Bernhard Long - Cocina de Invierno

Ligera ensalada de invierno con carne asada Ligera ensalada de invierno con carne asada Ingredientes para 4 comidas Ensalada frisée 1/2 1 ensalada de hojas de roble 100 gramos de lechuga 1 2 pequeñas cebollas rojas 1 cuchara pequeña + 4 cuchara grande aceite 60 gramos de semillas de calabaza 2 cuchara pequeña fig salsa de mostaza 1 cucharita de jarabe de arce 5 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana Sal y pimienta del molino 4 tallos de cebollino 16 cortes de carne asada El proceso de preparación Ensalada en el agua de limpieza, cepillado y posiblemente en pedazos del tamaño de un bocado desplume. Pelar las cebollas y cortar en dos mitades y cortar en rodajas finas. 1 pequeña cucharada de aceite en una sartén y calentar. Semillas de calabaza es de 2 a 3 minutos de tostado. Temporada con un poco de sal, sáquelo y déjelo enfriar. Fig mostaza, jarabe de arce y el vinagre mezclado con sal y pimienta recién molida, pimienta. 4 cuchara grande incluyendo aceite beat. Limpiar las cebolletas en agua, agitar y seco en el rodillo pequeño de picar. Cebollino en el marinado, revuelva. Ensaladas, semillas de calabaza y vinagreta de mezcla. Ensalada y carne asada en placas para prepararse.

Ensalada de invierno dumplings con queso fresco y vinagreta de naranja Ensalada de invierno dumplings con queso fresco y vinagreta de naranja Ingredientes para 4 comidas 1/4 de la cabeza (ensalada de endibias. 250 gramos) 1/4 cabeza ensalada de radicchio (así. 100 gramos) 250 gramos de lechuga ( 2 naranjas . 160 gramos) 3 cuchara grande vinagre de frutas Sal y pimienta del molino 3 cuchara grande de aceite de oliva 250 gramos de queso crema doble El proceso de preparación Ensaladas y limpieza en agua limpia. Ensalada de endibias y radicchio ensalada en tiras aplastar. Cáscara de naranja, de modo que la piel blanca se eliminará completamente. Filetes con un cuchillo afilado entre el aislamiento oculta. El jugo de la prensa oculta. Vinagre y 5 cuchara grande de zumo de naranja con sal y pimienta recién molida, pimienta. El aceite incluyendo latido. Así los 2 cuchara grande pimienta del molino, molienda gruesa. Ensalada y aderezo en placas para prepararse. Filetes de naranja en la distribución. Desde el queso fresco con la ayuda de 2 cucharas de sopa de Albóndigas de 8 formas. Los Dumplings en pimienta del molino, ligera y suavemente gire y 2 preparar albóndigas en las placas. Este gustos baguette.

Campo las tiras de pavo con ensalada y vinagreta de hierbas Campo las tiras de pavo con ensalada y vinagreta de hierbas Ingredientes para 4 comidas 4 pequeñas rebanadas de pan (. 160 gramos) 5 cuchara grande de aceite de girasol 1 zanahoria (así. 180 gramos) 250 gramos de lechuga 1 Pistón achicoria 800 gramos de Turquía chuleta 1 manzanas rojas Cebollino Federal 1/4 3 cuchara grande vinagre de vino 1 punta de cuchillo azúcar Sal y pimienta del molino El proceso de preparación El pan en el cubo crush. 1 cuchara grande caliente el aceite en una sartén, el pan de los cubos es la corrosión. Sazone con sal y fuera de la sartén . Limpiar la zanahoria en agua, conchas y trituración gruesa. Ensalada de campo en agua limpia y escurrir bien. Las endibias en agua limpia en dos mitades de trituración, sin rabo. La mitad de la anchura en tiras aplastar. La carne en agua limpia, seque, en tiras para aplastar y sazonar con sal. 1 cuchara grande de aceite en la sartén y calentar. La carne es de 4 a 6 minutos en coloración marrón asado. Las manzanas en agua limpia, seca, barrios, el núcleo se ha retirado la carcasa y manzanas del distrito de delgadas columnas de picar. Cebolletas en agua, agitar seco y limpio en el rodillo fino picar. Mezclar el vinagre y el azúcar con la sal y pimienta recién molida, pimienta. 3 cuchara grande gotitas de aceite incluyendo shock y cebollino roller malversada. Ensalada de campo, achicoria, manzana y zanahoria columnas mix. Preparar la ensalada en platos, verter la vinagreta, cubitos de pan y pavos tiras para distribuir.

Ensalada de hojas de roble con calabaza asada y jamón Black Forest Ensalada de hojas de roble con calabaza asada y jamón Black Forest Ingredientes para 6 comidas 5 chalotes 1 calabaza Hokkaido (así. 860 gramos) 6 cuchara grande de aceite de oliva Sal y pimienta del molino 1 cucharita de azúcar 150 ml de vinagre blanco balsámico 3 ensaladas de hojas de roble ( así. 260 gramos) 160 gramos de jamón Black Forest ( cut) muy estrecho 1-2 cuchara grande de aceite de semillas de calabaza 1 cuchara grande las semillas de calabaza (previa solicitud ) El proceso de preparación Los chalotes pela y trocea. La calabaza en agua para limpiar, barrios, núcleos, puede pelar y picar en columnas. Aceite en una sartén grande, caliente, calabaza y freír en turno. Los chalotes , brevemente con fry. Sal y pimienta del molino, sazonar. Espolvorea con el azúcar y mezclar. Desglasar con el vinagre, el calor de la estufa en un recipiente y deje que se enfríe. 3. Ensalada completamente en el agua de limpieza, limpiar, desplume y en un colador y escurrir muy bien. Deseo de jamón pequeños desplume. Ensalada de calabaza, mezcla de chalotas y jamón y mezclar bien. En un recipiente para preparar. Espolvorear con aceite de semillas de calabaza. A petición con semillas de calabaza salpicado.

Ensalada de invierno con albóndigas nuez Ensalada de invierno con albóndigas nuez Ingredientes para 4 comidas 1 naranja sin tratar 4 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana Sal y pimienta del molino 2 cuchara grande mediano mostaza fuerte 1 cuchara grande miel 6 cuchara grande de aceite de girasol 60 gramos de almendras avellanas 1/2 manojo de perejil 1 cebolla mediana-grande 600 g de carne picada de ternera 4 cuchara grande breadcrumbs 1 huevos (tamaño M) 300 gramos de remolacha precocinado 100 gramos de lechuga 1 Pistón achicoria El proceso de preparación Naranja en agua caliente para limpiar, secar, shell con un peelers en tiras finas aplastar. Cáscara de naranja, de modo que la piel blanca se eliminará completamente. Filetes entre el aislamiento oculta. El jugo de la prensa oculta. arandelas aplastar. Para la vinagreta de vinagre, jugo de naranja, sal, pimienta, 1 cuchara grande mezcla de miel y mostaza. 4 cuchara grande gotitas de aceite incluyendo latido. Las nueces groseramente . Perejil en agua limpia, agitar, hoja seca de los tallos de desplume y aplastamiento. Pelar y picar la cebolla en cubitos finos. La carne picada, ingredientes preparados, 1 cuchara grande mostaza, pan rallado, 4 cuchara grande agua y huevos a una masa suave mezcla. A 20 bolas. 2 cuchara grande caliente el aceite en una sartén y albóndigas en ella. 10 minutos bajo girando el asado. Remolacha en columnas de picar. Tiritas de lechuga en agua para limpiar y secar agitar. La achicoria las hojas protectoras . Sustituya las hojas restantes, limpiar con agua y desagüe. Ensaladas, remolacha y los gajos de naranja mix. Albóndigas y preparar la ensalada, rociar con la vinagreta.

Ensalada de invierno con Camembert de cáscara de almendra Ensalada de invierno con Camembert de cáscara de almendra Ingredientes para 4 comidas 3 cuchara grande bálsamo vinagre Sal y pimienta del molino 3 cucharada de aceite grande 4 cuchara grande añadir en el engrosamiento de arándanos 6 tallos tomillo 1 cebollas rojas 1 Corazones de lechuga romana 1/3 de lechuga iceberg (así. 300 gramos) 260 g de zanahorias las verduras 4 cuchara grande breadcrumbs 60 g de hojuelas de almendras 1 huevos (tamaño M) 2 cuchara grande leche 8 Camembert alrededor de el. 80 gramos de 45% 2 cuchara grande de harina Aceite para freír El proceso de preparación Para la vinagreta de vinagre, sal y pimienta del molino de mezcla. Las gotas de aceite incluyendo latido. 1 2 cuchara grande de arándanos y puré finamente con el brazo de la batidora. Agua limpia en el tomillo, agitar seco, las hojas de los tallos de las tiras. Cebollas, en finos dados aplastar. Tomillo, en algo y espolvorear la cebolla picada en el marinado, revuelva. Ensalada de limpieza, limpiar con agua, agitar y seco en tiras aplastar. Platos de verduras zanahorias en agua y limpie con un pelador en lonchas finas de aplastamiento. Mezcla de pan rallado y almendras. Los huevos y la leche en un cuenco mezclar. Sal y pimienta del molino, sazonar. Queso uno tras otro en la harina, los huevos, y Ensign mezcla de harina . Operación con huevo y pan rallado de nuevo, asegúrese de que el queso alrededor de sellado con el revestimiento están cubiertos. En eso. 180 °C, caliente aceite alrededor de los fragmentos. 4 minutos de fritura crujiente. Ensalada y aderezo de mezcla. Preparar y ensalada de queso. Espolvorea con el tomillo y el resto de los arándanos será suficiente para esto.