Bernhard Long - Cucina di verdure

Lavare le pesche con acqua, tagliata in due metà, pietra e tritateli grossolanamente. In una ciotola con poca miscela di succo di limone. Yogurt e sciroppo d'acero, mescolare e condire con succo di limone.

I lamponi leggere, se necessario, accuratamente lavata con acqua.

Sciogliere la gelatina bagnata in un pentolino a fuoco basso mescolando. Togliere dal forno elettrico e mescolate in 3 cucchiai della miscela di yogurt. Quindi mescolare mix con yogurt rimanente.

rovesciare la base di biscotti raffreddata sul piano di lavoro e rimuovere la carta. Tagliare il fondo in due metà e (per così 18x30 cm) 1 Posizionare metà in una forma rettangolare. Top con circa la metà dei lamponi e aggiungere la metà della crema pesca-yogurt su di esso. Smoothing, quanto sopra 2. Posizionare la metà biscotto e poco stampa. Spennellare con il restante crema di pesche e yogurt in alto con i restanti lamponi.

kernel pistacchio con un grosso coltello tritare finemente e si sviluppa su la casseruola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per circa 4 ore.

Serve 4 pasti

750 millilitri brodo vegetale mediterranea

200 grammi di polenta

2 cucchiai di olio di canola

400 grammi di strato di formaggio (10% di grassi)

180 grammi di panna acida

Sale e pepe appena macinato

1 pezzo di parmigiano (circa 50 grammi)

6 pomodori (500 grammi)

La sequenza di preparazione

portare brodo vegetale in una pentola a bollire e cospargere la polenta, mescolando continuamente. cuocere, mescolando spesso, a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando una pasta spessa.

Una scatola teglia (26x10x7 cm) con 1 cucchiaio di olio ricco, dare il brodo in esso e liscia fuori con una tavolozza umido. Mettere da parte a raffreddare così di 30 minuti.

Nel frattempo, il formaggio strato in una ciotola di mix di panna acida, condite con sale e pepe.

Parmigiano strofinare e dà anche il formaggio metà del livello e certamente mischiati.

Lavare pomodori con acqua, tagliare il gambo avvicina a forma di cuneo e tagliare la carne a fette.

Ruotare la polenta dallo stampo sul piano di lavoro e tagliare a fette.

Una forma casseruola (33x22x6 cm) con l'olio rimasto è un grasso. In alternativa polenta, formaggio e strati di polpa di pomodoro all'interno.

Cospargere con il rimanente parmigiano e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (ventilatore: 180 ° C, segno di gas 3) in circa 25 minuti fino a doratura su

Serve 4 pasti

½ cavolo rosso (circa 750 grammi)

750 grammi di patate

1 torta di mele (per esempio Boskoop)

3 rametti di timo

100 millilitri di panna montata

100 millilitri di latte (1,5% di grassi)

100 millilitri di brodo vegetale

Sale e pepe appena macinato

100 grammi di formaggio di capra (dal rotolo)

La sequenza di preparazione

Lavare cavolo con acqua e togliere le foglie esterne. Altri foglie si staccano individualmente e in abbondante acqua salata per circa 2 minuti parboil (Blanch).

Foglie sollevano con un mestolo forato e immergersi in una ciotola di acqua molto fredda. Scolare e la diffusione su carta assorbente e lasciare raffreddare. Rimuovere il gambo delle foglie di cavolo e tagliare le foglie in piccole parti.

Lavare le patate e le mele con l'acqua, la buccia e fetta su una affettatrice di verdure a fette sottili. In alternanza con le foglie di verza in una grande strati teglia rettangolare (25 centimetri x 35 centimetri).

Lavare timo con acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritarle finemente.

Timo Mescolare in una ciotola con panna, latte e brodo vegetale. Aggiungere sale e pepe. La miscela sopra le verdure irrigazione.

cubetti di formaggio di capra e distribuirlo. Cuocere a livello ripiano centrale come il 40 minuti Gratin di riscaldamento, forno preriscaldato a 200 ° C (fase 3 convezione: 180 ° C, gas)

Ingredienti per 6 pasti

250 grammi di ribes rosso

dolcificante liquido (come desiderato)

3 uova (taglia M)

4 cucchiai di zucchero a velo (circa 40 grammi)

1 pizzico di pimento

Un pizzico di sale

½ limone

130 millilitri di latte (1,5% di grassi)

130 grammi di farina

4 cucchiai di mandorle (circa 50 grammi)

La sequenza di preparazione

Lavare i ribes e scarica acqua bene in un colino.

strisce con una forchetta da fusti e posto in una ciotola. Se lo si desidera con dolcificante dolce.

Le uova con le spire di un miscelatore della mano per battere per 4-5 minuti per qualche minuto.

zucchero a velo, pimento e il sale e sottratto.

Lavare il limone mezzo caldo, secco e grattugiare la scorza finemente. (Uso di ogni residuo di limone altrimenti.)

Mescolare 2 cucchiaini di scorza di limone con il latte e la farina tra l'uovo sbattuto.

Versare il composto in una grande casseruola.

perni di ribes e mandorli distribuirlo. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 180 ° C (ventilatore: 160 ° C, segno di gas 2-3) Cuocere 35-40 minuti e servire caldo

Ingredienti per 6 pasti

250 grammi di ceci

800 grammi di carote

400 millilitri di brodo vegetale

1 limone

2 spicchi d'aglio

40 grammi di pasta tahini

Sale e pepe appena macinato

Un pizzico di cumino in polvere

1 cucchiaino di olio d'oliva

4 cucchiai di panna di soia

100 grammi di formaggio feta

2 cucchiai di sesamo luce

3 gambi di prezzemolo

La sequenza di preparazione

Ceci a bagno e scarico durante la notte in abbondante acqua. In una casseruola coperta con acqua a fuoco medio in una tale vuoto da 40 minuti fino a cottura la cottura. Poi scolateli in un colino, lavare sotto l'acqua fredda e scolare bene.

Mentre i ceci cucinare, carote, buccia Pulire e tagliare in base alle dimensioni longitudinalmente in due metà o quarti. portare brodo vegetale in una pentola e fate bollire le carote in essa a fuoco medio per 5-6 minuti. Rimuovere e di scarico, avendo cura di raccogliere 80 millilitri di brodo.

limone espresso. Ceci con purea di 4 cucchiai di succo di limone. aglio Sbucciare e spremere. pasta di tahini e brodo raccolti per dare passatina di ceci e mescolare bene in modo che una consistenza cremosa. Condire con sale e pepe e cumino.

dipingere una teglia con l'olio, ceci purea in esso trascorra distribuire carote fuori e cospargere con panna di soia. Feta crumble, dare con sesamo sopra la casseruola e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas a 3) in modo da cuocere 25 minuti

Nel frattempo, lavare il prezzemolo con acqua, agitare asciutto e guarnire la casseruola così.

Ingredienti per 6 pasti

6 pomodori

3 zucchine

100 grammi di formaggio Emmental

200 grammi di panna acida

4 uova (taglia M)

Sale e pepe appena macinato

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 rametti di timo

La sequenza di preparazione

Lavare i pomodori con acqua, togliere approcci staminali, fetta di pomodoro.

Lavare le zucchine con acqua, pennello e tagliare anche a fette.

Il problema Emmentaler.

panna acida con uova e mescolare Emmentaler grattugiato e condire con sale e pepe.

Una teglia con l'olio striscia. pomodori e zucchine temprato Imbricated e versare la crema di uova. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 180 ° C (forno ventilato a 160 ° C; segno di gas 2-3) Cuocere a livello ripiano centrale di circa 30 minuti

Lavare timo con acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e cospargere 10 minuti prima della fine della cottura sopra la casseruola.