Bernhard Long - Inverno de Cozinha

Beetroot salad with herb quark Salada de beterraba com erva quark Ingredientes para 1 servir ½ colher de pequena semente de mostarda amarela 160 gramas de beterraba cozida (soldados e descascadas e produtos hortícolas contador). Sal e pimenta do moinho 1 talo de salsa 4 talos de cebolinha 1 colher grande de água mineral 1 ½ colher grande massa magra leite requeijão (. 30 gramas) O processo de preparação As sementes de mostarda em uma argamassa grosseira triturados ou com a parte de trás de uma faca grandes e pesados esmagar. Beterraba com papel do bolo ligeiramente seco de manchas e de comprimento de cerca de 5 milímetros de largura tiras esmagar. Em uma tigela, esmagadas com sementes de mostarda, 1 pitada de sal e um pouco de pimenta do moinho, a partir da mistura de moinho. As ervas em água para limpar e secar agitar. Folhas de salsa arrancarei e moagem fina, cebolinha no rolete fino de picar. Ambos com água mineral e Quark em uma tigela pequena misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e cozinhar com a salada.

Mixed salad with vegetable strips and Sheep Cheese Salada mista com tiras de vegetais e queijo de ovelha Ingredientes para 2 refeições 2 cenouras pequenas produtos hortícolas (. 160 gramas) 1 aboborinhas (. 260 gramas) 4 hastes de aipo (. 260 gramas) 1 pimentos Piquillo 1 bolbo de funcho (. 260 gramas) 3 tomates 1 colher grande de sésamo ½ limão 2 colher grande taxini cole 1 colher grande de azeite 250 g de iogurte (1,5% de gordura) Sal e pimenta do moinho 130 gramas de salada de folhas mistas ¼ de foguete (. Federal 25 gramas) 60 gramas de queijo de ovelha O processo de preparação Produtos hortícolas cenouras, aboborinhas e aipo na água de limpeza e limpe. Cenoura produtos hortícolas os reservatórios. O aipo de acordo com desejo concurso verde para decorar retiradas. Aipo del enobrecer e em aproximadamente 7 10 centímetros pedaços longos esmagar. Pimentos em duas metades de esmagamento, Core e curto de enxaguamento. Preparação de produtos hortícolas em tiras muito finas para picar ou aplainar. Funcho seco em água limpa e em listras finas esmagar. Limpe os tomates em água, o caule verde abordagens em formato de cunha cortado. Quartos de tomate. Sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio sem gordura adicional castanha ferrugem. Expressões de limão. Taxini Cole, 2 colher grande de sumo de limão, o azeite e o iogurte misture. Com sal e pimenta acabada de moer sabor. (Se o curativo algo deve ser espesso, com alguma água mineral ou de diluição em caldo). As saladas são lidas em água para limpar e secar girando. Saladas desmoronar em pedaços pequenos ou esmagamento, algumas folhas para todo o conjunto. Saladas e molhos aproximadamente 2/3 da mistura e toda a salada sai em placas para preparar. As tiras de vegetais para distribuir. Polvilhe com o resto do molho. Queijo desmoronar. Queijo e polvilhe sobre a salada gergelim mediante pedido com Folhas de aipo decorando. Este é crocante de pão torrado.

Rocket salad with olives crostini and peppers vinaigrette Salada de rúcula com azeitonas crostini e vinagrete de pimentos Ingredientes para 4 refeições ½ limão 1 dente de alho 80 g de azeitonas verdes sem caroços. 60 g de azeitonas pretas sem caroços. 1 colher grande de óleo de colza Sal e pimenta do moinho 2 hastes de manjericão Açúcar da ponta da faca 2 colher grande clássico caldo de vegetais 2 colher grande de azeite 1 pimenta vermelha (. 250 gramas) 1 do alemão foguete (. 80 gramas) 4 fatias de pão integral de baguetes O processo de preparação Meio limão expressões. Descasque os alhos grosseiramente. Alho, 1 colher grande de sumo de limão, do azeite e do óleo de colza em um navio de alta, recipiente e com uma varinha puré grosseiro. Com sal e pimenta acabada de moer a gosto. Limpe o manjericão em água, agitar seco, arrancais pétalas e grosseiramente. O manjericão para a pasta de azeitona e enriquecidas. Para o vinagrete o resto do suco de limão com sal, pimenta, 1 ponta de faca de açúcar, caldo de vegetais e azeite de oliva em uma tigela misturar. Pimenta em duas metades , esmagamento de sementes em água para limpar, cubos de fino e o vinagrete. Limpeza de rúcula em água para limpar e secar girando. Sob o vinagrete de pimentos misturar e para preparar 4 placas. Baguetes e discos de torradas com pasta de azeitona outrora rico. O Azeite crostini para Salada de rúcula para preparar.

Oranges with honey onion salad vinaigrette Laranjas com mel salada de cebola vinagrete Ingredientes para 1 servir 1 cebola roxa pequena 1 pequeno laranja (. 130 gramas) 1 colher grande molho de soja ½ colher de mel pequeno Sal e pimenta do moinho ½ colher de pequenas azeite ¼ de foguete (. Federal 20 gramas) O processo de preparação Descasque a cebola e pique em duas metades e em colunas muito finas de picar. Descasque a laranja de modo que a pele branca com é removida. Filetes entre o isolamento de couros corte, suco em uma tigela para pegar. O molho de soja e mel na mistura de sumo de laranja recuperado. Tempere com sal e pimenta e azeite incluindo batimento. Filetes de laranja e cebola colunas cuidadosamente com o molho misturar. Rocket na água de limpeza, a escovagem, agitar seco, esmagar e salada de cebola laranja propagação.

Salad of white beans with Parma ham Salada de feijão branco com presunto de Parma Ingredientes para 2 refeições 5 tomate pequeno (. 250 gramas) 1 talo de manjericão 1 dente de alho pequeno 3 colher grande de azeite (preferencialmente limão azeite) Sal e pimenta do moinho Açúcar de Cana da ponta da faca 1 cebola pequena produtos hortícolas 2 colher grande vinagre de vinho tinto 425 gramas de feijão branco (TIN) ½ foguete Federal (. 60 gramas) 2 fatias de presunto de Parma 4 Grissini (preferencialmente broas) O processo de preparação Limpe os tomates em água, abordagens de haste de corte em forma de cunha. Os tomates em duas metades picar e as sementes com uma colher. O manjericão em água, agitar as folhas secas e limpas arrancarei e esmagamento. Dente de alho Descasque e pique em fatias. O manjericão e o alho com alguns salpicos de azeite, sal, pimenta do moinho do lagar e 1 ponta de faca açúcar e misture para o tomate. Os tomates com a superfícies de corte em um forno ferrugem a 110 °C durante duas horas de secas (com recirculação 90 minutos a 100 °C, gás: não recomendado). Retire e deixe esfriar. Casca de cebola e 5 milímetro de arruelas grossas esmagar. Um grill frigideira com um pouco de óleo e cubra. Cebola em Não para alta temperatura em cada lado 4 a 5 minutos até dourar grill. A cebola em uma tigela e misture com o vinagre. Feijão enxágue e drene a frio bem. Com o holocausto de tomates para a cebola e o restante do azeite. Todos homogeneizar e sal e pimenta do moinho, temperos. Limpeza de foguetes, água limpa em seco de fiação e em taças de salada. A salada de feijão na salada. As fatias de presunto em duas metades para esmagar Grissini de cintagem e salada para preparar.

Exotic celery salad with roasted duck breast Salada de aipo exóticos com peito de pato assado Ingredientes para 4 refeições 1 limão 1 laranja Cem gramas de sala de nata 260 g de iogurte (0,3% de gordura) Sal e pimenta do moinho 1 ponta de faca de açúcar 1 pedaço de aipos (. 600 gramas) 1 dos frutos do mamoeiro (. 400 gramas) 2 filetes de peito de pato ( . 250 gramas) 2 colher grande de óleo 30 gramas de núcleos de caju 3 hastes de salsa O processo de preparação Citrinos e Laranja paquera em duas metades, expressões e o suco em uma tigela para salada. Mexa na salada natas e iogurte. Com o sal e pimenta do moinho do lagar e 1 ponta de faca de açúcar gostos. Aipo em água limpa, reservatórios e apenas sob a forma de discos e depois em tiras finas esmagar. Papaya cascas de frutas, esmagamento em duas metades e os núcleos com uma colher. Carne de frutas em cubos e sob a mistura de aipo. Filetes de peito de pato com água limpa e seca e a pele com uma faca afiada transversalmente Scribe. Filetes de ambos os lados com sal e pimenta acabada de moer, pimenta. O óleo em uma frigideira grande calor, filetes de peito de pato com a pele voltada para baixo forte calor em 3 minutos e frite até dourar e 1 minutos no lado de carne assado. Os filetes da frigideira e coloque em um tabuleiro com folha de alumínio. No aquecido, tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 160°C (com recirculação: não recomendado, no caso do gás: controlador de mão para o gás de 1 a 2) no meio do nível do slot 5 6 minutos em lume brando, cozinhar. Remova os filetes de peito de pato, frouxamente enrole em folha de alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Entretanto sementes de caju grosseiramente. Salsa em água limpa, agitar seco, arrancarei de folhas e de moagem fina. Sementes de caju e a salsinha no A mistura de salada de aipo. Filetes de peito de pato oculta em fatias finas de esmagamento e com a salada de aipo para preparar.