Bernhard Long - Grill Party

Schnitzel ruller spyd grillet Schnitzel ruller spyd grillet Serverer 4 2 fed hvidløg 2 zucchini 2 3 røde peberfrugter 7 spsk olie Salt og friskkværnet peber 1/4 hul (så omkring 300 gram) ananas 1 bundt persille 30 gram parmesanost 6 kalkun koteletter (så omkring 150 gram) 2 spsk rød tomat pesto 1 tsk karry 8 metalspid shashlik Grill retter Fremstillingen sekvens Grill med låg forvarme. Skræl hvidløg og hak fint. Rengøring grøntsager og rent vand. Skær peberfrugterne i kolonner, courgetter i skiver. Bland grøntsager med 3 spsk olie, salt, peber og hvidløg i en skål og lad det marinere. Peel ananas og hårde Strunk skåret ud. Skær ananas i tynde skiver. rene urter i vand, ryst tør. Papers plukke og hak groft. Parmesan rub. Urter og 4 spsk olie i Universal shredder mask til en pasta, røre i ost, krydr med lidt salt. rent kød i vand, dup tør, mellem 2 lag folie for at banke lidt fladere. ved siden af hinanden hver 3 Schnitzel på arbejdsfladen og smag til med salt og peber. 1 hver kotelet drys med rød pesto og urter pasta. vise en kotelet med ananas og drys med karry. Roulades sted fortløbende og 4 kebab spyd stukket igennem. Gentag proceduren med de resterende chips. distribuere grøntsager til 2 kopper grill. grille roulades pakke på grillen på begge sider 5 6 minutter, så indirekte dækket 10 15 minutter i grøntsager kogte til ophør. Grillet kød medbringe i 4 spyd skåret, bringe grøntsager på bordet.

Grill pinde (svinekød maven skewers) med ristet løg creme fraiche Grill pinde (svinekød maven skewers) med ristet løg creme fraiche Ingredienser til 18 kebab 2 fed hvidløg 6 7 spiseskefulde olie 1/2 tsk karry 1 tsk paprika Edelsüß Salt og friskkværnet peber 2 3 mellemstore løg 18 skiver (ca. 1 kg) svinekød maven uden brusk, eventuelt med skorpe (så til 0,5 centimeter tyk / 24 centimeter lang) 400 g creme fraiche 4 5 spsk mælk 40 gram løg 1 knivspids sukker 18 lange kebab spyd Wooden (omkring 38 centimeter lang) Fremstillingen sekvens Shashlik spyd så en time i blød i koldt vand. Skræl hvidløg og hak fint. Olie, hvidløg, karry, paprika og 1/2 tsk salt sammen. Skræl løgene og skær dem i både. I hvert tilfælde en løg kolonne med ydersiden mod hver spyd og skub nedad. Svinekød maven så stak hver med den ene ende til 1 cm lange på spid på spid glide ned til roden, og derefter lokke formet bordene wrap op kød, sodavand viser skorpe udad. Den ende også sat tilbage på bordene. Lægning klar spyd på en drypbakke og omkring børste med marinaden. Cover og marinere så omkring 30 minutter. Skewers på varm grill rundt, så til 10 minutter, indtil sprøde, i mellem drys med resterende marinade. Skewers kan sæson med salt. 4. Rør creme fraiche og mælk glat, med salt, peber og lidt sukker efter smag. Stegte løg indtil noget til at drysse, herunder elevator. Arranger spyddene. Ristede løg creme fraiche fyldet i en skål, drys med de resterende løg og rigt det.

Neck stege med honning marinade Pils Neck stege med honning marinade Pils Ingredienser til 6 portioner 2 kg flæskesteg (udskift knogle fra slagteren og aflevere det blank) 150 ml øl (pilsner) 3 tsk tomatpuré 2-3 spsk flydende honning 6 spsk olie Salt og friskkværnet peber 1 knivspids paprika Edelsüß 3 peberfrugter (z.B. grün, gul og rød) 100 gram røget stribet flæsk 1,2 kg færdige coleslaw Fremstillingen sekvens rent stegning i vand, pat tør, lagt i en støbeform. Øl, tomatpuré, honning, 4 spsk olie, 1 tsk peber og 2 tsk chili mix. Coat stegen så. trække i ca. 1 time, fra tid til kontakt. saltet stege og sted på knoglen på grillen. dækket på den varme kuglegrill (indirekte), så stege ca 2 timer eller på drypbakken i forvarmet ovn, ovn rør (elektrisk ovn: 175 ° C / med konvektion: 150 ° C / gas: Skift i fase 2), så den 1 3/4 steger timer. Imens peberfrugter børste, rent vand, skåret i strimler. Bacon fint terninger, indtil sprøde i en pande uden fedtstof. Fjernelse. 2 spiseskefulde olie i bacon fedt varme. Paprika deri Wenden stege 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. Køling orlov. Bland og sæson kål, peberfrugter og bacon. Serveres med stegning. Disse smage Laugenstangen.

Spareribs i pære marinade Spareribs i pære marinade Serverer 4 1 1/2 spsk paprika Edelsüß 1 1/2 spsk groft salt 2 spsk brun sukker 1 spsk chili flager 1 tsk hvidløg granulat 1/2 tsk chili pulver 1/2 tsk spidskommen 2 grønne pærer 125 gram skalotteløg 2 spareribs (så at 750 gram) 450 milliliter tør hvidvin 250 milliliter pæresaft 1 tsk citronsaft 1 spsk chili sauce 1 6 l frysepose alufolie Alu Grillschale Fremstillingen sekvens Bland paprika, salt, 1 spsk sukker, chili flager, hvidløg, chili pulver og spidskommen. Rene løg i vand, ind kvartaler, fjern frø og skæres i tern. Skalotteløg Skræl og fint terninger. rene ribben i vand, dup tør. Hæld i en frysepose skalotteløg og pærer terninger, 200 milliliter vin og 2 spsk krydderi blanding. Spareribs sætte og lukke posen godt. placere natten over i køleskabet. Den næste dag tager ribben fra posen. giver Einlegesud, pæresaft og 250 ml vin i en gryde, madlavning kedel og kog lidt ned. give halvdelen af bouillon i en skål. For andre Sud citronsaft, giver 2 spsk krydderi mix, chili sauce og 1 spsk brun farin, kog og kog indtil blandingen er tyk. distribuere briketter i grillen og forvarme godt. barbecue ribben på en varm grill på begge sider 5 i 10 minutter. Fjern fra grillen og tag fat med bouillon fra skålen i aluminiumsfolie til at danne en solid pakke, så der er ingen utætheder. Skub grill briketter på den ene side af grillen. Lægning pack på den anden side af grillen og så en halv time grille indirekte. Når grillen har et låg, så tæt. tage ribben fra pakken, drys med den fredede Sud og placere på en grillpande. Mere så i 45 minutter grille indirekte. Efter så i 30 minutter drys igen.

Chops og kyllingevinger grillet Chops og kyllingevinger grillet Ingredienser til 8 portioner 1 lille bundt persille 2 tsk sennep 4 spsk lys øl 4 spsk solsikkeolie Salt og friskkværnet peber 1 knivspids paprika Edelsüß 4 svinekoteletter (ca. 175 gram) 80 gram smør Pink bær 1 tsk citronsaft 1 fed hvidløg 2 chili 250 ml appelsinjuice 4 spsk flydende sukker 2 spsk sojasauce 1 tomat 16 Kyllingevinger 4 rump steak (ca. 150 gram) plastfolie Fremstillingen sekvens For øl marinade persille rent vand, tør og ryste indtil noget til pynt, blade plukning og hak stilkene. Sennep, øl og 3 spsk olie mix. 1 spsk persille, 1/2 tsk groft stødt peber og 1/2 tsk stødt rød peber opsigt. rene svinekoteletter i vand, dup dem tørre, frakke med marinaden og læg dækket koldt natten over. knust For kryddersmør lyserøde bær. Smør, resterende persille, lyserøde bær, citronsaft og 1/4 tsk salt og ælt. Tilsæt smør på et stykke plastic wrap, form til en rulle og opbevares i køleskab. Skræl For hvidløg kyllingevinger. rene chili peber i vand, ren, skåret på langs i halve, fjern kernerne. Hvidløg og chili fint. 1 spsk olie, varme og svits hvidløg og chili kort. hæld, kog og kog op, så den halve appelsinjuice til det. Flydende sukker og sojasauce opsigt. Rengør kylling vinger og steaks i vand, dup tørre og krydr med salt. tage koteletter fra marinaden, dup dem tørre og krydr med salt. grill kylling vinger og koteletter mulige indirekte ikke for varmt, drej den. Kyllingevinger i mellem frakke med appelsin glasur. Efter så i 15 minutter rump steak med BBQ sted (normal grill) og grill 10 15 minutter. rent tomat i vand, ren og skæres i skiver. skære kryddersmør i skiver. sætte skiver af tomat og smør skiver lige før afslutningen af steaks. Arranger på plader.

Grillede Schnitzel minutter til kartoffel Grillede Schnitzel minutter til kartoffel Ingredienser til 1 portion 150 gram nye små kartofler 1 rødløg 1/2 bundt arugula 1/2 bundt purløg 1 spiseskefuld skummetmælk yoghurt 1 spiseskefuld fedtfattig salatdressing Salt og friskkværnet peber 1 knivspids sukker 2 minutter Schnitzel (så omkring 70 gram) et par dråber olivenolie til fedt 1/2 tomat 5 gram revet parmesan Fremstillingen sekvens Rene kartofler grundigt i vand og derefter koge i kogende saltet vand i ca. 15 minutter. I mellemtiden Skræl løg og skæres i ringe. rent raket i vand og afløb. rene purløg i vand, dup tør og skæres i ringe. Noget purløg til side sæt. Kartofler dræne, skylles og skæres i skiver. Yoghurt og salatdressing mix. Krydr med salt, peber og sukker. Purløg, arugula og kartoffelskiverne folde. rent kød i vand, dup tør og skære fedt kant. På en varm grill eller alternativt i en varm stribet med olie grillpande kød og tomat grillet fra begge sider hver 1 2 minutter og smag til med salt og peber. Fjern tomat og drys straks med parmesan. Kød, tomat og kartoffel salat på plader. Salat med løgringe og de resterende purløg.