Bernhard Long - Cuisine d'été

Brochettes de poulet tandoori bacon sur salade mixte Brochettes de poulet tandoori bacon sur salade mixte Pour 4 repas 1-2 cuillères à café Tandooripulver 1 cuillère à soupe de lait entier yogourt 400 grammes de filet de poulet 1 petit oignon rouge 1 grosse tomate 1/2 petit poivron jaune 2 salades bébé Romains 4 tranches de bacon Huile 2 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe de vinaigrette Basilico Sel et poivre du moulin 1 pincée de sucre 8 brochettes en bois La séquence de préparation Tandooripulver et le yogourt mélange. Filet de poulet dans de l'eau propre, séchez et hachez en cubes. Dés de poulet tandoori et mêler de sorte que le. 30 minutes au frais. Pelez et hachez l'oignon en fines tranches. Nettoyer la tomate dans l'eau, propre et coupez-les en fines colonnes. Nettoyer les poivrons, hachez laver sous l'eau et en bandes. Nettoyez la laitue, de lavage et de l'écrasement sous l'eau les feuilles en lanières. Emincez les tranches de bacon en morceaux 4-5. Distribuer de poulet et de lardons dés sur 8 brochettes. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les brochettes y Appliquer 6-8 minutes. Mélanger la salade, les légumes et la vinaigrette dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Disposer la salade et des brochettes dans des verres et apporter à la table.

Brochettes de mozzarella Caprese Brochettes de mozzarella Caprese Ingrédients pour 20 brochettes 20 tomates cerises jaunes 20 tomates cerises rouges 5 tranches de jambon de Parme (50 grammes) 5 tranches de fenouil salami (25 grammes) 2 paquets boules de mozzarella (150 grammes = 20) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de gros sel de mer poivre mignonnette 20 brochettes en bois La séquence de préparation Tomates nettoyer, frotter sous l'eau de lavage et de séchage. Le long de hachis de jambon et des tranches tranches de salami de moitié. Égoutter boules de mozzarella et laisser sécher. Enveloppez 1/4 des boules de mozzarella avec du jambon et 1/4 des balles avec salami. Clean basilic dans l'eau, agiter sec et courage feuilles des tiges. Brochettes coupés. Brochettes assemblent en alternance avec 2 boules de mozzarella par, 2 tomates et le basilic. Servir sur une assiette avec de l'huile d'olive et quelques gouttes de celui-ci. Assaisonner avec du gros sel et le poivre.

Binage et de crevettes bâtons avec salade de concombre asiatique Binage et de crevettes bâtons avec salade de concombre asiatique Ingrédients pour 4-6 repas 2 grands concombres 1 / 2-1 piment (z. B. Rouge) 6 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin Sel et poivre du moulin 1 pincée de sucre Huile 9 cuillères à soupe 1 oignon 250 grammes mélangés Hack 1 jaune d'oeuf ou 1 cuillère à soupe de caillé 1 cuillère à soupe de chapelure 1 pincée de curry 12 Cuisine terminé crevettes crues (donc à la. 250 grammes) 1/2 bouquet / pot de coriandre 12 brochettes en bois La séquence de préparation Nettoyer le concombre dans l'eau, coupé 6 fines tranches, mis de côté. Peel résiduelle, dés. Chili propre, écrasement sous l'eau de lavage et finement. Ginger zeste finement broyer. Tout avec du vinaigre, de sel, de poivre, 1 pincée de sucre et 6 cuillères à soupe d'huile Mélanger. Pelure d'oignon, hachez-les. Pétrir avec Hack, les jaunes d'œufs et la chapelure. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de curry. Pour 12 petites boules se forment. 2 cuillères à soupe d'huile chaude tout autour de sorte que le. Sear 6 minutes. Laisser sécher sur du papier absorbant. Crevettes sur le dos coupé longitudinalement. Éliminer l'intestin sombre. Pat crevettes à laver sous l'eau et à sec. 1 cuillère à soupe d'huile chaude en tournant ainsi le. Faire revenir 4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Nettoyer la coriandre dans l'eau, plumer. Sur 6 brochettes par 2 boulettes de viande, un peu de coriandre et 1 tranche de concombre, collé sur l'autre 2 chaque crevette. Soulevez reste de la coriandre parmi les salade de concombre. Tout dans des verres et garnissez apporter à la table.

Tomate Mozzarella Hackspießchen Tomate Mozzarella Hackspießchen Ingrédients pour 6-8 repas 1 tranche de pain grillé 1 petit oignon 500 grammes de viande hachée mélangée 1 oeuf (taille M) La pâte de tomate 1 cuillère à soupe Sel et poivre noir Huile 2 cuillères à soupe 1 tasse (150 grammes) balles mini-mozzarella 200 grammes de tomates cerises 1 bouquet de basilic Brochettes de bois La séquence de préparation Toast tremper dans l'eau froide. Éplucher l'oignon et hachez finement. Exprimez-pain bien. Pétrir avec Hack, l'oignon, l'oeuf et la pâte de tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre. Hacher en petits formes balles rondes. Chauffer l'huile dans une poêle, faire frire balles rondes à deux repas tout en tournant 6-8 minutes. À sec sur des serviettes en papier et laisser refroidir. Laisser sécher mozzarella. Nettoyer les tomates et le basilic dans l'eau, sécher. Alternativement boulettes de viande, mozzarella, les tomates et les feuilles de basilic coincé sur de petites brochettes. Servir avec du pain.

Melon et jambon kebabs Melon et jambon kebabs Ingrédients pour 8 brochettes 4 brins de menthe 1/2 melon miel Melon cantaloup 1 16 tranches de jambon de Parme 50 grammes de crème de balsamique blanc 8 brochettes en bois La séquence de préparation Nettoyer la menthe à l'eau, séchez et cueillir les feuilles. Émincer le melon en deux moitiés ensemble. Éliminer des graines de melon. Moitiés de melon dans chaque 8 colonnes écrasent. Crush tranches de melon miel de la poêle et couper en quatre morceaux à lui par le bol de résoudre de deux mots. Melon et jambon de Parme morceaux alternent avec des feuilles de menthe collées sur des brochettes en bois. Donnez sauce balsamique les brochettes.

Bâtonnets de fromage aux raisins Bâtonnets de fromage aux raisins Ingrédients pour 1 portion 50 grammes de fromage faible en gras Gouda (16% de matière grasse) 5 raisins 1 branche de persil 1 cornichon La séquence de préparation Déchiqueter le fromage en 5 morceaux. Pat raisins et le persil à laver sous l'eau et à sec. Cornichon diagonale en 5 tranches de viande hachée. Selon un raisin, Cornichonscheibe et le persil sur un fromage brochette cubes.

Turquie brochettes de jambon Turquie brochettes de jambon Ingrédients pour 6-8 repas 125 grammes de confiture d'abricot 2 courgettes (donc à la. 175 grammes) 800 grammes de l'escalope de dinde 4 cuillères à soupe de brandy 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc Sel et poivre du moulin 5-6 fines tranches (20 grammes) Katenschinken Huile 4 cuillères à soupe 1 pincée de poivre de citron Pour décorer de feuilles de coriandre 18-24 brochettes en bois La séquence de préparation Jam travers une passoire fine. Courgettes Nettoyer, laver sous l'eau et les hacher en morceaux. Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et hachez en petits cubes. Mélanger Pour la marinade de la confiture, du brandy et le vinaigre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettez la viande et les courgettes dans la marinade à la température ambiante et couvert de sorte que le. Laisser infuser pendant 30 minutes. Crush et repliez les tranches de jambon en 4 bandes. Verser la viande et les courgettes dans une passoire, laisser bien sécher. Courgettes, de la viande et du jambon coincés sur des brochettes. Chauffer l'huile dans 3-4 repas dans une grande poêle, ajouter les brochettes et en tournant un après l'autre autour de la. Faire revenir 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Garder au chaud. Les trois brochettes avec du poivre de citron saupoudré Disposer dans un plat de service et apporter à la table. Garnir de coriandre.

Herby fromage feta brochettes de salami Herby fromage feta brochettes de salami Ingrédients pour 12 brochettes 1/2 bouquet de persil 1/2 botte de ciboulette 3-4 tiges de sauge fraîche 1-2 gousses d'ail ½ cuillère à café de thym séché 1 10 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 grammes de fromage feta 150 grammes Salami à la pièce 12 tomates cerises Poivre fraîchement moulu 12 brochettes en bois La séquence de préparation Pat herbes de lavage sous l'eau et à sec. Persil haché, ciboulette couper en petits anneaux. Sage laisse plumer des tiges. Pelez l'ail et presse à travers un presse-ail. Mélanger le persil, la ciboulette, le thym, l'ail et de l'huile. Hacher feta et le salami dans chaque 12 cubes. Tomate à laver sous l'eau et laisser sécher. 1 chacun des cubes de fromage, cubes de salami 1, 1 tomate cerise et 12 feuilles de sauge sur chaque brochette coincés 1. Placer les brochettes sur une assiette creuse, distribuer mélange d'huile à base de plantes sur elle. Brochettes de tourner de manière autour. Laisser tremper pendant 1 heure. Jusqu'au moment de servir couvert dans un endroit frais. Broyer un peu de poivre frais sur elle.