Bernhard Long - Cucina Estiva

Pulire il coriandolo in acqua, coraggio. Il 6 spiedini per 2 polpette di carne, un po 'di coriandolo e 1 fetta di cetriolo, bloccato su gli altri 2 ogni gamberetti. Sollevare rimanente coriandolo tra l'insalata di cetrioli. Tutto in bicchieri e guarnire portare al tavolo.

Ingredienti per 6-8 pasti

1 fetta di pane tostato

1 cipolla piccola

500 grammi di carne macinata mista

1 uovo (taglia M)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Sale e pepe nero

2 cucchiai di olio

1 tazza (150 grammi) palle mini-mozzarella

200 grammi pomodorini

1 mazzetto di basilico

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Toast ammollo in acqua fredda. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Esprimere bene pane. Impastare con Hack, cipolla, uova e concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe.

Tritare in piccole palline rotonde forme. Scaldare l'olio in una padella, friggere palle rotonde in due pasti mentre si gira 6-8 minuti. Secco su carta assorbente e lasciare raffreddare.

Lasciare asciugare la mozzarella. Pomodori pulite e basilico in acqua, asciugare. In alternativa polpette, mozzarella, pomodori e basilico foglie bloccato su piccoli spiedini. Servire con pane.

Ingredienti per 8 spiedini

4 rametti di menta

1/2 melone

Melone cantalupo 1

16 fette di prosciutto di Parma

50 grammi di bianco crema di balsamico

8 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pulito menta in acqua, asciugateli e cogliere le foglie. Tritare melone intero in due metà. Eliminare semi di melone. Metà di melone in ogni 8 colonne schiacciare. Crush fette di melone miele dalla padella e tagliare in quattro pezzi ad essa dalla ciotola di risolvere in due parole.

Melone e prosciutto di Parma pezzi si alternano con foglie di menta bloccato su spiedini di legno. Dare salsa balsamica sopra gli spiedini.

Ingredienti per 1 porzione

50 grammi di basso contenuto di grassi formaggio Gouda (16% di grassi)

5 uva

1 gambo di prezzemolo

1 cornichon

La sequenza di preparazione

Formaggio Shred in 5 pezzi. Pat uva e prezzemolo lavaggio sott'acqua e asciutto. Cornichon diagonale in 5 fette di carne macinata. A seconda di un chicco d'uva, Cornichonscheibe e prezzemolo su un formaggio spiedo cubi.

Ingredienti per 6-8 pasti

125 grammi di confettura di albicocche

2 zucchine (si fa per il. 175 grammi)

800 grammi di tacchino Scaloppa

4 cucchiai di brandy

6 cucchiai di balsamico bianco

Sale e pepe appena macinato

5-6 fette sottili (20 grammi) Katenschinken

4 cucchiai di olio

1 pizzico di pepe limone

Per decorare foglie di coriandolo

18-24 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Jam attraverso un setaccio fine. Zucchine pulite, tritare lavaggio sott'acqua e in pezzi. Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare a cubetti. Mescolare per la marmellata marinata, il brandy e l'aceto. Condite con sale e pepe. Mettete la carne e zucchine nella marinata a temperatura ambiente e coperto in modo che il. Lasciare in infusione per 30 minuti.

Crush e piega fette di prosciutto in 4 strisce. Versare carne e zucchine in un colino, lasciare asciugare bene. Zucchini, carne e prosciutto bloccato su spiedini.

Scaldate l'olio in 3-4 pasti in una grande padella, aggiungere spiedini e girando uno dopo l'altro in tutto il. Soffriggere 5 minuti. Condire con sale e pepe. Tenere al caldo. I tre spiedini con pepe limone spruzzato Disporre in un piatto da portata e portare al tavolo. Guarnire con coriandolo.

Ingredienti per 12 spiedini

1/2 mazzetto di prezzemolo

1/2 mazzetto di erba cipollina

3-4 GAMBI salvia fresca

1-2 spicchi d'aglio

½ cucchiaino di timo secco 1

10 cucchiai di olio d'oliva

250 grammi di formaggio feta

150 grammi di salame in pezza

12 pomodorini

Pepe macinato al momento

12 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Erbe Pat lavaggio sott'acqua e secco. Prezzemolo trito, erba cipollina tagliateli a piccoli anelli. Foglie di salvia cogliere dai gambi. Sbucciate l'aglio e stampa attraverso un comunicato aglio. Mescolare prezzemolo, erba cipollina, timo, aglio e olio. Tritare feta e salame in ogni 12 cubetti. Pomodoro lavaggio sott'acqua e lasciare asciugare.

1 ogni cubetti di formaggio, cubetti di salame 1, 1 pomodorini e 12 foglie di salvia su ogni spiedino bloccato 1. Mettere spiedini su un piatto fondo, distribuire miscela di olio alle erbe su di esso. Spiedini trasformano così in giro. Lasciate in ammollo per 1 ora. Fino al momento di servire coperto in un luogo fresco. Macinare pepe fresco su di esso.

Non va bene senza il buon cibo. Il colpo in qualsiasi buffet sono deliziosi crostini. L'immaginazione non conosce limiti quando programmazione. Come base di Schnittchen adatte piccole fette di pane di ogni tipo, torte polenta o soffio. La pavimentazione panini offre infinite possibilità - se topping classico di formaggio, prosciutto e uova o raffinato gustosa condita con tonno, capesante o crema di avocado - tutti questi panini. Quindi non amano correvano ans panini dimostrano.

Ingredienti per 8 pezzi

120 grammi di gamberetti cotti Arctic (sezione refrigerata)

1/2 mazzetto di aneto

Succo di agrumi 1 cucchiaio

35 grammi di foglie di spinaci

4 fette di pane tostato panino

Di burro 4 cucchiai

200 grammi di salmone affumicato, affettati

8 cucchiaini di rafano (vetro)

per decorare piccoli spicchi di limone

La sequenza di preparazione

Lasciate gamberetti sotto lavaggio con acqua e asciugare. Dill in acqua pulita, agitare asciutta. Bandiere e strappare fino a quando qualcosa per la decorazione, finemente brandello. Mescolare gamberi con succo di agrumi e aneto. Spinaci lavaggio sott'acqua e lasciare asciugare completamente. Diagonalmente schiacciare fette di pane a metà, spennellare con il burro.

Salmone a strisce larghe tritare, mescolare con i gamberetti. Distribuire gli spinaci sul pane. Dare il salmone e la miscela di gamberetti in cima. A seconda 1 cucchiaino di rafano sul set. Guarnire con spicchi di limone e aneto beiseitegelegtem.

Serve 4 pasti

2 filetti di pollo

1 cucchiaino di olio

Sale e pepe appena macinato

1 mazzetto di rucola (razzo)

120 grammi pomodorini

1 spicchio d'aglio

5 cucchiai di crema di yogurt

3 cucchiai di panna Sylter insalata (z.B. di Thomy)

3 cucchiai di olive nere (fette)

4 grandi fette di pane di segale

La sequenza di preparazione

Pulire la carne in acqua, asciugare, cubetti. Friggere in olio caldo circa 4-5 minuti, condire con sale e pepe. Pulito rucola, acqua pulita, lasciare asciugare e tritare. Pomodoro lavaggio sott'acqua e tritare in quattro pezzi.

Aglio buccia, finemente brandello. Mescolare con yogurt e insalata panna. Condire con sale e pepe. Mescolare gli ingredienti e preparati oliva con salsa di yogurt. Tostare il pane nel tostapane. Distribuire Insalata di pollo sul pane.

Ingredienti per 4 pezzi (anelli di avviamento diametro 8 cm)

2-3 carote

2 piccole zucchine

1 mazzetto di ravanelli

50 grammi croccanti