Bernhard Long - Cucina di verdure

Serve 4 pasti

750 grammi di zucca Hokkaido

500 grammi di patate

400 grammi panna montata

di farina 1 cucchiaino

Sale e pepe appena macinato

500 grammi di funghi

1 cipolla media

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio

1 mazzetto di prezzemolo

100 grammi di formaggio feta cremoso

La sequenza di preparazione

La zucca in quarti, scoop semi. Preparando la zucca, la buccia e tagliate a sottili colonne. Sbucciare le patate, lavare con acqua e tagliare a fette. Alternando strati di zucca e patate in una teglia da forno. mix crema con farina, condire con sale e pepe e versare sopra le verdure. Nel riscaldata, forno preriscaldato (forno elettrico: 200 ° C / ventilatore 170 ° C mark / gas 3) in modo da cuocere 50 minuti.

Lavare e sbucciare i funghi, tagliateli a fettine. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritate finemente. Olio in una padella di calore, funghi saltarli in vigorosamente. aggiungere e cuocere la cipolla e l'aglio. Aggiustare di sale e pepe. Lavare il prezzemolo con l'acqua, asciugateli e tritare finemente. Per mescolare il 2/3 sotto i funghi, mettere da parte. Applicare dopo così da 40 minuti funghi sul casseruola cottura. Feta sbriciolare e disperdere al fine Cuocere Cospargere con il prezzemolo rimasto.

Serve 4 pasti

180 grammi di riso a grani lunghi

1 peperone rosso

1 cipolla grande

250 grammi Cabanossi

1 cucchiaio di olio

1 lattina di crauti (circa 850 millilitri)

1-2 cucchiaini di maggiorana essiccata

Sale e pepe appena macinato

Un pizzico di preziosi peperoni dolci

5 uova (taglia M)

300 grammi di panna acida

75 grammi di pane cipolla o -baguette

1 cucchiaio di burro

Maggiorana (per guarnire)

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

Riso cuocere in abbondante acqua salata in base alle indicazioni sulla confezione. Pepe Pulire e lavare con acqua e tritarli. Buccia di cipolla e dadi. Cabanossi tagliato a fette. Olio in una casseruola di calore, pepe soffriggere e cipolla in esso. Crauti e maggiorana ammettono. Condire con una macinata di pepe e paprika e coperto in modo da far cuocere 10 minuti. Per aggiungere ai 5 minuti prima della fine della cottura Cabanossi. Riso Scolare e lasciare a scolare.

Le uova e panna acida, frusta. Aggiustare di sale e pepe. Tagliare il pane a dadini. Fate sciogliere il burro e soffriggere cubetti di pane in esso, tirarla fuori. Riso con mix di cavolo, condite a piacere. miscela diffusione in una teglia unta. Cospargere il pane su di esso e versare la crema di uova su di esso. Nel riscaldata, forno preriscaldato (forno elettrico: 200 ° C / ventilatore 170 ° C marchio / gas 3) in modo da 40 minuti fino a quando, eventualmente, dopo così coprire circa 30 minuti. Guarnire con la maggiorana.

Serve 4 pasti

800 gr di cavolini di Bruxelles

800 grammi di patate

1 cipolla media

olio di girasole 1 cucchiaio

400 grammi di carne di maiale di terra

mix di spezie Gyros

500 grammi di passata di pomodoro (Tetra-Pack)

Sale e pepe appena macinato

di zucchero 1 cucchiaino

50 grammi di panna montata

200 grammi di formaggio feta

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

cavolini di Bruxelles pulito, lavare con acqua e birra tagliare trasversalmente. quindi cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti. Lavare le patate con acqua e quindi cuocere in acqua bollente per 20 minuti.

Cipolla sbucciare e tagliare a dadini. Scaldare l'olio in una padella e Mett così 5 minuti friggere friabile in esso. Dopo dadini così da 3 minuti di cipolla. Condire con giroscopi spezie. prendere Mett dalla padella e sfumare con pomodori Bratsatz e risolvere. Condire con sale e pepe e zucchero. Raffinare con panna.

cavoletti di Bruxelles e patate scarico. scoraggiare, sbucciare e tagliare longitudinalmente in due patate metà. Tutti gli ingredienti preparati insieme e posto in una pirofila imburrata. Sbriciolate il formaggio e cospargete. quindi cuocere 40 minuti più lungo del riscaldamento, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)

Serve 4 pasti

750 gr di porro (Allium)

2 spicchi d'aglio

300 grammi di pane di segale

formaggio 250 grammi Raclette

di burro 3 cucchiai

2 cucchiai di olio

Sale e pepe appena macinato

300 grammi affettati arrosto di manzo

1 mazzetto di erba cipollina

La sequenza di preparazione

Porro pulito, lavare con acqua e tagliare a rondelle. aglio Sbucciate e tritate piccolo. Il pane solo in fette, poi tagliato a dadini. Rimuovere Su buccia, grattugiare grossolanamente.

Fate sciogliere il burro in una grande padella da forno. cubetti di pane arrosto, mentre ruotandola, tirarla fuori. Olio nella padella per riscaldare. Porri e aglio quindi cuocere in 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Quindi, per rimuovere la metà del porro.

Porri in una padella si mescolano con così circa la metà della carne di pane e arrosto. Cospargere con oltre la metà del formaggio. diffondere porri rimanenti, pane e arrosto di manzo su di esso, cospargere con il formaggio rimanente. quindi lavare in 10 minuti erba cipollina con acqua al forno, asciugare il riscaldamento, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas). cospargere e servire sul casseruola

Serve 4 pasti

800 grammi di patate ceroso

1/2 verza (circa 500 grammi)

2 cucchiai di burro o margarina

2 cucchiai di farina

200 millilitri di brodo vegetale

200 millilitri di latte

2 cucchiai di senape

Sale e pepe appena macinato

600 grammi attivati Kassel Cotoletta

2 cucchiai di olio di girasole

180 grammi di formaggio raclette

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

Lavare le patate con acqua e quindi cuocere in abbondante acqua bollente per 20 minuti. spazzola di carbone Welsch, tagliato a metà e tagliare birra. Cavolo tagliato a pezzi. così sbollentare in acqua bollente salata per 4 minuti.

Fate sciogliere il grasso in una casseruola. Mescolare la farina e brevemente soffriggere. Brodo e latte versare sotto agitazione. Far bollire, far bollire per 3-5 minuti. Mescolare in senape e condire con sale e pepe.

Kasseler tritate grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella e Kassel come friggere 5 minuti durante la rotazione. Grattugiare il formaggio grossolanamente. scoraggiare le patate sotto l'acqua fredda, scolarli, sbucciare e tagliare a fette. Welsch carbonio, dando Kassel e le patate in una teglia unta. distribuirlo besciamella su di esso e cospargere con il formaggio. quindi cuocere altri 30 minuti sulla riscaldata, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)

Ingredienti per 6 pasti

1 kg di gnocchi freschi (refrigerato)

130 grammi di formaggio Appenzeller

formaggio Comté 130g

100 grammi di panna da montare

1 cipolla media

75 grammi pomodorini

burro 10 grammi

Sale e pepe appena macinato

Grasso (per lo stampo)

La sequenza di preparazione

Gnocchi così di 1 minuto riscaldare in acqua bollente salata. grattugiare il formaggio. Scolare gli gnocchi e mescolare con panna e formaggio. Mettere in una casseruola imburrata. quindi cuocere altri 15 minuti nel riscaldata, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)