Bernhard Long - Inverno de Cozinha

Winter Field Salad with goat cheese Campo de inverno salada com queijo de cabra Ingredientes para 4 refeições 260 gramas de alface 2 colher grande cerejas secas 2 colher grande de vinagre de vinho branco Sal e pimenta do moinho 1 colher grande de mel 1 colher grande de óleo de colza 2 colher grande de óleo de nozes 40 gramas de Núcleos de nogueira 60 gramas de queijo de cabra curado (ex. Crottin de Chavignol) O processo de preparação Limpeza de salada, a raiz do problema sem as folhas de abordagens para separar cada um. Salada na água para limpar e secar girando. As cerejas secas pequenas esmagar. O vinagre com sal e pimenta acabada de moer e mel misturar. Os óleos são omitidas e as cerejas. As nozes grosseiramente e em uma frigideira sem graxa suavemente assado. O queijo sobre um vegetal slicer ou com o descascador em lascas de aplainar. Salada com molho de mel misturar. Distribuir em uma placa com as porcas e queijo polvilhado de preparar.

The Mecklenburg field salad with smoked salmon O campo de Mecklenburg salada com salmão fumado Ingredientes para 2 refeições 2 pequenas principalmente batatas de ebulição (modo de disco. 80 gramas) Sal e pimenta do moinho 1 ovos (tamanho M) 4 colher grande de uvas prensado a frio Óleo de sementes de abóbora 1 colher grande maçã Cidra vinagre 3 colher grande caldo Açúcar de cana (a pedido) 130 gramas de alface 2 talos de endro Ervas Aromáticas 1 maçãs pequenas 75 gramas de salmão fumado (fatiados) O processo de preparação Limpe as batatas em água e na casca em água com sal cerca de 20 25 minutos de cozedura. Esvaziar os reservatórios e em uma tigela com um garfo muito finamente esmagados. Enquanto as batatas cozinham ovos de puntura em água em ebulição e. Disco ferver 8 minutos. Os ovos de têmpera, reservatórios e esmagamento. Óleo, Cidra vinagre e o líquido em uma tigela para salada e misture. A mistura de óleo sob o esmagadas batatas para um molho e misture com sal e pimenta acabada de moer e açúcar temporada. A alface limpando cuidadosamente, a raiz abordagens para cortar cuidadosamente as folhas que permanecem juntos. Salada de campo em água para limpar e secar girando. Salada de distribuir em placas. O endro ervas com água limpa e seque e remova o Coarse hastes. A maçã na água limpa, seca e arruelas do core esmagamento. Fatias de maçã em listras finas esmagar. Os ovos pequenas ervas endro e tiras de maçãs na salada propagação. O salmão fumado em tiras para esmagar e também sobre a salada. Molho para Salada sobre o drible e prepararem imediatamente.

Red cabbage salad with gorgonzola cheese pears Salada de repolho com queijo gorgonzola peras Ingredientes para 4 refeições 1 repolho vermelho pequeno (. 800 gramas) Sal e pimenta do moinho 3 colher grande Núcleos de Nogueira (. 45 gramas) 2 pêras maduras fixa ( . 160 gramas) 1 limão 1 pequena colher de sopa de óleo de nozes 2 pequena colher de sopa de mel 1 colher grande de azeite 80 gramas de queijo gorgonzola O processo de preparação Repolho vermelho de limpeza, limpe em água e em óleos vegetais slicer aplainamento fino. Em uma tigela grande com 2 colher pequena de sal e misture com as mãos 5 8 minutos sove pesados. Depois de 30 minutos. Agora as nozes em uma frigideira grande revestido sem gordura assado. Sobre uma placa pequena e retirada de terras. As peras em água limpa, distritos, alojamentos de núcleo livre e em finas colunas de picar. Lemon em duas metades para esmagar e expressões. Óleo de noz na frigideira e calor. Colunas de peras é curto Rfj, mel sobre o drible e Brown (caramelo). Despeje o suco de limão e as peras. Para o molho para salada limão azeite no âmbito do caramelo mexendo, com sal e pimenta acabada de moer a gosto. Queijo gorgonzola e copos pequenos cubos. Com pêras colunas sob o repolho vermelho levantar. Curativo enriquecidas. Salsa em água limpa, agitar seco, arrancarei de folhas e de moagem fina. Com as nozes sobre a salada de repolho de peras e polvilhe sobre a mesa.

Field Salad with mountain cheese, alkalis rod and radishes Salada de campo com queijo da serra, haste de álcalis e rabanetes Ingredientes para 2 refeições 1 Haste de álcalis 3 colher grande de óleo ½ ramo de salsa ½ de cebolinha Federal 1 cebolas vermelhas 1 federal rabanetes Cem gramas de alface 75 gramas de gordura reduzido de queijo da serra 2 colher grande maçã Cidra vinagre 1 colher grande mostarda doce 1 colher grande médio forte mostarda Sal e pimenta do moinho 1 colher grande de óleo de sementes de abóbora O processo de preparação Barra de licor longitudinalmente em fatias finas de esmagamento. As arruelas de álcalis com um pouco de óleo e cubra no óculo, forno pré-aquecido grill (média ) ou controle de lado em uma frigideira revestido de ambos os lados crocante assado. As ervas em água para limpar e secar agitar. Folhas de salsa arrancarei e grosseiramente . Cebolinha no rolete de picar. Descasque e pique a cebola em finas listras. Rabanetes água limpa limpar e muito fino de aplainar. Salada de campo , limpe o eixo abordagens em água limpa e seca girando. Queijo em tiras muito finas esmagar. Vinagre, tanto mostardas, sal, pimenta, o restante do óleo e óleo de sementes de abóbora com um batedor para um molho para salada vinagrete) Misturar. Ervas aromáticas enriquecidas. Alfaces, tiras de cebola e rabanetes com 3/4 de o vinagrete misturar. Chips de álcalis e queijo para distribuir, polvilhe com o resto do molho e prepararem imediatamente.

Apple and fennel salad with walnuts, Deer Ham and Nut A maçã e a salada de erva-doce com nozes, veados Ham e óleo de amendoim Ingredientes para 2 refeições Cem gramas de alface 35 gramas de Núcleos de nogueira 60 gramas Deer Ham (em fatias finas) ½ limão 1 pequena colher mostarda doce Sal e pimenta do moinho 2 colher grande de azeite 2 colher grande de óleo de nozes 1 bolbo de funcho (tão grande. 300 gramas) 1 maçãs ácidas médias (. 250 gramas) 1 cebola pequena O processo de preparação Alfaces de gesso, em água para limpar e secar girando. As nozes grosseiramente , em uma frigideira sem gordura assado até que você aromas, fora e deixe arrefecer. O presunto em tiras finas esmagar. O meio limão expressões. Suco de Limão, a mostarda, o sal e a pimenta acabada de moer, misturar, despeje a óleos e tudo com o batedor para um molho vinagrete) grades. Funcho seco e limpo em água. Funcho verde agitar seco, muito moagem fina e sob o molho misture. Água limpa e maçãs no alojamento do núcleo com o Apple cortadores (ou o Apple distritos e core). Cascas de cebola. Salada de campo em empresas de médio a grande taça com cerca de um terço da mistura o vinagrete. Funcho, maçãs e cebola com uma faca ou com um vegetal slicer em muito fatias finas de esmagamento, com o resto do vinagrete misturar e espalhar em 2 pratos. Salada de campo para preparar, com presunto e nozes espargiu sobre a mesa.

The Mecklenburg salad with poultry aspic and pumpkin A salada de Mecklenburg com aves de formol e a moranga Ingredientes para 2 refeições 2 colher grande sementes de abóbora 160 g de abóbora (navio inserido, recipiente, vidro) 250 g de frango cabrito 1 cebola roxa pequena 1 federal rabanetes 2 tomates (. 160 gramas) 2 colher grande maçã Cidra vinagre 2 pequena colher de mostarda Sal e pimenta do moinho 4 colher grande de óleo de sementes de abóbora Cem gramas de alface Cem gramas de rúcula O processo de preparação As sementes de abóbora em uma frigideira sem graxa suavemente assado. Retire e deixe esfriar um pouco. Drenagem de abóbora. Formol em 1 centímetro de tiras largas a esmagar. Descasque a cebola e muito fatias finas de aplainar. Rabanetes limpeza e esmerilhamento em fatias finas. Limpe os tomates em água, abordagens de haste de corte em forma de cunha. Triture os tomates em colunas. Da metade fria a sementes de abóbora na argamassa. Com vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta do moinho, mexa até suave. Misture o óleo de sementes de abóbora. Alface e rúcula limpeza em água para limpar e secar girando. Saladas com molho de abóbora com ¾ de misturar e em uma placa. Todos os outros ingredientes e distribuir com o resto do molho apimentado preparar.