Henriette Davidis - Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten)

Heringssauce

Herzkirschen in Zucker

Hilfskochmaschinen

Himbeercreme

Himbeereis

Himbeeren in Zucker

Himbeeren zum Nachtisch

Himbeeressig

Himbeerkompott

Himbeermarmelade

Himbeersaft

Himbeersago

Himbeerschaum in Gläsern

Himbeerspeise

Hirnklößchen

Hirnsuppe

Hirsch- oder Rehragout

Hirsebrei

Hirsekoteletts

Hirsesuppe

Hodge-Podge

Hodge-Podge (Schottische Suppe)

Holländische Sauce einfach

Holländische Sauce mit Wein

Holländischer Punsch

Holsteiner Hechtsuppe

Holsteinische oder Travemünder Sauce

Hopfensalat

Hopfensprossen

Huhn in Reis

Hummer gesotten oder naturel

Hummermayonnaise

Hustentrank I.

Hustentrank II.

Hühnersuppe

Im Frühjahr (März bis Mai)

Im Herbst (September bis November)

Im Sommer (Juni bis August)

Im Winter (Dezember bis Februar)

Irdene Kochgeschirre

Irish Stew

Isländisches Moos oder Karragheemoos

Italienischer Reisauflauf

Italienischer Salat

Johannisbeeren in Zucker

Johannisbeeressig

Johannisbeergelee

Johannisbeerkompott

Johannisbeerkuchen

Johannisbeersaft

Johannisbeersauce

Johannisbeerwein oder Ribiselwein

Junge Bohnen in Brunnenkrügen

Junge Erbsen trocken

Junge Hähne (Kücken) gebraten

Junge Wurzeln oder Möhren

Junge, grüne Erbsen oder Schoten

Kabeljau gebraten

Kabinettspudding

Kaffee-Eis

Kaffeecreme

Kaffeesorten

Kaffeesurrogate

Kakao

Kakaotee

Kalbfleisch geschmort

Kalbfleischfarce (zu Klößchen)

Kalbfleischfrikassee mit Blumenkohl

Kalbfleischpastete

Kalbfleischröllchen

Kalbfleischsuppe gebunden

Kalbfleischwurst farciert

Kalbsbraten als Wickelbraten

Kalbsbraten aufgewärmt mit Rosinen

Kalbsbraten aufgewärmt wie frischer

Kalbsbraten in Buttermilch

Kalbsbraten in Sauce gewärmt

Kalbsbratenpudding

Kalbsbrust gefüllt

Kalbsfrikandeaus gebraten

Kalbsfüße gebacken

Kalbsfüße gebacken à la Geistensterz

Kalbshirn gebacken

Kalbshirn oder Bregen gebraten

Kalbskeule am Spieß gebraten

Kalbskeule im Ofen

Kalbskopf gebacken

Kalbskopf mit Sauce

Kalbskopfsauce

Kalbskoteletts

Kalbsleber am Spieß

Kalbsmilch gebacken

Kalbsmilch gedünstet

Kalbsnierenbraten

Kalbsrücken gebraten

Kalte Apfelsinenspeise

Kalte Holundermilch

Kalte Mandelspeise

Kalte Sahnesauce mit Gelee oder rotem Wein - zu Milchspeisen passend

Kalte Süßspeisen für Kranke

Kalte Wienerspeise oder Zitronenspeise

Kalter Schokoladepudding

Kalter Silvesterpunsch

Kaninchenbraten

Kaninchenfrikassee

Kaninchenpfeffer

Kaninchensuppe

Kapaun gebraten

Kapaun in Gelee

Kapaun à la braise mit Austern

Kapernsauce

Karauschen mit Dill

Karauschen mit Speck

Kardinal von Pomeranzen

Karlsbader Mehlspeise

Karotten mit Erbsen oder Mohrrüben mit Schoten

Karotten, junge Mohrrüben oder gelbe Rüben

Karpfen blau

Karpfen ganz gebacken

Karpfen in Rotwein

Karpfen mit Paprika oder ungarisch

Karpfen polnisch oder Karpfen in Bier

Karpfenragout mit Aal und Schweinefleisch

Karthäuserklöße

Kartoffelauflauf

Kartoffelklößchen

Kartoffelklöße zu Fleisch

Kartoffelklöße zu Obst

Kartoffelmus mit Buttermilch

Kartoffelmus oder Kartoffelpüree

Kartoffeln mit Sauce

Kartoffeln mit Zwiebeln gedämpft

Kartoffeln mit frischen Birnen

Kartoffeln mit Äpfeln

Kartoffelnudeln

Kartoffelpfannkuchen

Kartoffelpudding

Kartoffelpuffer oder Reibekuchen mit Bärme

Kartoffelsalat fein

Kartoffelsalat für den gewöhnlichen Tisch

Kartoffelsalat warm

Kartoffelspeise

Kartoffelspeise mit Käse

Kartoffelspeise mit Schinken

Kartoffelsuppe mit Fleischbrühe

Kartoffelsuppe mit Speck

Kartoffelsuppe mit Tomaten

Kartoffelsuppe mit Zwiebeln

Kascha mit Rameln (Russische Nationalspeise)

Kasseler Rippenspeer oder Kaiserfleisch

Kastanien vorbereiten

Kastanienauflauf

Kaulbarsche

Kaviarschnitte

Kefir

Kirschauflauf

Kirschen in Branntwein

Kirschen in Flaschen

Kirschenkompott

Kirschenstrudel

Kirschfleisch oder Weichselfleisch in Zucker

Kirschkaltschale

Kirschklöße

Kirschlikör

Kirschmarmelade

Kirschsaft

Kirschsauce

Kirschspeise

Klare Biersuppe

Klare Bouillon oder Fleischbrühe

Klare mit Wein

Klare oder Ausbacketeig mit Bärme

Kleie- oder Schrotbrot

Kleine Essiggurken

Kleine Saucischen

Klöße von Eiweißschaum zu Wein-, Bier- und Milchsuppen

Knochenbrühe

Koch- und Backfett

Kochgeschirr für Kompott

Kohlrabi mit Kraut

Kohlrabi oder Oberrüben

Kohlrabi ohne Kraut

Kohlrouladen

Kolatschen von Blätterteigabfall

Kompott von Apfelschnitten

Kompott von ganzen Äpfeln

Kompott von gedörrten Apfelschnitzen oder amerikanischen Ringäpfeln

Kompott von halben Äpfeln

Kompotts für Kranke

Komsommee Marie Louise

Konditorpastetchen und Teigcroustaden

Konservierungsmittel

Kopfsalat gedämpft oder Salatgemüse

Kopfsalat mit Sahne oder Rahm

Kopfsalat mit Speck

Kopfsalat oder grüner Salat mit Eiersauce

Kopfsalat oder grüner Salat mit Essig

Korinthen und Rosinen reinigen

Korinthenpudding

Koteletts gehackt

Kraftbrühe

Kramtsvögel

Kramtsvögelpastetchen

Kramtsvögelpastete

Kramtsvögelsuppe

Kranzkuchen oder Brezel

Krausgebackenes oder Schürzkuchen

Krautsalat

Krebsbutter

Krebse gesotten

Krebse in Weißbier

Krebsfarce

Krebsklößchen

Krebspastetchen

Krebspudding

Krebssauce

Krebssuppe

Krebswürstchen (Resteverwertung)

Kroketts von Midder

Kräuterbutter

Kräuterbutter

Kräutersauce

Kuchen von Schwarzbrot und Äpfeln oder Apfelcharlotte

Kupfergeschirre

Käseauflauf

Königsberger Klops

Königsberger Marzipan

Königskuchen

Küchenbretter und Holzwaren

Kücken- oder Taubenpastete

Kümmelkuchen

Kürbis in Essig

Kürbisreis

Laberdan

Lachs au four

Lachs in Gelee

Lachs mit gelber Sauce

Lachs mit holländischer Sauce

Lammbraten

Lammfrikassee mit Kapern

Lammkoteletts (s. Kalbskoteletts)

Lammrücken wie Rehziemer zu braten

Leber geschmort

Leber im Netz gebraten

Leberfarce

Leberklöße

Leberwurst

Leguminosensuppe

Leichte Mehlspeise

Leipziger Allerlei

Leipziger Punschauflauf

Liköre

Linsen in Fleischbrühe

Linsen in Speckbrühe

Linsen sauer

Linsensuppe

Linsensuppe mit Rebhuhn

Linzer Apfelspeise

Lungensuppe

Löffelerbsen

Mairüben

Maispfannkuchen

Majoransauce

Makkaroni

Makkaroni mit Käse

Makkaroni mit Schinken

Makkaroni mit Tomatenbrei

Makkaroniauflauf

Makkaronipudding

Makrelen gesotten

Makronenauflauf

Makronencreme

Mandelfarce

Mandelkolatschen

Mandeln stoßen

Mandelplätzchen

Mandelpudding, warm und kalt

Mandelsauce

Mandelspeise

Mandelspäne

Mandeltorte

Mangold oder römischer Kohl

Maraskino-Eis

Marinierter Lachs

Markklößchen

Marmeladenauflauf

Marschallstörtchen

Mayonnaisensauce

Mayonnaisensauce mit Stand