Bernhard Long - Cucina Estiva

Noci Arrosto di pino in una padella senza grassi fino a doratura, togliere e lasciare raffreddare. Scortecciatrici pane e tagliare a dadini. Olio d'oliva Scaldare in una padella. Dice ivi arrosto fino a doratura a fuoco medio. Togliere e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, sbucciare l'aglio e tritateli finemente. Aceto, senape, aglio, sale e pepe. 5 cucchiai di olio di girasole sottratto.

Feta a dadini tritare, pomodori Tritare piccolo. Lattuga romana pulito, scagliare lavaggio sott'acqua e secco. Leggi spinaci, scagliare lavaggio sott'acqua e secco. Prendere bistecche e schiacciarla a listarelle.

Lattuga, feta, pomodori, pinoli, carne e strati spinaci in una ciotola. Versare vinaigrette e cospargere crostini.

Ingredienti per 10-12 pasti

1 gambo di sedano perenne (si fa per il. 400 grammi)

500 grammi di carote

3 mele (ad es.B. Cox Orange per quanto riguarda la. 600 grammi)

Succo di 2 limoni

Sale e pepe appena macinato

9 cucchiai di olio

1 mazzetto di erba cipollina

500 grammi di panna acida

250 grammi Maionese

120 grammi di foglie di nocciolo

La sequenza di preparazione

Pulire o buccia sedano e la carota, acqua pulita. Tritare il sedano a fettine molto sottili. Carote grattugiare grossolanamente. Sbucciare le mele, core e grattugiare grossolanamente anche.

Mele, carote e sedano isolato una ciotola in ciascuno. Condire con ogni 3 cucchiai di succo di agrumi, sale e pepe. Il 3 cucchiai di olio mescolando.

Tritare l'erba cipollina lavaggio sott'acqua e in piccoli anelli. Panna acida e maionese fino al liscio. Condire con sale, pepe e così il. 3 cucchiai di succo di agrumi al gusto.

Mele, carote e sedano in dodici bicchieri in modo che il. 280 ml) o monostrato in una grande ciotola. Spalmare la crema acida su di esso. Cospargere con scaglie di nocciole ed erba cipollina. Mettere max. 3 ore freddo.

Ingredienti per 8 pasti

600 grammi cotoletta di maiale

8 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di timo secco

2 cucchiaini di paprica edelsüß

1 confezione (300 grammi) congelati fagiolini

1 cipolla (si fa per il. 350 grammi)

500 grammi di cavolo

1 cetriolo (come al. 300 grammi)

8 pomodori (120 grammi)

500 grammi di yogurt intero di latte

3 cucchiaini di polvere di curry

1 limone biologico non trattato (scorza)

1 pizzico tzatziki Spicesalt

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare a striscioline. 4 cucchiai di olio di timo, pepe e paprica. Mix Mescolare con la carne e macerare per almeno 30 minuti. Fagioli in abbondante acqua salata in modo che il. 7 minuti Simmer, scarico cucina e lasciare asciugare.

Buccia di cipolla, tritare grossolanamente. Pulire il cavolo, acqua pulita, shred in quattro pezzi e tagliuzzare in strisce sottili o piallatura. Pulito cetriolo, acqua pulita, lungo chop in quattro pezzi e tagliare a dadini. Pomodori pulite, tritare lavaggio subacquea e affettati.

Yogurt, curry, 4 cucchiai di olio e la scorza di limone insieme e condire con sale tzatziki condimento. Carne su una piastra calda e quindi in tutto il. Oro frittura marrone 5 minuti, in questa stagione con il sale.

La metà della cipolla tritata così. Friggere per 2 minuti. Entrambi condire con sale e pepe. Altri cipolle, cavoli, cetrioli, pomodori, fagioli e strati Gyros in una grande ciotola e versarvi sopra il condimento.

Serve 4 pasti

4 uova (taglia M)

2 teste (come il. 150 grammi) insalata mini-romana

4 grossi pomodori (si fa per il 150 grammi).

1 può (446 millilitri) ananas a fette

4 cipolle verdi (35 grammi)

1 mazzetto (75 grammi) di erbe miste (ad es. Come prezzemolo, aneto)

250 grammi di insalata basso contenuto di grassi panna (4,9% di grassi)

2 cucchiai di succo di agrumi

150 millilitri di latte

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

8 fette (15 grammi) Baguettebrot

La sequenza di preparazione

Uova in acqua bollente in modo che il. Far bollire per 10 minuti duri. Insalata pulito, straccio lavaggio sott'acqua e in strisce.

Pomodori puliti in acqua, pulire e tagliare a fettine. Ananas asciugare, tritare le fette orizzontalmente in due metà. Scolate le uova, risciacquare con acqua fredda, sbucciate e tritate l'affettatrice uovo a fette.

Cipolline pulite, e tritare lavaggio sott'acqua in diagonale a rondelle sottili. Erbe puliti in acqua, asciugare, togliere grossolano steli. Tritare erbe. Qualcosa tritato le erbe per abbellire parte.

Crema insalata, succo di agrumi e mescolare il latte, la stagione con sale, pepe e un po 'di zucchero. 30 grammi di erbe sotto l'ascensore spogliatoio. Varie erbe con la miscela cipolla verde, per così. 2 cucchiai da parte.

Lattuga, pomodori, uova, cipollotto e miscela di erbe, ananas alternativamente strati in una ciotola di vetro, mentre nel mezzo con dressing un paio di spruzzi su di esso. Temperato per lo strato finale, i pomodori e le uova in cerchio.

Al centro del cerchio per dare al resto del cipollotto e miscela di erbe. Dare medicazione riposo in una piccola ciotola e cospargere con erbe restanti. Il ricco pane con esso.

Ingredienti per 6-8 pasti

800 grammi filetto di pollo

5 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

6 uova (taglia M)

3 fette spesse di pane bianco

3 insalate Mini-Romans

2 spicchi d'aglio

500 grammi di panna yogurt intero di latte

125 grammi Maionese

1-2 cucchiai di succo di agrumi

120 grammi di parmigiano (piece)

La sequenza di preparazione

Pat carne lavaggio sott'acqua e secco. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Frittura di carne fino a doratura su entrambi i lati per 4-5 minuti. Condire con sale e pepe, togliere. Uova in acqua bollente in modo che il. Far bollire per 10 minuti duri. Poi risciacquare con acqua fredda e lasciate raffreddare.

Pane bianco a dadini cotta. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella. Cubetti di pane arrosto in esso fino a doratura in curva. Lasciare asciugare e rimuovere su carta assorbente. Insalate pulita, acqua pulita, tritare grossolanamente a pezzi e gettare asciutto. Sbucciate l'aglio e finemente brandello. Yogurt, maionese e aglio mix. Condire con sale, pepe e succo di limone.

Uova Sbucciate e tritate a fettine. Filetto di pollo Shred a fettine sottili. Progettazione formaggio in chip sottili. Tutti gli ingredienti insalata alternativamente strati in una grande insalatiera e condire qualche salsa ogni caso tra i singoli strati. O un pan cerchio anello a cerniera (quindi al diametro. 24 cm) mettere su un piatto torta e gli strati insalata nello stampo. Servite con la salsa rimanente.

Serve 4 pasti

400 grammi di panna acida

4 cucchiai di latte

4 cucchiai di aceto di vino

1 cucchiaio di senape grossolana

1 cucchiaio di senape media

1 cucchiaio di miele

Sale e pepe appena macinato

1 cetriolo

400 grammi di carote

1 cespo di lattuga iceberg

400 grammi bistecca di manzo

1 cipolla media

1 cucchiaio di olio di girasole

1 cucchiaino di sambal Oelek

La sequenza di preparazione

Mescolare la panna acida Per la salsa, latte, aceto, senape e miele. Stagione energicamente con sale e pepe.

Pulire cetriolo in acqua, pulita e tagliare a fette. Buccia carota, grattugiare sotto lavaggio con acqua e in strisce. Insalata pulito, straccio lavaggio sott'acqua e in strisce. Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare a striscioline. Buccia di cipolla e tritarli in anelli.