Bernhard Long - Cocina de Invierno

Campo de invierno ensalada con queso de cabra Campo de invierno ensalada con queso de cabra Ingredientes para 4 comidas 260 gramos de lechuga 2 cuchara grande las cerezas secas 2 cuchara grande de vinagre de vino blanco Sal y pimienta del molino 1 cuchara grande miel 1 cuchara grande de aceite de colza 2 cuchara grande aceite de nuez 40 gramos de almendras de nuez 60 gramos de queso de cabra afinado (p. ej. Crottin de Chavignol) El proceso de preparación Limpieza de ensalada, la raíz del problema sin enfoques las hojas para separar cada uno de ellos. Ensalada con agua para limpiar y secar de hilado. Las cerezas secas pequeñas aplastar. El vinagre con sal, pimienta recién molida y la mezcla de miel. Los aceites son omitidas y las cerezas. Las nueces groseramente y en una sartén sin engrasar ligeramente asado. El queso en una cortadora de verduras o con el pelador en chips cepillado. Ensalada con salsa de miel de mezcla. Distribuir sobre una placa con nueces y queso preparar.

El campo de Mecklenburg con ensalada de salmón ahumado. El campo de Mecklenburg con ensalada de salmón ahumado. Ingredientes para 2 comidas 2 pequeños principalmente patatas hervido duro (así. 80 gramos) Sal y pimienta del molino 1 huevos (tamaño M) 4 cuchara grande de uva prensado en frío el aceite de semilla de calabaza 1 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana 3 cuchara grande caldo El azúcar de caña (previa solicitud ) 130 gramos de lechuga 2 tallos de eneldo hierbas 1 manzanas pequeñas 75 gramos de salmón ahumado (en rodajas) El proceso de preparación Limpiar las patatas en el agua y en el shell en agua salada unos 20 a 25 minutos de cocción. Vaciado, conchas y en un recipiente con un tenedor muy finamente aplastar. Mientras que el cocinar las patatas huevos a pinchar en agua hirviendo y así. Hard hervir 8 minutos. Los huevos de temple, conchas y aplastamiento. Aceite, vinagre de sidra y el líquido en una ensaladera y mezclar. La mezcla de aceite bajo las patatas trituradas con una salsa y revuelva con sal, pimienta recién molida y la zafra. La limpieza cuidadosa de la lechuga, la raíz enfoques para cortar con cuidado las hojas que permanecen juntos. Ensalada de campo en agua limpia y seca de hilado. Distribuir la ensalada en los platos. Eneldo las hierbas en agua limpia, seca y retirar los tallos gruesos. La Manzana en agua limpia, seca y arandelas del aplastamiento del núcleo. Las tajadas de manzana en finas rayas aplastar. Los huevos pequeños hierbas eneldo y manzanas ensalada de rayas de la propagación. Salmón ahumado en tiras para aplastar y también sobre la ensalada. La salsa sobre la ensalada y habilidoso preparar inmediatamente.

Ensalada de repollo rojo con queso gorgonzola peras Ensalada de repollo rojo con queso gorgonzola peras Ingredientes para 4 comidas 1 rojo pequeño (col. 800 gramos) Sal y pimienta del molino 3 cuchara grande de nueces granos (así. 45 gramos) 2 peras maduras ( por lo tanto, fija. 160 gramos) 1 limón 1 cuchara pequeña aceite de nuez 2 cuchara pequeña secreción miel 1 cuchara grande de aceite de oliva 80 gramos de queso Gorgonzola El proceso de preparación Repollo rojo limpieza, en agua y en una cortadora de verduras bien cepillado. En un tazón grande con 2 cuchara pequeña de sal y mezclar con las manos 5 8 minutos heavy amasar. Luego de 30 minutos. Ahora las nueces en una sartén grande revestido asado sin grasa. En un plato pequeño y déjela a un lado. Las peras en agua limpia, los distritos, las cajas básicas gratuitas y en columnas estrechas de picar. El limón en dos mitades para aplastar y expresiones. Aceite de nuez en la sartén y calentar. Las peras de columnas es corto Fría, miel sobre regateando y Brown (caramelo). Vierta el jugo de limón y las peras. Para el aderezo de ensalada aceite de oliva bajo el caramelo de limón, revolviendo la mezcla con sal y pimienta recién molida al gusto. Tazas de queso gorgonzola y cubos pequeños. Con peras columnas bajo el repollo rojo levante. Vestir picos. Perejil en agua limpia, seca, agitar pluck hojas y molienda fina. Con las nueces sobre la ensalada de repollo rojo peras y espolvorear sobre la mesa.

Campo ensalada con queso de montaña, álcalis varilla y rábanos Campo ensalada con queso de montaña, álcalis varilla y rábanos Ingredientes para 2 comidas 1 Varilla de álcalis 3 cucharada de aceite grande ½ manojo de perejil ½ cebollino Federal 1 cebollas rojas 1 rábanos federal 100 gramos de lechuga 75 gramos de grasa reducido queso de montaña 2 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana 1 cuchara grande mostaza dulce 1 cuchara grande mediano mostaza fuerte Sal y pimienta del molino 1 cuchara grande de aceite de semillas de calabaza El proceso de preparación Barra de licor longitudinalmente en rebanadas finas de aplastamiento. Álcalis arandelas con un poco de aceite y untar en el acalorado, horno precalentado grill (Media Control de mano) o en un sartén recubierto por ambos lados asado crujiente. Las hierbas en el agua para limpiar y secar agitar. Las hojas de perejil pluck y groseramente . Cebollino picado en el rodillo. Pelar y picar la cebolla en tiras finas. Rábanos agua limpia, limpia y muy bien cepillado. Ensalada de campo , limpiar el eje enfoques, junto con agua limpia y secar spinning. Queso en tiras muy finas aplastar. Ambas mostazas, vinagre, sal, pimienta, aceite restante y el aceite de semilla de calabaza con un batidor de una ensalada salsa vinagreta) la mezcla. Adición de hierbas. Lechuga, tiras de cebolla y rábanos con 3/4 de la mezcla de la vinagreta. Álcalis chips y queso para distribuir, espolvorear con el resto de la salsa y preparar inmediatamente.

Apple y el hinojo, ensalada con nueces, jamón de ciervo y aceite de nuez Apple y el hinojo, ensalada con nueces, jamón de ciervo y aceite de nuez Ingredientes para 2 comidas 100 gramos de lechuga 35 gramos de almendras de nuez 60 gramos de Venado (jamón en lonchas finas) ½ limón 1 cuchara pequeña mostaza dulce Sal y pimienta del molino 2 cuchara grande de aceite de oliva 2 cuchara grande aceite de nuez 1 cabeza de hinojo grande (así. 300 gramos) 1 manzanas medianas ácidas (así. 250 gramos) 1 cebolla pequeña El proceso de preparación Tiritas de lechuga, en agua limpia y seca de hilado. Las nueces groseramente , en una sartén sin grasa hasta que olores asado, sáquelo y déjelo enfriar. Jamón en tiras finas aplastar. El medio limón expresiones. El jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta recién molida, mezclar, vierta los aceites y todo con el batidor para una salsa vinagreta) cajas. Limpieza de hinojo y limpio en el agua. El hinojo verde seco, agitar y molienda muy fina bajo la salsa Remover. Agua limpia y manzanas en la caja del núcleo con los cortadores de Apple destacan (o los distritos de Apple y core). Las cáscaras de cebolla. Ensalada de campo en un tazón mediano a grande con vinagreta de aproximadamente 1/3 de la mezcla. El hinojo, la manzana y la cebolla con un cuchillo o con una cortadora de verduras en rodajas muy finas de trituración, con el resto de la vinagreta mezclar y se extiende sobre 2 placas. Campo para preparar ensaladas, jamón y nueces espolvorea sobre la mesa.

El Mecklenburg con ensalada de pollo y calabaza aspic El Mecklenburg con ensalada de pollo y calabaza aspic Ingredientes para 2 comidas 2 cuchara grande semillas de calabaza 160 gramos de calabaza insertado (buque, contenedor de vidrio) 250 g de pollo aspic 1 cebolla roja pequeña 1 rábanos federal 2 tomates (así. 160 gramos) 2 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana 2 cuchara pequeña mostaza Sal y pimienta del molino 4 cuchara grande de aceite de semillas de calabaza 100 gramos de lechuga 100 gramos de cohete El proceso de preparación Las semillas de calabaza en una sartén sin engrasar ligeramente asado. Sacar y dejar enfriar un poco. Vaciado de la calabaza. Aspic en tiras de 1 centímetro de ancho aplastar. Pelar la cebolla en rodajas muy finas y cepillado. Rábanos limpieza y pulido en rodajas finas. Limpiar los tomates en agua, los enfoques del tallo cortado en forma de cuña. Picar los tomates en columnas. De la mitad fría las semillas de calabaza en el mortero. Con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta del molino, revuelva hasta que la mezcla esté suave. Añada el aceite de semillas de calabaza. La lechuga y el cohete en el agua de limpieza para limpiar y secar la hilatura. Ensaladas con 3/4 de la salsa de calabaza y mezcla en un plato. Todos los demás ingredientes y distribuirlo con el resto de la salsa de tomate rociados preparar.