Bernhard Long - Cuisine d'été

Brochettes de crevettes avec du chutney de mangue Brochettes de crevettes avec du chutney de mangue Pour 4 repas 1 petit oignon 1 grosse mangue mûre ½-1 piment rouge 3-4 cuillères à soupe d'huile de Vinaigre balsamique 3-4 cuillères à soupe de lumière 1-2 cuillères à soupe de miel Sel et poivre du moulin 24 crevettes (comme frais ou au congélateur pour 500 grammes ;. Headless shell) 3-4 tiges de basilic 8 brochettes en bois La séquence de préparation Pelure d'oignon et couper en dés très finement. Peel Mango. Pulp du concassage de pierre et hachez très finement également. Chili coupé sur la longueur, enlever les graines, les hacher finement et les laver sous l'eau. Chauffer 1 cuillerée d'huile. Oignon et le piment frire. Cubes de mangue de sorte que le. Faire revenir 2 minutes. Remuer de temps. Vinaigre et miel remuer. Laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laissez chutney cool. Décongeler les crevettes. Peel crevettes, Enddärmen, pois de lavage sous l'eau et à sec. Dans chaque cas, 3 crevettes coincé sur une brochette. Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile. Brochettes de crevettes frire environ 3-4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Basile de lavage sous l'eau et, jusqu'à ce que quelque chose de déchiqueter en lanières. Sous le bruit de chutney. Disposer tout et amener à la table. Garnir de basilic.

Turquie et brochettes de mangue Turquie et brochettes de mangue Ingrédients pour 6 repas (12 lances) 600 grammes de poitrine de dinde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 150 grammes de champignons 200 grammes de tomates cerises 1/2 Mango (donc à la. 250 grammes) 12 bâtonnets à cocktail La séquence de préparation Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et coupez-les en cubes bouchées. Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle. Frire de la viande autour de 4-5 minutes bruns, assaisonner avec le sel et le poivre. Nettoyez les champignons et propres. Retirer la viande et laisser refroidir. Ajouter 1 cuillerée d'huile et les champignons dans la poêle. Champignons avec tourbillonnant à la. Alevins brun doré de 5 minutes. Pendant ce temps pat tomate laver sous l'eau et à sec. Les tomates dans la poêle sur feu vif et donc le. Frire pendant 1 minute. Assaisonner avec le sel et le poivre, retirer et laisser refroidir. Pendant ce temps Mango Peel, de la pâte à partir de l'écrasement de la pierre et de dés. Mango, la viande, les champignons et les tomates sur des brochettes de cocktail, disposez-les sur une assiette et décorer avec du romarin. Samba Oelek riche maintenant.

Brochettes de poulet satay aux arachides dip Brochettes de poulet satay aux arachides dip Ingrédients pour 8 repas 4 filets de poulet (façon de le. 150 grammes) 2 piments rouges 150 millilitres + 3-4 à soupe d'huile 2 cuillères à soupe + un peu de sambal oelek Sauce de soja 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de sucre brun 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 1 citron vert bio 1 boîte (400 ml) de lait de coco 150 grammes de beurre d'arachides croquant Sel et poivre du moulin 16 brochettes en métal La séquence de préparation La viande propre dans l'eau, séchez et hachez dans un total de 16 longues bandes. Lanières de viande ondulés collés sur des brochettes en métal. Piments coupés en longueur, enlever les graines. Gousses émincer finement. 150 millilitres d'huile, 2 cuillères à soupe de sambal oelek, la sauce de soja, la moitié du piment et de sucre Bien mélanger et verser sur la viande. De sorte que la viande. Mariner 1 heure, en retournant une fois. Pendant ce temps, peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. La chaux chaude propre dans l'eau, coquille déchirure dans le zeste finement broyer. Crush chaux dans la moitié, presser le jus. Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une casserole, Chaudron ou un autre récipient. L'oignon, l'ail et le piment restants frire. Le lait de coco et le beurre d'arachide admettent la chaleur une fois avec agitation. Assaisonner avec le jus de lime, châles et certains sambal oelek. Chauffer l'huile 2-3 cuillères à soupe dans une grande poêle. Brochettes satay versez 3 repas et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Assaisonner avec le sel et le poivre. Arachide satay brochettes aux riches.

Deux choses Kartoffelspießchen Deux choses Kartoffelspießchen Ingrédients pour 4-6 repas 750 grammes petites pommes de terre 200 grammes de Hüftsteak bovine quelques tiges origan et le thym 1 citron vert organique (zeste et le jus) Huile 7 cuillères à soupe Sel et poivre noir 1 verre (280 grammes) de petits poivrons farcis 1 avocat (donc à la. 200 grammes) 120 grammes de jambon cuit (en tranches fines tranches) Pour décorer de basilic Brochettes de bois La séquence de préparation Pommes de terre et sous l'eau et dans l'eau bouillante pour la. Laisser mijoter 15 minutes, cuisson. Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et hachez en lanières. Herbes propre dans l'eau, séchez et hachez jusqu'à quelque chose de l'origan pour la décoration, petite. La viande avec les herbes, le zeste de lime et 1 cuillère à soupe de mélange d'huile, assaisonner de poivre et laisser refroidir. Égoutter les pommes de terre, peur froide et peler. Laisser refroidir. Laisser sécher les poivrons. Hacher l'avocat en deux, séparée de la pierre et de la coquille. Tranches de moindre et le froid avec quelques gouttes de jus de lime sur elle. 4 cuillères à soupe d'huile dans les parties dans une poêle à frire. Portions de pommes de terre à frire de brun doré. Assaisonner avec le sel. Laisser sécher sur du papier absorbant. Chauffer l'huile 2 cuillères à soupe d'une viande poêle, faire frire pendant 2-3 minutes sous contact. Assaisonner avec le sel. Sur la moitié des pommes de terre et les poivrons empaler jambon. Empaler Sur l'autre moitié de la viande et l'avocat. Garnir avec origan et le basilic beiseitegelegtem.

Brochettes de pommes de terre Hack avec feta dip Brochettes de pommes de terre Hack avec feta dip Ingrédients pour 20 brochettes 1 rouleau (de la veille) 10 petites pommes de terre nouvelles 3-5 cuillères à soupe d'huile grossiers + sel fin et poivre du moulin 2-3 cuillères à soupe d'herbes de Provence 1 oignon moyen 400 grammes mélangés Hack 1 oeuf (taille M) Cuillères à café de moutarde 2 120 grammes de fromage feta 2 cuillères à soupe de mayonnaise 200 grammes de yogourt de lait entier 3 cuillères à café d'assaisonnement aux herbes "Quick Dip" et l'ail " Pour décorer de basilic 20 brochettes en bois La séquence de préparation Pain tremper dans l'eau. Pommes de terre Mince soigneusement sous l'eau et longitudinalement en deux moitiés. Plaque de cuisson de gâteau avec 1-2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrer de récolter de gros sel et 1-2 cuillères à soupe d'herbes. Pommes de terre avec la surface de coupe, il Lay. Dans chaude Four électrique: 175 ° C / à convection: 150 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. Cuire au four 40 minutes. Peler et hacher l'oignon. Bun exprimer. Tous les deux avec Hack, l'œuf, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'herbes, le sel et le poivre et pétrir. Avec les mains mouillées balles rondes 20 formes. Dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude tout autour de sorte que le. Sauté de 8 minutes. Pour la trempette feta finement crumble. Avec de la mayonnaise, le yogourt et le "Quick Dip" -Würzmischung Mull. Boulettes de viande et pommes de terre sortent. A boules respectives sur une pomme de terre de la moitié gore. Décorer avec Fetadip et le basilic.

Brochettes de fromage aux olives et tomates cerises à la moutarde dip Brochettes de fromage aux olives et tomates cerises à la moutarde dip Ingrédients pour 12 brochettes 400 grammes Bergkäse 12 tomates cerises 24 olives vertes dénoyautées Sel et poivre du moulin coloré 75 grammes de crème sure 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde grossière 12 brochettes en bois La séquence de préparation Déchiqueter le fromage en 24 cubes. Tomates décomposent sous en deux parties. Alternativement coincé cubes de fromage, les olives et les tomates sur des brochettes et assaisonner de poivre de couleur. Mélanger Pour la trempette de crème sure, le miel et la moutarde et assaisonner avec le sel. Servir les brochettes et la crème sure et apporter à la table.