Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Patates a fons netes en aigua. En aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Els ous en aigua bullint pel que el. cuinar agost minuts dures. espàrrecs en aigua neta, tall els extrems llenyosos. Espàrrecs en la qual el. 3 centímetres peces de llarg.

Patates, buidi, renti amb aigua freda, tallada segons la mida a la meitat oa quarts i tallar a rodanxes. 200 mil·lilitres de brou i el vinagre i barreja temporada amb mel, mostassa, sal i pebre. Marinar les patates en ella.

Tallar la cansalada a tires. Pelar i escalunyes finament daus. Escalfar l'oli en una paella gran i la cansalada ho van dir en el mateix. deixar 8 minuts cruixent. Després del que el. 5 minuts escalunyes i saltar cuinar vitri. Traieu la salsa de cansalada i espàrrecs preparats en cansalada grassa pel que el. ofegar 5 minuts de contacte. S'assaona amb sal i pebre.

herbes netes en aigua, agitar sec. plomen les fulles de les tiges i tallar finament. Tallar les cebes en anelles petits. Maionesa, herbes i una altra brou fins que estigui suau. Salsa, espàrrecs, salsa de cansalada i patates barreja i cuiner. Peleu els ous, Pique i distribueixen sobre l'amanida.

Per a 4 persones

500 grams de patates blau (z. B. Vitelotte)

500 grams de patates de cera (per exemple. B. FILEA)

2 pebrots vermells

1 cullerada de mostassa granulada

1 cullerada de mel

6 cullerades de vinagre de vi blanc

Sal i pebre negre

7 cullerades d'oli de canola

1 manat de ruca

75 grams de tàperes

1 bossa de congelador

La seqüència de preparació

patates netes en aigua, en aigua bullint pel que el. 25 minuts a foc lent, cuinar. Mentrestant, tallar els pebrots per la meitat, raspall i aigua neta. de conjunt amb la part tallada cap avall en una safata per enfornar. Sota el tub de forn calent, graella per cuinar grill placa durant 8-10 minuts, fins que la pell és de color negre i amb butllofes. Extracció donar pebrots immediatament en una bossa de congelador. Tanca la borsa, deixar refredar pebrots.

La mostassa amb mel i 4 cullerades de vinagre de Bata, s'assaona amb sal i pebre. 5 cullerades d'oli en un raig fi malversat, sabor nou. coet neta en aigua, assecar i raspall. Algunes fulls a part, Pique restant.

Patates aboquen en fred descoratjar i eliminar la pela. Deixar refredar. Escórrer les tàperes. Des del Flay pebrots, tallar els pebrots petits. Tallar les patates. 2 cullerades de vinagre i 2 cullerades d'oli, batre, barrejar les patates amb ell. distribuir rodanxes de patata decoratives en plaques o un plat gran. Escampar-hi pebre, tàperes i ruca.

Decorar amb Raukeblättern i ruixeu la vinagreta a sobre.

Ingredients per a 6 porcions

1,75 kg de patates ceroses

2 cebes mitjanes

200 mil·lilitres de brou de verdures

100 mil·lilitres blanca vinagre balsàmic

1/2 culleradeta de sal

pebre acabat de moldre

1/2 culleradeta de sucre

2 manats de raves (pel que al 275 grams).

1 cogombre (com a. 375 grams)

2 manat de cebes tendres

250 grams rémoulade danesa

250 grams de quallada

La seqüència de preparació

Patates a fons netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Peleu la ceba i picar finament. Brou, vinagre, ceba, sal, pebre i sucre a bullir, coure a foc lent durant 8-10 minuts a foc a foc mitjà. A continuació, escórrer les patates, posar fora, surti de la closca. Tallar les patates, posar en un bol gran i aboqui el brou. de manera que es vagin a 1 hora d'agitació suaument 2-3 vegades.

Mentrestant Rave aigua neta, neta i, a un rave per adornar, trimestre. aigua de cogombre netejar, pelar quarts al llarg i es tallen a trossos. cebes tendres netes en aigua, es donen la seca i es talla en rotllos.

Cogombre, raves i cibulet, aixecar amb cura fins a 1 cullerada per empolvorar, sota les patates. Remolada i la barreja de llet agra, barrejar amb cura amb les patates. de manera que es vagin als 45 minuts. empolvorat amanida en un plat amb les cebes tendres i raves guarnició de preparar.

Per a 4 persones

1 kg de patates mitjanes

1 ceba mitjana

75 mil·lilitres de brou de verdures

5-6 cullerades de vinagre de vi blanc

4 cullerades d'oli

2 cullerades de mostassa gruixuda

Sal i pebre

1 manat de raves

1 manat de ruca

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuinar 25 minuts suaus. Peleu la ceba i picar finament. Brou, vinagre i oli d'ebullició. Barregi la mostassa i assaonar bé amb sal i pebre.

Patates, buidi, renti breument amb aigua freda, pelar i tallar a rodanxes. Vinagreta sobre les patates abocar i barrejar suaument. Amanida de patata com el. deixi reposar per 30 minuts.

raves nets en aigua, net i tallat a rodanxes. coet net en aigua, neta i desguàs. donar rodanxes de rave i ruca amb les patates i barrejar bé. amanida assaona amb sal i pebre i cuinar calent o fred.

Per a 4 persones

1 kg petites patates noves

2 pebrots vermells petits

2 cebes de primavera

vinagre balsàmic 2 cullerades de llum

200 mil·lilitres de brou de verdures

2-3 culleradetes de mostassa gruixuda

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

6 cullerades + 1 culleradeta d'oli d'oliva

1 manat de cibulet

2 xoriços (pel que al 100 grams).

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Patates de drenatge, esbandir, escórrer i tallar a quarts. Pebrots a quarts, raspall, aigua neta i tallada en trossos petits. cebes tendres, netejades en aigua i tallats en anells.

El vinagre, el brou i la barreja de mostassa, assaonar amb sal, pebre i sucre. vèncer a 6 cullerades d'oli per sota. cebes tendres netes en aigua, assecar, tallar finament i Revuelva. Vinagreta, aixecar els pebrots i les cebes de primavera amb les patates i pel que el. deixi reposar per 30 minuts.

Retirar de la pell de salsitxa. Tallar a rodanxes de salsitxa. 1 culleradeta d'oli en una paella cap amunt. fregir les rodanxes de salsitxa 3-4 minuts, retirar, drenatge, barrejar en l'amanida. amanida de temporada i cuinar amb sal, pebre i sucre.

Per a 4 persones

1 kg de patates noves

200 grams de mongetes verdes congelades

250 mil·lilitres de brou de verdures

70 grams d'alfàbrega pesto

vinagre balsàmic 4 cullerades de llum

2 cullerades d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

200 grams tomàquets cherry

30 grams de parmesà (per empolvorar)

fulles d'alfàbrega (per adornar)

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Mentrestant, en els grans d'aigua bullint amb sal per la qual cosa el. 7 minuts a foc lent, cuinar. Els fesols de drenatge i esbandida amb aigua freda. Patates, buidi, renti, es deixa refredar lleugerament.

Brou, pesto, vinagre i oli tortuosa. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Les patates es pelen i es tallen a daus. Barrejar les patates a daus i les faves amb guarniment de pesto i pel que el. deixi reposar per 30 minuts, remenant ocasionalment. els tomàquets nets en aigua, tallats per la meitat i afegir a l'amanida.

Preparació de l'amanida en plats fondos. Escampar-hi formatge parmesà. Decorar amb fulles d'alfàbrega.