Bernhard Long - Kesäkeittiö

Puhtaana Salsa tomaatti veteen, puhdas, silppua neljään osaan ja poista siemenet. Shred liha pieniksi kuutioiksi. Sekalaisia valkosipuli ja salottisipulit 1 tl öljyä, limetin mehu ja hienonnettu ruohosipuli übrigem sekoitetaan. Kuutioiksi tomaatit, 1 tl jopa antaa salsaa.

Lime kuori niin, että valkoinen iho on poistettu kokonaan. Irrota fileet terävällä veitsellä välillä erottamalla nahat ja luopua muutaman koristeluun, salsa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tataari tuhoa ruisleipä ja tuoda pöytään. Koristele kuutioiksi tomaatit, kalkki ja ruohosipuli varret fileet. Täytä salsa kulhoon ja palvella ruisleipä alkupaloja levylle ja tuoda pöytään.

Ainekset 20 kpl

250 ml maitoa

50 grammaa voita (tai margariinia)

150 grammaa polentaa (cornmeal)

2 pihvi (niin. 180 grammaa)

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 rkl öljyä

6-7 varret timjami

4 valkosipulin kynttä

200 grammaa täysmaitoa jogurtti

6 kirsikkatomaatteja

Alufoil

Valmiste sekvenssi

Lämpö maitoa, 250 ml vettä, 1 tl suolaa ja 50 grammaa rasvaa kerran. Polenta Sekoita ja anna liota 10 minuuttia. Anna vielä kuuma 1/3 vuorattu leivinpaperilla uunipelti valmis leikkaus (32 x 39 cm) ja korostavat viileä.

Puhdas liha vedessä, kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy paistinpannussa, lihaa niin, että. Saut 5 minuuttia. Timjami puhtaassa vedessä, kuivaa ja karkeaa nyppiminen. Käännä lihaa, 1 tl timjamia ja paista vielä 5 minuuttia. Irrota liha, kääri alumiinifolioon ja anna sen levätä.

Samalla kuori valkosipuli, säästele 1 kynsi ohuiksi viipaleiksi, pilko jäljellä erittäin hieno. Anna hienonnettu valkosipuli ja jogurtti, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

Puhdas kirsikkatomaatteja veteen, jopa 1-2 koristeluun, pilkkoa kussakin 6 saraketta. (Mitä tulee. 5 cm halkaisijaltaan) leikattiin polentaa 20 piireissä. Jauheliha ohuiksi viipaleiksi ja järjestää sen polentaa thalers ja tuoda pöytään. Riippuen antaa 1/2 tl valkosipuli sukeltaa siivuja lihaa, koristele tomaatti ja timjami sarake vinkkejä.

Toiset kirsikkatomaatteja poikittain leikattu syvä, purista hieman alareunassa. Polenta ja kirsikkatomaatteja lautasella, ja tuoda pöytään. Jogurtti koristele Valkosipulin kynttä, kirsikkatomaatteja ja timjami sarakkeita.

Ainekset 13 kpl

1 paketti (270 g) tuoreen voin lehtitaikina (valmis leipoa laittoi suorakaiteen Valmis tyhjä pergamentti paperi niin. 42 x 24 cm)

1 munankeltuainen (Koko M)

1 valkosipulinkynsi

1 avokado (niin. 200 grammaa)

2 tl sitrushedelmien mehu

1 rkl öljyä

2 rkl täysmaitoa jogurtti

2 tl wasabi (lasinen)

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 ripaus sokeria

1 pieni nippu rucola

125 grammaa savustettua lohta

5-6 rkl soijakastiketta

Valmiste sekvenssi

Puff kestää 5-10 minuuttia ennen käsittelyä jääkaapista ja anna sen levätä. Kääriä rullalle taikina valmiin tyhjä pergamentti paperi, pitkä kolmasosaa ja revi suikaleiksi 9 kukin. 13 nauhat ohut sivellin vedellä ja 1 nauhat osoittavat (1 liuska on jäljellä, mahdollisesti mitverarbeiten).

Vatkaa keltuaiset ja 2 rkl vettä. Taikina siten Harja ja paikka vuorattu viimeistely leikkaus leivinpaperin kakku leivinpaperille. Lämmitetty, uunissa Sähköhella: 200 ° C / kiertoilmauuni: 175 ° C / kaasun: anna nuppi asentoon 3) leipoa, poista ja anna jäähtyä 8-10 minuuttia ruskea.

Kuori ja pilko valkosipuli. Pilko avokado puoli, irrota ydin, kuori kuori massasta. Avokado, valkosipuli, sitrushedelmien mehu ja öljy sose. Jogurtti ja wasabi sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja sokeri.

Puhdas rucola, anna vedenalainen pesu ja kuiva. Lohi suikaleiksi murskata. Lehtitaikina viipaleet avokado kerma Harja ja peitä rucola ja lohi. Lehtitaikina viipaleiksi ja tarjoile soijakastike ennen tarjoilua muutama tippa sitä.

Palvelee 4 ateriaa

1 pieni sipuli

1 rkl jauhoja

2 rkl oliiviöljyä

1 ripaus suolaa

4 viipaletta pekonia (pekonia)

4 pientä viipaletta oliivi leipää tai viljelijän

8 säilötty sardiinit oliiviöljyssä

Valmiste sekvenssi

Sipuli kuori ja pilko ohuiksi renkaat. Jauhot ja paista kuumassa oliiviöljyä ausfertigbacken kullankeltaisia. Mausta suolalla mausteita, anna kuivua perusteellisesti paperipyyhkeitä. Pekoni rapea paista paistamiseen rasvaa.

Myös anna kuivua. Sitten paista viipaleet leivän paistamiseen rasvaa per sivu rapea. Viipaletta leipää 1 viipale pekonia, 2 sardiineja ja jotkut paistettua sipulia todistaa. Haluttaessa hieman pestoa muutaman roiskeet sitä.

Palvelee 4 ateriaa

1 varsi selleri

1 pieni omena

1 rkl sitrushedelmien mehu

1 nippu ruohosipulia

200 grammaa Majoneesi

1-2 tl currya

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 ripaus sokeria

1 pieni pää jäävuorisalaatti

12 viipaletta sandwich paahtoleipää

250 grammaa Ranskan rosé Ham

Puinen vartaat

Valmiste sekvenssi

Puhdas selleri, noppaa vedenalainen pesu ja hienoksi. Puhdas omena veteen, karkeasti raasta ydin kotelo ja sekoita välittömästi sitrushedelmien mehu. Ruohosipuli puhtaassa vedessä, ravista kuiva, leikkaa ne rullina. Selleri, ruohosipuli, omena seos, majoneesia, ja 1 tl currya sekoitus suolalla, pippurilla, currya ja sokeria maun mausteinen.

Salaattia puhdistettaessa, puhdasta vettä, mahdollisesti murskaus kahtia, lähtee ratkaista erikseen pään. Paina 24 arkkia tasainen. 4 pienempää lehdet "astiat" varattu tarjoilua. Käytä lisäksi salaatti toisin. 8 viipaletta paahtoleipää kunkin 1/2 rkl omena siideri kerma Harja ja peitä 1/8 kunkin kinkkua ja salaattia lähtee kunkin 3.

2 viipaletta paahtoleipää otti päällekkäin, kukin osoitetaan 1 ulottumattomiin jäävän paahtoleipää. Jokainen sandwich viistosti 4 kulmat juuttua kanssa puinen vartaat. Murskaus reunat voileipiä, jauheliha voileipiä neljään osaan, järjestää ja tuoda pöytään. Toiset kerma terän kuoret aiheuttaa riitä tekemään niin.

Palvelee 4 ateriaa

4 viipaletta (22 grammaa) Brioche Sandwich

4 Keittiö päättynyt rapattu kampasimpukoita (niin. 22 grammaa)

20 grammaa vauva salaattia sekoitetaan (z. B. Vuonankaali, punajuuri lehdet, rucola, pinaatti)

4-levyt (niin ympärillä. 8 grammaa) Serranokinkkua

3 rkl öljyä

15 g voita

Suolaa ja rouhittua pippuria

Valmiste sekvenssi

Kunkin sandwich jälkiruoka rengas (6 cm halkaisija) 1 Ring kourutaltta. Puhdas simpukoita vedessä, kuivaa. Puhdas salaatti, jätä veden alla ja kuivaa pesun hyvin. Jauheliha kinkku viipaleet puolet ja jättää pannulla ilman rasvaa, poista. Heat 1 rkl öljyä paistinpannussa. Lisää Briochetaler ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin, poista se.

Paistinpannu talouspaperilla pyyhkiä. Heat 1 rkl öljyä ja voita paistinpannussa. Sinisimpukoita kummaltakin puolelta niin. Saut 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 1 rkl öljyä lämmitykseen toisessa paistinpannussa. Avoin munat ja kaada varovasti. Kuullota miedolla lämmöllä 1 1 / 2-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Riippuen Briochetaler, 2 kpl kinkkua, muutamia lehtiä salaattia, kotilo ja 1 muna lautaselle päällekkäisistä kerroksista, ripottele pippuria ja koristele salaatti.

Palvelee 4 ateriaa

2 isoa kypsiä tomaatteja

1 valkosipulinkynsi

Suolaa ja pippuria