrigérer. Retirer la viande de la marinade, assaisonner de sel et faire cuire sur le gril chaud de chaque côté pendant 6-8 minutes. Cela correspond à la salade de nouilles Szechuan.

schnitzel farcies roule avec des poivrons et Pecorino schnitzel farcies roule avec des poivrons et Pecorino Ingrédients pour 6-8 portions 12 mince côtelette de porc (donc environ 75 grammes) 2 verres (environ 370 ml) de poivrons rouges rôtis 125 grammes de fromage pecorino Sel et poivre du moulin 60 grammes de pistou Genovese brochettes de bois La séquence de préparation viande propre dans l'eau, séchez. Égoutter les poivrons dans une passoire, rabotés Pecorino mince. escalopes de saison des deux côtés avec du sel et du poivre, saupoudrez avec 1 cuillère à café de pesto. Schnitzel comme preuve de poivrons qui restent libres de 3 centimètres sur un côté étroit de chaque pièce. Pecorino au petit chili propagation. Rouler la viande du côté occupé, épinglant avec des brochettes en bois. rouleaux de Schnitzel sur le gril tout en tournant le gril pendant 20-25 minutes, prendre vers le bas.

Rouleaux de Schnitzel brochettes grillées Rouleaux de Schnitzel brochettes grillées Pour 4 personnes 2 gousses d'ail 2 courgettes 2-3 poivrons rouges huile 7 cuillères à soupe Sel et poivre du moulin 1/4 écart (donc environ 300 grammes) d'ananas 1 bouquet de persil 30 grammes de parmesan 6 escalopes de dinde (donc environ 150 grammes) 2 cuillères à soupe de pesto de tomates rouges 1 cuillère à café de poudre de curry 8 brochettes en métal plats Grill La séquence de préparation Grill avec couvercle de préchauffage. Pelez l'ail et les hacher finement. Nettoyage des légumes et de l'eau propre. Couper les poivrons en colonnes, les courgettes en tranches. Mélanger les légumes avec l'huile 3 cuillères à soupe, sel, poivre et l'ail dans un bol et laisser mariner. Peel ananas et dur Strunk découpées. Couper l'ananas en tranches fines. herbes propres dans l'eau, secouer sec. Papiers cueillent et hacher grossièrement. Parmesan frotter. Herbes et 4 cuillères à soupe d'huile dans les aliments universel à une purée de pâte, mélanger le fromage, assaisonner avec un peu de sel. viande propre dans l'eau, séchez, entre 2 couches de papier d'aluminium pour frapper un peu plus plat. à côté de l'autre chaque 3 Schnitzel sur la surface de travail et assaisonner avec le sel et le poivre. 1 chaque saupoudrez escalope au pesto rouge et pâte d'herbes. montrer 1 escalope à l'ananas et saupoudrer de curry. Roulades placer consécutivement et insérer 4 brochettes. Répétez la procédure avec des jetons restants. distribuer des légumes à 2 tasses barbecue. griller roulades paquet sur le grill des deux côtés pendant 5-6 minutes, puis indirectement à la couverture végétale et cuire pendant 10-15 minutes de retard. Viandes grillées emmènent en 4 brochettes coupées, amener les légumes sur la table.

bâtons Grill (brochettes de porc du ventre) avec l'oignon rôti crème sure bâtons Grill (brochettes de porc du ventre) avec l'oignon rôti crème sure Ingrédients pour 18 kebabs 2 gousses d'ail 6-7 cuillères à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de poudre de curry 1 cuillère à café edelsüß Chilli Sel et poivre du moulin 2-3 oignons moyens 18 tranches (environ 1 kg) de porc ventre sans cartilage, éventuellement avec croûte (donc à 0,5 centimètres d'épaisseur / 24 centimètres de long) 400 grammes de crème sure 4-5 cuillères à soupe de lait 40 grammes d'oignons 1 pincée de sucre 18 longues brochettes de bois (environ 38 centimètres de long) La séquence de préparation Brochettes donc tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide. Pelez l'ail et les hacher finement. Huile, l'ail, le curry, le paprika et 1/2 cuillère à café de sel. Peler les oignons et les couper en quartiers. Dans chaque cas, une colonne d'oignon avec le côté extérieur en direction de chaque brochette et faire glisser vers le bas. Poitrine de porc alors coincé chacun avec une extrémité aux 1 cm de long sur une broche sur la lame de la broche jusqu'à la racine, puis LURE façonné les tables envelopper la viande, donc la croûte vers l'extérieur. La fin aussi remis sur les tables. Couché brochettes Prêt sur une lèchefrite et autour de la brosse avec la marinade. Couvrir et laisser mariner donc environ 30 minutes. Brochettes sur le gril chaud autour de sorte à 10 minutes jusqu'à ce que croustillant, entre saupoudrer avec la marinade restante. Brochettes peut assaisonner avec le sel. 4. Incorporer la crème sure et le lait en douceur, avec du sel, du poivre et un peu de sucre au goût. oignons frits jusqu'à ce que quelque chose pour l'arrosage, y compris ascenseur. Disposer les brochettes. l'oignon rôti fourré à la crème sure dans un bol, saupoudrer avec le reste des oignons et riche lui.

Neck rôti au miel de la bière marinade Neck rôti au miel de la bière marinade Ingrédients pour 6 personnes 2 kg de rôti de porc (remplacer l'os de la boucherie et de la main en blanc) 150 millilitres de bière (Pils) 3 cuillères à café de pâte de tomate 2-3 cuillères à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe d'huile Sel et poivre du moulin 1 pincée edelsüß Chilli 3 poivrons (z.B. grün, jaune et rouge) 100 grammes de lard fumé 1,2 kg de salade de chou fini La séquence de préparation frire dans de l'eau propre, séchez, mettre dans un moule. Bière, pâte de tomate, le miel, l'huile 4 cuillères à soupe, 1 cuillère à café de poivre et 2 cuillères à café de piment mélange. Enduire le rôti ainsi. infuser pendant environ 1 heure, de temps à contacter. salé rôti et place sur l'os sur le gril. couverte sur la bouilloire chaude grill (indirecte) de sorte broil environ 2 heures ou sur la lèchefrite dans le four préchauffé, le tube du four (four électrique: 175 ° C / avec convection: 150 ° C / gaz: Switch à l'étape 2) de sorte que le 1 3/4 heures frire. Pendant ce temps, les poivrons brosse, eau propre, coupé en lanières. Bacon finement dés, jusqu'à ce croustillant dans une poêle sans matière grasse. Retrait. huile 2 cuillères à soupe dans la chaleur de la graisse de bacon. Paprika y Wenden frire 3-4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. congé de refroidissement. Mélanger et la saison des choux, des poivrons et du bacon. Servir avec la friture. Ce goût Laugenstangen.

Spareribs dans Poire marinade Spareribs dans Poire marinade Pour 4 personnes 1 1/2 cuillères à soupe edelsüß Chilli 1 1/2 cuillères à soupe de gros sel 2 cuillères à soupe de sucre brun 1 cuillère à soupe de flocons de chili 1 cuillère à café de granules d'ail 1/2 cuillère à café de poudre de chili 1/2 cuillère à café de cumin 2 poires vertes 125 grammes d'échalotes 2 spare ribs (donc à 750 grammes) 450 millilitres de vin blanc sec 250 millilitres de jus de poires 1 cuillère à café de jus de citron sauce chili 1 cuillère à soupe 1 6-l-sacs de congélation alufoil Aluminium lèchefrite La séquence de préparation Mélanger le paprika, le sel, 1 cuillère à soupe de sucre, flocons de piment, l'ail, la poudre de chili et de cumin. ampoules propres dans l'eau, en quartiers, retirer les graines et les couper en cubes. Échalotes Peel et dés finement. nervures propres dans l'eau, séchez. Verser dans un sac de congélation échalotes et poires cubes, 200 millilitres de vin et 2 cuillères à soupe de mélange d'épices. Spare-ribs mis et fermez bien le sac. placer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, prendre les côtes du sac. donner Einlegesud, jus de poire et 250 millilitres de vin dans une casserole, bouilloire de cuisson et faire bouillir un peu. donner la moitié du bouillon dans un bol. Pour les autres jus de citron Sud, donner 2 cuillères à soupe de mélange d'épices, sauce chili et 1 cuillère à soupe de sucre brun, ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais. distribuer des briquettes dans le gril et préchauffer bien. côtes barbecue sur un gril chaud sur les deux côtés 5-10 minutes. Retirer de la grille et de saisir avec le bouillon de la cuvette dans une feuille d'aluminium pour former un paquet solide, donc il n'y a pas de fuite. Faites glisser briquettes de gril sur un côté de la grille. Couché paquet de l'autre côté de la grille et donc le 1 1/2 heure griller indirectement. Lorsque la grille a un couvercle, ce proche. prendre les côtes du paquet, saupoudrez avec le Sud préservé et placer sur une plaque de grill. Plus encore à la cuisson de 45 minutes indirectement. Après tant à la 30 minutes saupoudrez à nouveau.