Thomas Vierich - Aroma Gemüse
Здесь есть возможность читать онлайн «Thomas Vierich - Aroma Gemüse» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: unrecognised, на немецком языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
- Название:Aroma Gemüse
- Автор:
- Жанр:
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг книги:4 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
Aroma Gemüse: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Aroma Gemüse»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Aroma Gemüse — читать онлайн ознакомительный отрывок
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Aroma Gemüse», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
GRUPPE 2: SCHWEFEL (UND SCHWEFEL/STICKSTOFFVERBINDUNGEN)
Methylpropenyldisulfid: 
knoblauchartig Dimethyltetrasulfid: schweflig, knoblauchartig
GRUPPE 3: ACYCLISCHE TERPENE
Geraniol : süßlich, floral, fruchtig, 
rosenartig, wachsig, 
pfirischartig Myrcen: würzig, floral, balsamisch, holzig, fruchtig, mangoartig
GRUPPE 4: CYCLISCHE TERPENE
Limonen: zitrusartig, orangenartig, süßlich, terpentinartig 1,8-Cineol: herbal, kampferartig, minzig, kühlend
GRUPPE 5: SESQUITERPENE
Bisabolen: holzig, fruchtig, zitrusartig Caryophyllen: süßlich, holzig, kampferig, leicht pfefferig
GRUPPE 6: AROMATEN
Benzaldehyd: aromatisch, bittermandelartig, holzig Naphtalin: aromatisch, stechend, teerartig
GRUPPE 7: PHENYLPROPANOIDE
Eugenol: süßlich, würzig, gewürznelkenartig, holzig, pimentartig, warm-würzig Cumarin: aromatisch, würzig, waldmeisterartig
GRUPPE 8: HETEROCYCLISCHE VERBINDUNGEN
Furfural: süßlich-röstig, brotartig, nussig, karamellig 2-Isobutyl-3-Methoxypyrazin: würzig, erdig, grün, sprossenartig, grüne Bohnen, grüner Paprika
GRUPPE 9: TRIGEMINUSREIZ
Gallussäure: adstringierend Oxalsäure: demineralisierend stumpf
ARTISCHOCKE
Die Artischocke aus der Familie der Korbblütler ist botanisch eng verwandt mit der Distel und Blumen wie Dahlien oder Astern und wird bis zu 2 Meter hoch. Essbar und bei Feinschmeckern ausgesprochen populär sind der Blütenboden und die Blütenschuppen der ungeöffneten Knospe.
Aromen gekocht: 1-OCTEN-3-OL grün, erdig, gemüseartig, pilzig, hähnchenhautartig 1-HEXEN-3-ON gekochtes Gemüse, leicht metallisch (E)-2-NONENAL fettig, grün, gurkenartig, zitrusartig, seifig, melonenartig DECANAL wachsig, aldehydisch, süßlich, zitrusschalenartig HEXANAL grün, blattartig, fettig, apfelartig α- UND β-CARYOPHYLLEN holzig, süßlichherbal, kampferig, leicht pfefferig, mit Zitrushintergrund β-SELINEN herbal, holzig PHENYLACETALDEHYD grün, honigartig, floral, hyazinthenartig, kakaoartig EUGENOL T würzig, süßlich, gewürznelkenartig, aromatisch, holzig, pimentartig, warm-würzig 2-PENTYLFURAN würzig-fruchtig, grün, erdig, bohnengemüseartig
Интервал:
Закладка:
Похожие книги на «Aroma Gemüse»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Aroma Gemüse» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Aroma Gemüse» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.