Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Freda la cansalada sense oli en una paella, afegir les cebes verdes i xampinyons. La mostassa i el brou i bullir cuiner. Vinagre aboqui a vigorosament s'assaona amb sal i pebre.

aboqui el brou amb les verdures més de les patates i barrejar bé. Per al transport omplir flascons.

Ingredients per a 10 porcions

2 kg de patates ceroses

per 1/2 manat / test, romaní i farigola Calder

3 cebes mitjanes

6 cullerades d'oli

2 culleradetes de brou de verdures

10 cullerades de vinagre de herbes

Sal i pebre acabat de moldre

500 g de tomàquets cherry

1 got (720 mil·lilitres) cogombres

6 Wiener (com a. 600 grams)

1 manat de julivert

250 grams de crema de llet

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i pel que el. cuinar 25 minuts. A continuació, posar fora, closca, fresc.

herbes netes en aigua, arrencar i tallar les agulles o les fulles. Peleu la ceba i picar finament. Vés a la ceba i herbes en oli calent. Aboqui 350 mil·lilitres d'aigua, bullir. Brou i regiri el vinagre. Retirar del foc. S'assaona amb sal i pebre. Patates a quarts i es barregen amb el brou calent. De refrigeració.

els tomàquets nets en aigua i es talla en dues meitats. Escórrer els cogombres. Tallar els cogombres i les salsitxes a rodanxes. julivert neta en aigua i fulles finament tallada. Tots els ingredients preparats en conjunt. Crème fraîche vegades. Assaoneu al gust.

Per a 4 persones

1 kg de patates ceroses

3 cebes petites (pel que al 120 grams).

4 cullerades d'oli de gira-sol

1 cullerada de mostassa mig

350 mil·lilitres de brou de verdures

5-6 cullerades de vinagre de vi blanc

80 grams de pernil tallat en quadrets sense processar

Sal i pebre acabat de moldre

1 manat de cibulet

1 mica de sucre

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i bullir durant 20-25 minuts en aigua bullint. Peleu les cebes i tallar a daus. Calent l'oli en una cassola, Calder, les cebes en ella pel que el. Bulliu a foc lent 15 minuts. La mostassa i el brou i bullir cuiner. El vinagre i el pernil afegeixen, brou condiment vigorosament amb sal i pebre.

Patates, buidi, renti la closca, tallar a rodanxes i afegir al brou. Espereu com a mínim 20 minuts en el brou.

cebes tendres netes en aigua, tallats en diagonal en cèrcols fins i afegir a l'amanida. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Preparació de l'amanida calenta o fred.

Ingredients per a 8 porcions

2 kg de patates ceroses

4-5 ous (talla M)

2 cebes petites

200 mil·lilitres de brou de verdures

100 mil·lilitres de vinagre balsàmic blanc

1 cullerada de sucre

1/2 culleradeta de sal

pebre acabat de moldre negre

100 mil·lilitres d'oli

2 herbes barrejades de colors (z. B. cibulet, orenga, farigola, julivert)

3-4 tomàquets madurs

La seqüència de preparació

patates netes a fons en aigua i cuini a foc lent durant 20-25 minuts en aigua bullint, cuinar. A continuació, posar de drenatge, retiri la tassa. Les patates pel que el. deixi reposar per 10 minuts. Els ous en aigua bullint pel que el. Cuini per 10 minuts dur, a continuació, posar fora i la pela en aigua freda.

Peleu les cebes Per a la vinagreta i donats finament. Bullir les cebes, brou, vinagre, sucre, sal i pebre i cuini a foc lent durant 10-12 minuts a foc a foc mitjà. A continuació, tiri fora del foc. Oli de malversació.

Tallar les patates, barrejar amb la vinagreta, per la qual cosa el. deixi reposar per 30 minuts. herbes netes en aigua, agitar sec. Tallar les cebes en anelles petits. ploma de les herbes restants els fullets, fins a alguna cosa per a la decoració, de les tiges i picar. els tomàquets nets en aigua, neta i tallada a trossos. Tallar els ous a rodanxes.

Barreja de l'amanida amb herbes, condimentar al gust, cuiner en un bol, cobrir amb columnes de tomàquet i rodanxes d'ou, decorar amb herbes.

Per a 4 persones

1 kg de patates ceroses

1 carbassó

1 pebrot vermell

1 llauna de cigrons (425 mil·lilitres)

6-8 tiges de julivert

1 ceba petita

2 grans d'all

250 grams de llet sencera cremosa iogurt

5 cullerades d'oli d'oliva

1/2 sense tractar de llimona (el suc i la ratlladura)

Sal i pebre negre

1 mica de sucre

1 mica de comí mòlt

La seqüència de preparació

Les patates en aigua neta en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Mentrestant, neta, neta i quatre a llarg carbassons en aigua. Tallar en trossos trimestres. pebrots nets en aigua, neta i tallada a trossos. Escórrer els cigrons en un colador. el julivert en aigua neta i s'assequi. Papers i arrencar fins que alguna cosa per decorar, tallar en trossos grans.

Patates, buidi, renti amb aigua freda, pelar i tallar a daus. Peleu la ceba i l'all i picar finament. Iogurt, 3 cullerades d'oli, suc de llimona i xals, ceba i all la meitat de la mescla. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Condimentar amb comí.

2 cullerades d'oli en una paella de calor. Carbassó i pebrots sota de contacte per al. saltar 4 minuts. Començant com un els minuts restants abans del final de la cocció d'all amb sal i pebre.

Patates, carbassons, pebrots, cigrons i la barreja de julivert. Vestir enrenou a l'amanida. Decorar amb julivert. Servir amb formatge feta esmicolat.

Per a 4 persones

800 grams de patates ceroses

1 ceba manat

4-5 cullerades de vinagre de vi blanc

Sal i pebre acabat de moldre

1/2 culleradeta de brou clar

2 cullerades d'oli d'oliva

1/2 cogombre

1 manat de raves

1/2 manat de créixens (pel que a la. 200 grams)

2 filets de llom (pel que voltant. 180-200 grams)

2 cullerades de mantega

1-2 cullerades d'oli de llavor de carbassa

paper d'alumini

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i coberts per la qual cosa el. cuinar per 20 minuts. A continuació, posar fora, pelar i deixar refredar.

cebes tendres, netejades en aigua i tallats en cèrcols fins. 200 mil·lilitres d'aigua, vinagre, sal, pebre i bullir el brou. cebes de primavera d'oli d'oliva i Revuelva. Tallar les patates i barrejar amb l'adob. de manera que es vagin a la 1 hora.

Cogombre i rave raspall, aigua neta. Cort el cogombre per la meitat i tallar en llesques, raves en columnes. Les tiges de créixens tallar generosament. llegir els créixens, l'aigua neta i escórrer bé.

Filets pat sec, d'extrems tallats de greix diverses vegades. A la mantega calenta de cada fregit secundaris durant 3-4 minuts. S'assaona amb sal i pebre. En paper d'embolicar i es deixa reposar una mica.

Rave, cogombre i créixens barreja amb l'amanida de patates. Un cop més el sabor. Preparació de l'amanida, ruixats amb oli de llavor de carabassa. Tallar els filets a rodanxes i col·locar-hi.

Ingredients per a 2 porcions

1 kg de patates noves

4 ous (talla M)

500 grams d'espàrrecs verds

250 mil·lilitres de brou de verdures

100 mil·lilitres de vinagre de vi

4 cullerades de mel

2 cullerades de mostassa

Sal i pebre acabat de moldre

170 grams de cansalada fumada

4 escalunyes

l'oli de gira-sol 1 cullerada

1 petit grapat d'herba verda Frankfurter

170 grams de maionesa

La seqüència de preparació