Alejandro Gabriel López - Manual de buenas prácticas de manufacturas

El presente Manual, está confeccionado bajo el formato estandares destinado para las Buenas Prácticas de Manufacturas y adaptado a las posibilidades de trabajo de la Cocina de los Economatos dependiente de la Divisiones Logística de la Policía Provincial

6. Contenido

Los documentos serán revisados de manera bienal, en caso que no se realice ningún cambio por cuestiones de mejoras en la documentación Esto deberá registrarse en el final de los documentos como Revisión histórica, colocando la fecha del control y la razón del cambio.

Los cambios realizados deberán colocarse en letras mayúsculas y en negritas.

El tipo de letra a utilizar será Times New Roman 12 y para los títulos Times New Roman 12 en negritas. Los títulos de los documentos se anotaran en letra Ariel 12.

El tipo de documento se anotará en Ariel 12, negrita mayúsculas. Junto al tipo de documento, se colocará el logo de la Institución.

Los documentos deberán contar con los siguientes puntos:

1. Objeto: se debe explicar el objetivo de la confección del documento.

2. Alcance: se especifica el lugar de alcance del documento.

3. Responsabilidad: en este punto se especifica el o los responsables de la aplicar el documento.

4. Sector afectado: refiere al lugar donde se aplicara ese documento.

5. Terminología específica: en este ítem se especifica la terminología a usar en el documento.

6. Documento de referencia: en este punto se hará referencia a las Normas Nacionales e Internacionales, disposiciones provinciales, municipales o comunales en los que se basa la Confección del documento.

7. Contenido: se detalla la redacción del documento.

8. Documentos específicos: se detallaran los documentos que se relacionan con el documento que se está escribiendo.

9. Revisión histórica: se colocan la fecha en la que se realiza el cambio, el número de revisión, el autor del documento y el motivo del cambio.

7. Documentos específicos

Todos los documentos de la Institución.

8. Revisión histórica

Alcance

Inocuidad

1. Objeto

Disponer de una Política de Calidad para la Cocina del los Economatos dependientes de las Divisiones Logística de la Policía de la Provincial.

2. Alcance

Cocina del los Economatos dependientes de las Divisiones Logística de la Policía de la Provincial.

3. Responsabilidad

Ecónomos dependientes de las Divisiones Logística de la Policía de Provincial.

4. Sector afectado

Cocina del los Economatos dependientes de las Divisiones Logística de la Policía de la Provincial.

5. Terminología especifica

Calidad: Conjunto de propiedades y características de un producto, proceso o servicio que confieren su aptitud para satisfacer la necesidades establecidas o implícitas.

Política de Calidad: Directrices y objetivos generales de una empresa en relación a la calidad y expresados formalmente por la dirección general de cada organización.

Inocuidad de Alimentos: Es la condición de alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al se destinan.

6. Documentos de referencia

El presente Manual, está confeccionado bajo el formato estandar para las Buenas Prácticas de Manufacturas y adaptado a las posibilidades de trabajo de la Cocina del los Economatos dependientes de las Divisiones Logística de la Policía Provincial.

7. Contenido

POLÍTICA DE CALIDAD

Nuestra política de calidad se manifiesta mediante nuestro firme compromiso con los EFECTIVOS DE LA POLICIA PROVINCIAL Y TODAS AQUELLAS PERSONAS BAJO SU CUSTODIA,de satisfacer plenamente sus requerimientos y expectativas.

Para ello, garantizamos impulsar una cultura de CALIDADe INOCUIDADde los alimentos, basada en los principios de honestidad, liderazgo y desarrollo del recurso humano, solidaridad, compromiso de mejora y seguridad en nuestras operaciones.

8. Documentos específicos

Política de Calidad e inocuidad de la organización.

Se difunde esta Política, a través de una impresión de la declaratoria que se colocará a la vista del personal y todo aquel que visite la cocina.

9. Revisión histórica

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