Bernhard Long - Cucina Estiva

Scaldate 1 cucchiaio di olio in una casseruola, Calderone o altro recipiente. Cipolla, aglio e peperoncino restanti friggere. Latte di cocco e burro di arachidi ammettono calore una volta con agitazione. Condire con succo di lime, scialli e alcuni oelek sambal.

Scaldate l'olio 2-3 cucchiaiate in una padella larga. Spiedini satay versare in 3 pasti e cuocere 3-4 minuti per lato. Condire con sale e pepe. Spiedini di satay di arachidi ai ricchi.

Ingredienti per 4-6 pasti

750 grammi di piccole patate

200 grammi di Hüftsteak bovina

alcuni gambi origano e timo

1 lime organico (scorza e il succo)

7 cucchiai di olio

Sale e pepe nero

1 bicchiere (280 grammi) piccoli peperoni ripieni

1 avocado (si fa per il. 200 grammi)

120 grammi di prosciutto cotto (in wafer sottili fette)

Per decorare basilico

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Patate bene sotto l'acqua e in acqua bollente in modo che il. Sobbollire 15 minuti, cottura.

Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare a striscioline. Erbe puliti in acqua, asciugare e tritare fino a quando qualcosa di origano per la decorazione, di piccole dimensioni. Carne con le erbe, scorza di lime e il mix di olio 1 cucchiaio, condire con pepe e freddo.

Scolate le patate, spaventare freddo e la buccia. Lasciare raffreddare. Lasciare asciugare i peperoni. Tritare avocado a metà, separata dalla pietra e fuori dal guscio. Affettato brandello e freddo con qualche goccia di succo di lime su di esso.

4 cucchiai di olio in porzioni di calore in una padella. Porzioni di patate friggere doratura. Aggiustare di sale. Lasciate asciugare su carta assorbente. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella di carne, friggere per 2-3 minuti sotto contatto. Aggiustare di sale.

Su metà delle patate impalare prosciutto e peperoni. Impale D'altra metà della carne e avocado. Guarnire con origano e basilico beiseitegelegtem.

Ingredienti per 20 spiedini

1 rotolo (il giorno precedente)

10 piccole patate novelle

3-5 cucchiai di olio

grossolana + sale fino e pepe macinato al momento

2-3 cucchiai di erbe Provenza

1 cipolla media

400 grammi mescolati Hack

1 uovo (taglia M)

2 cucchiaini di senape

120 grammi di formaggio feta

2 cucchiai di maionese

200 grammi di yogurt intero di latte

3 cucchiaini di condimento erba "Dip rapido" e aglio "

Per decorare basilico

20 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pane in ammollo in acqua. Patate Mince accuratamente sotto l'acqua e longitudinalmente in due metà. Torta teglia con 1-2 cucchiai di olio e cospargere raccogliere con sale grosso e 1-2 cucchiai di erbe. Patate con la superficie di taglio si trovava. Nel caldo Forno elettrico: 175 ° C / con convezione: 150 ° C / Gas a: manopola per posizionare 3) per quanto riguarda la. Cuocere 40 minuti.

Sbucciare e tritare la cipolla. Bun express. Entrambi con Hack, l'uovo, senape, 1 cucchiaio di erbe, sale e pepe e impastare. Con le mani inumidite 20 rotonde palle forme. In 2-3 cucchiai di olio caldo tutto così intorno al. Soffriggere 8 minuti.

Per il tuffo Feta finemente crollare. Con maionese, yogurt e "Dip Veloce" -Würzmischung Mull. Polpette e patate stipulare. A rispettive sfere su una patata mezzo sangue. Decorare con Fetadip e basilico.

Ingredienti per 12 spiedini

400 grammi Bergkäse

12 pomodorini

24 olive verdi snocciolate

Sale e pepe appena macinato colorato

75 grammi di panna acida

1 cucchiaio di miele

2 cucchiai di senape grossolana

12 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Formaggio Shred in 24 cubetti. Pomodori scompongono sotto in due parti. In alternativa bloccato cubetti di formaggio, olive e pomodori su spiedini e condire con pepe colorato.

Mescolare per il tuffo panna acida, miele e senape e condire con sale. Servire spiedini e panna acida e portare al tavolo.

Serve 4 pasti

1-2 cucchiaini Tandooripulver

1 cucchiaio di latte intero di yogurt

400 grammi filetto di pollo

1 piccola cipolla rossa

1 grosso pomodoro

1/2 piccolo peperone giallo

2 insalate baby Romans

4 fette di pancetta

2 cucchiai di olio

4 cucchiai di vinaigrette Basilico

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

8 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Tandooripulver e mescolare lo yogurt. Pulito filetto di pollo in acqua, pat asciugare e tritare a cubetti. Pollo tagliato e tandoori mix e si mescolano in modo che il. 30 minuti freddo.

Buccia di cipolla e tritarli a fettine sottili. Pulire pomodoro in acqua, pulita e tagliare in sottili colonne. Pulire i peperoni, tritare lavaggio sott'acqua e in strisce. Lattuga pulito, lavare e schiacciare sotto l'acqua le foglie a striscioline.

Tritare fette di pancetta in 4-5 pezzi. Distribuire i pezzi di pollo e pancetta a dadini su 8 spiedini. Scaldare l'olio in una padella e friggere gli spiedini ivi Applicare 6-8 minuti.

Mescolare insalata, verdure e vinaigrette in una ciotola e condire con sale, pepe e zucchero. Disporre l'insalata e spiedini in bicchieri e portare al tavolo.

Ingredienti per 20 spiedini

20 pomodorini gialli

20 pomodorini rossi

5 fette di prosciutto di Parma (50 grammi)

5 fette di salame finocchio (25 grammi)

2 confezioni bocconcini di mozzarella (150 grammi = 20)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale marino grosso

grossolano pepe macinato

20 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pomodori puliti, strofinare sotto l'acqua di lavaggio e asciugatura. Lungo tritare fette di prosciutto e fette di salame a metà. Scolare bocconcini di mozzarella e lasciare asciugare.

Avvolgere 1/4 delle palle mozzarella con prosciutto e 1/4 delle sfere con salame. Pulire basilico in acqua, agitare asciutto e cogliere le foglie dai gambi. Spiedini tagliati.

Spiedini alternativamente assemblare con 2 palle per la mozzarella, 2 pomodori e basilico. Servire su un piatto con olio di oliva e qualche goccia di esso. Condire con sale grosso e pepe.

Ingredienti per 4-6 pasti

2 grandi cetrioli

1 / 2-1 chili (z. B. Red)

6 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

9 cucchiai di olio

1 cipolla

250 grammi mescolati Hack

1 tuorlo d'uovo o 1 cucchiaio di cagliata

1 cucchiaio di pangrattato

1 pizzico di curry

12 Cucina finito gamberi crudi (si fa per il. 250 grammi)

1/2 mazzetto / pentola di coriandolo

12 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pulire cetriolo in acqua, tagliare 6 fette sottili, messo da parte. Buccia residua, dadi. Chili pulito, schiacciare sotto l'acqua di lavaggio e finemente. Buccia Ginger, finemente brandello. Mescolare il tutto con l'aceto, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero e 6 cucchiai di olio.

Buccia di cipolla, tritare. Impastare con Hack, tuorli d'uovo e pangrattato. Condire con sale, pepe e 1 pizzico di curry. Per 12 palline formano. In 2 cucchiai di olio caldo tutto così intorno al. Sear 6 minuti. Lasciate asciugare su carta assorbente.

Gambero sulla schiena tagliato longitudinalmente. Eliminare l'intestino scuro. Pat gamberetti lavaggio sott'acqua e secco. In 1 cucchiaio di olio bollente mentre si gira così al. Soffriggere 4 minuti. Condire con sale e pepe.