Bernhard Long - Cucina Estiva

Sciogliere il cioccolato in un bagno di acqua calda, tiepida lasciate raffreddare. Compilare macedonia in 4 bicchieri.

Battito crema semirigido. Mascarpone, lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di zucchero Mescolare con una frusta del miscelatore mano. Crema. Sollevare cioccolato liquido striato sotto la crema al mascarpone ed entrare subito nei bicchieri sulla macedonia di frutta.

Serve 4 pasti

120 grammi di Physalis (Capo uva spina)

2 kiwi maturo

1/4 ananas

1 mango maturo

200 millilitri di succo d'arancia

120 grammi di panna da montare

150 grammi di yogurt cocco (3,5% di grasso)

2 gambi di melissa

fiocchi di cocco tostato (per aspersione)

La sequenza di preparazione

Physalis, tranne qualcosa di pulito per decorare, disassemblare lavaggio sott'acqua in due parti. Kiwi e la buccia di ananas. Tritare ananas in quattro pezzi e tagliare il centro legnosa. Mango da schiacciamento di pietra e polpa buccia. Ananas, mango e kiwi fette e marinare con braciola di succo d'arancia.

Battito crema semirigido con le fruste del mixer mano. Piegare in yogurt. Melisse in acqua pulita, agitare asciutta, cogliere le foglie dai gambi e tagliateli a listarelle.

Servite l'insalata di frutta con crema di cocco nei piatti e portare al tavolo. Con cocco e melissa cospargere e decorare con rimanente Physalis.

Serve 4 pasti

75 grammi di cioccolato fondente

150 grammi di panna montata

10 grammi di burro

75-120 millilitri di latte

50 grammi di farina

1 uovo (taglia M)

1/2 Mango

2 kiwi maturo

2 piccole banane

125 grammi di lamponi

Succo di agrumi 1 cucchiaio

1 cucchiaio di zucchero liquido

3-4 cucchiai di fiocchi di mandorle

1 cucchiaino di zucchero a velo

Olio per friggere pan

La sequenza di preparazione

Cioccolato tritarle grossolanamente. Crema calda, togliere dal fuoco e sciogliere il cioccolato in esso. Fate sciogliere il burro. Latte, farina e il burro Mescolare in una pasta liscia. Mescolare l'uovo. Pasta così il. Lasciar rigonfiare per 15 minuti.

Mango Peel, kiwi e banane e tagliare piccolo. Lamponi raccolte. Frutta, succo di agrumi e zucchero liquido.

Una padella antiaderente (si fa per il. 18 centimetri di diametro) striscia con l'olio. Dare 1/4 della pasta nella padella e cospargere con 1/4 delle mandorle. Dopo così. Chiamare due minuti Crêpe e di nuovo in modo che il. Soffriggere 2 minuti. Cuocere Rimozione e altri 3 crepes pure.

Le crepes di piegare triangoli e riempire con macedonia di frutta. Disporre crepes, spolverare con zucchero a velo e guarnire con salsa al cioccolato poche gocce.

Serve 4 pasti

2 cucchiai di miele liquido

7 cucchiai di succo d'arancia

400 grammi di uva senza semi (es.B. grün e blu)

3 piccole banane (si fa per il 500 grammi).

120 grammi di cioccolato al latte con

Miele Torrone (z.B. "Toblerone")

125 grammi di mascarpone

1 cucchiaino di vaniglia

1-2 cucchiai di zucchero

120 grammi di panna da montare

Menta per la decorazione

La sequenza di preparazione

Miele e 5 cucchiai di mix di arancia spremuta. Uva puliti in acqua, asciugare, strappare dagli steli di due parole. Buccia di banana e tritarli a fette spesse. Frutta e succhi di miele d'arancio mix così. Lasciate ripide 15 minuti.

Da allora al. Sottrarre 1/4 del cioccolato con un pelapatate riccioli. Altro cioccolato tritare finemente. Mascarpone con 2 cucchiai di succo d'arancia, la vaniglia e lo zucchero fino a che liscio. Montate la panna a neve ben ferma. Sollevare con il cioccolato tritato con la crema al mascarpone.

Insalata di frutta e crema di mascarpone Servire in quattro ciotole, in ogni caso con un po 'di salsa poche gocce su di esso. Decorare con Schokolöckchen e menta.

Serve 4 pasti

500 grammi di frutti di bosco (ad esempio, ribes, fragole, mirtilli e lamponi)

2 pesche

1 lime

1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon

1/4 litro di latte freddo

1 bustina di vaniglia in polvere salsa (per 1/4 di litro di latte - senza cottura)

200 grammi di mascarpone

La sequenza di preparazione

Leggi bacche, lascia delicatamente sotto lavaggio con acqua e asciugare. Stripes ribes con una forchetta delle pannocchie. Tritare le fragole in quattro pezzi. Trasversale ritagliarsi pesche con acqua bollente, paura fredda e pelli. Tritare le pesche in mezzo, la lapidazione e poi tagliare a pezzi. Calce Express. Mescolare frutta con succo di lime e zucchero vanigliato.

Versare il latte in una ciotola alto. Aggiungere salse in polvere e con una frusta in modo che il. 1 minuto mescolare energicamente in modo che il. 10 minuti freddo. Mescolare il mascarpone con la salsa alla vaniglia.

Servite l'insalata di frutta con gelato alla vaniglia al mascarpone in quattro ciotole e disponeteli su un piatto e portare al tavolo.

Ingredienti per 6 pasti

500 grammi di fragole

2 banane medie

2-3 cucchiai di succo di agrumi

2 cucchiai + 50 gr di zucchero

125 grammi di panna montata

120 grammi di cioccolato fondente

125 grammi di burro morbido

1 bustina di zucchero vanigliato

Un pizzico di sale

3 uova (taglia M)

50 grammi + 200 grammi di farina di farro (tipo 630)

1 leggermente colmo cucchiaino di bicarbonato

500 grammi di yogurt intero di latte

Latte 1/8 litro

Olio per il waffle

La sequenza di preparazione

Brevi fragole pulite in acqua, lasciare asciugare e pulire. Sminuzzare o tagliare in quattro parti a seconda della dimensione a metà. Buccia di banana, tritare a fette e mescolare con succo di agrumi. Fragole e 2 cucchiai di zucchero Aggiungere e mescolare il tutto. Salsa di cioccolato caldo per la crema in un pentolino, Calderone o altro recipiente. Rompere il cioccolato a pezzi e si fondono nella crema mescolando, tenere in caldo.

Burro, 50 grammi di zucchero, lo zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale a crema con la frusta dell'apparato agitazione. Uova e 50 gr di farina mescolando. 200 gr di farina e il lievito, mescolare con 150 grammi di yogurt e latte.

Un ferro da cialde di cuore e di calore con un po 'd'olio in modo che la striscia. Dare 3 cucchiai pastella sul centro del ferro waffle e qualcosa che deve trascorrere così il. 2 minuti fino alla doratura marrone infornare. Rimozione e cuocere nei rimanenti 5 di pasta più cialde. Cialde finiti in forno ben caldo (si fa per il 50.°C) tenere in caldo.

Servite cialde con macedonia di frutta e yogurt übrigem e portare al tavolo. Con salsa di cioccolato poche gocce causa e subito sul piatto e portare in tavola.

Serve 4 pasti

50 grammi di zucchero

30 grammi di farina d'avena

1 lime

200 grammi di lamponi

800 gr di albicocche

3-4 cucchiai di miele

150 grammi di yogurt intero di latte

30 grammi di zucchero in polvere

qualche foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

50 grammi di zucchero caramellare fino a doratura in una padella. Dare farina d'avena nel caramello. Enfatizzare farina d'avena fragile su un foglio di alluminio, lasciare raffreddare.

Rub calce lavaggio sott'acqua caldo e secco. Scorza di lime tirare la Zester, finemente brandello. Crush calce a metà e spremere.