Bernhard Long - Cucina Estiva

Pulire mela in acqua, asciugare, tagliare in quattro parti e togliere i semi. Buccia di banana e kiwi. Frutta a dadini e mescolare.

Semi di girasole friggere in una padella senza grassi.

Mescolare il riso con lo yogurt. Insalata di frutta con semi di girasole e cospargere dannose in riso yogurt sul piatto e portare in tavola.

Ingredienti per 6 pasti

6 fogli di gelatina (o agar)

500 ml di latte acido

4 cucchiai di sciroppo di mandorla

150 millilitri di latte (1,5% di grassi)

125 grammi di zucchero di canna

175 ml di panna montata

2 piccole mele

2 piccoli bulbi

1 Arancione

125 grammi di uva

½ melone

1 limone

2 cucchiai di miele liquido

3 gambi di menta

La sequenza di preparazione

Mettere a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda.

Latte cagliato e mix di sciroppo di mandorla. Scaldare il latte e lo zucchero in una casseruola, Calderone o altro recipiente una volta. Togliere dal fuoco e piastra calda e mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

La gelatina e sciogliere nel latte caldo. Lasciare raffreddare e mescolare leggermente cagliata sotto lo sciroppo.

Panna a neve ben ferma e piega in porzioni sotto miscela cagliata. 6 stampini (150 millilitri), sciacquare con acqua fredda. Latte e crema coagulati e versare la massa fredda per 3 ore fanno.

Mele e pere pulite in acqua, asciugare, tagliare in quattro pezzi, privarli dei semi e tagliateli a fettine. Buccia d'arancia in modo che tutti la pelle bianca è stato rimosso. La carne in pezzi brandello.

Uva Pulire accuratamente in acqua e asciugare bene essere suddivisi in due parti. Se necessario, rimuovere i semi. Melone nucleo con un cucchiaio, sbucciare e tagliare a piccoli pezzi. Esprimere e misurare 2 cucchiai di succo di limone.

Mescolare tutti i frutti preparati in una ciotola con il succo di miele e agrumi. Pulito menta in acqua, agitare asciutta e cogliere le foglie.

Gli stampi brevemente in acqua calda e immergono le creme sulla piastra. Con foglie di menta decorare e servire con l'insalata di frutta sul piatto e portare in tavola.

Serve 4 pasti

150 grammi di quinoa

120 ml di latte (1,5% di grassi)

2 arance biologiche (si fa per il 200 grammi).

2 uova (taglia M)

1 cucchiaio di zucchero di canna (si fa per il. 20 grammi)

500 grammi Magerquark

½ cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di zenzero in polvere

dolcificante liquido (come desiderato)

1 cucchiaino di olio di germe

2 cucchiai di uvetta

2 kiwi

1 mela (come i 200 grammi.)

2 banane (si fa per il 200 grammi).

La sequenza di preparazione

Dare quinoa in un setaccio, sciacquare con acqua calda e lasciare asciugare. Con 200 ml d'acqua e scaldare il latte in un pentolino, Calderone o altro recipiente una volta e coperto a fuoco basso per 15 minuti un Simmer, cucina. Sulla via del forno coperta per altri 5 minuti a gonfiarsi. Poi nella pentola di cottura aperto, lasciate raffreddare vasca di cottura o altro recipiente.

Mentre i cuochi quinoa, lavare, asciugare e strofinare circa ¼ tazza finemente della organico caldo.

Separare le uova e albumi dare in un recipiente alto. A neve con le fruste del mixer mano e quindi consentire lo zucchero a poco a poco a gocciolare.

Quark e tuorli con quinoa mescolare. Condire con buccia grattugiata di arancia, cannella e zenzero. I bianchi d'uovo montati a neve piegano e condire a piacere con un dolcificante.

Una teglia bassa (in modo che il. 1,5 litri) di grassi con l'olio e versare nella massa quinoa-quark. Nel forno preriscaldato riscaldata a 200 ° C (180 ° C con convezione del gas: manopola in posizione 3) cuocere circa 30 minuti.

Nel frattempo Sbucciare due arance così fitta che tutto bianco viene rimosso. I filetti di frutta tra le bucce che separano tagliati fuori e raccogliere il succo in una ciotola. Aggiungi spicchi d'arancia. Tritare grossolanamente e uva passa anche nella ciotola.

Kiwi Peel, tritare a metà e schiacciare in colonne. Pulire mela in acqua, asciugare, tagliare in quattro pezzi, togliere i semi e tritare in colonne sottili anche. Sia sotto gli spicchi d'arancia ascensore.

Sbucciate le banane, tagliare a fette, anche inserire nella ciotola e lasciate assorbire tutto di 10 minuti. Disporre l'insalata di frutta per quinoa quark budino sul piatto e portare in tavola.

Ingredienti per 6 pasti

1 limone biologico

1 litro di latte di cocco (9% di grassi)

1 pizzico di sale

500 grammi di riso a grana

150 grammi di miele liquido

50 grammi scaglie di cocco

Frutta di stagione 1 ½ kg misto (ad esempio, arancia, ananas, melone, frutti di bosco, prugne, pesche, kiwi, uva)

La sequenza di preparazione

Lavare il limone in acqua calda, asciugare e tagliare il guscio leggermente con un pelapatate in spirali. Limone Shred a metà e spremere.

In una grande casseruola, Calderone o altro recipiente 1 portare litri di acqua, latte di cocco, 1 pizzico di sale, riso e scorza di limone a ebollizione. Coperto a fuoco basso per circa 30 minuti sobbollire, bollire, mescolando di tanto in tanto.

Limone scorza Rimuovi. Attrarre miele e cocco fiocchi al riso e trasferimento in una ciotola. Lasciare raffreddare per circa 40 minuti e poi coperti per almeno 1 ora freddo.

Nel frattempo, pulire la frutta in acqua, pulita, Sbucciare, se necessario. Più grande tritare frutta a metà o schiacciare in quattro pezzi e tritare in pezzi di dimensioni morso.

Mescolare tutta la frutta in una grande ciotola e top con il succo di agrumi qualche goccia.

Mescolare il budino di riso al cocco di nuovo (se è molto forte, forse un po 'd'acqua o di succo di frutta) mescolare e servire con l'insalata di frutta sul piatto e portare in tavola.

Benvenuti su ogni buffet: spiedini di partito sembrano grandi e possono essere consumate senza un coltello e spiedini grazie forcella. Gli ingredienti si possono ricombinare più e più volte: spiedini di partito di carne e verdure, con formaggio e frutta, pesce e pasta - o tutti insieme?

Delizioso per spiedini di partito sono diverse salse, per esempio, salsa, formaggio o salsa di arachidi. Ma attenzione: Mettete i vostri ingredienti saldamente gli spiedini di partito in modo che vegetali individuo o di carne pezzi non scivolare nella ciotola salsa. Per le ricette è possibile come spiedini di partito desiderati in legno, utilizzare spiedini di partito di metallo o di plastica spiedini di partito.

Serve 4 pasti

1 lattina di mais (212 grammi; 140 grammi sgocciolato)

1 cipolla piccola

125 grammi di peperoncino

450 grammi di carne macinata mista

2 cucchiai di pangrattato

1 uovo (taglia M)

Sale e pepe appena macinato

3 cucchiai di olio

2 banane mature

2-3 cucchiai di succo di agrumi

250 grammi di insalata crema

200 grammi di yogurt intero di latte

1-2 cucchiaini di curry in polvere per spolverare + qualcosa

Per decorare prezzemolo e menta

La sequenza di preparazione

Lasciare asciugare mais. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Pulire i peperoni, tritare lavaggio sott'acqua e tagliare a cubetti. Hack impastare con mollica di pane, uova, mais, cipolla e peperoni. Condire con sale e pepe. Form 12 polpette oblunghe da essa e bloccato su ogni 1 spiedino di legno.

Scaldare l'olio in una padella. Hack spiedini porzioni friggono in giro. Rimuovere e mettere in una pirofila. Nel riscaldato, forno preriscaldato Stufa elettrica: 175 ° C / con convezione: 150 ° C / a marchio di gas 2) in modo che il. Sobbollire 15 minuti, cottura.