Bernhard Long - Cocina de Invierno

Lavar y secar el limón caliente. Aproximadamente la mitad de la concha estrecho rub. El limón en dos mitades para aplastar y expresiones.

El jugo de limón, la sal, la pimienta, el azúcar y el aceite de nuez en un recipiente de mezcla. La zanahoria, el puerro verduras y clava y corto.

Los huevos con un huevo cortador o con un cuchillo en las arandelas aplastar. Rocket cuidadosamente bajo el puerro verduras zanahorias mezcla. Con sal y pimienta recién molida al gusto. Los huevos también tejo espuma pliegue con cuidado. Decorar con el tocino y el desayuno en la mesa.

Ingredientes para 2 comidas

½ Granada

1 pimiento rojo

1 limón

2 cuchara grande tahini pegar

100 gramos de yogur (0,3% grasa)

3 cuchara grande de aceite de oliva

50 mililitros de agua mineral con dióxido de carbono

Sal y pimienta del molino

100 gramos de la verdolaga

100 gramos de cohete

2 cebolletas

2 higos maduros

60 gramos de queso de oveja (9 % de grasa)

4 filetes de cordero de tamaño mediano ( así. 65 gramos)

El proceso de preparación

Con una cuchara volver pesado en el picado de granada. A continuación, el shell de rotura y los núcleos de color rojo. Chili en dos mitades , trituración de semillas en agua limpia y molienda fina.

El limón en dos mitades para aplastar y expresiones. Pasta de tahini, el yogur, la mitad del aceite de oliva, 3 cuchara grande de zumo de limón y la mezcla de agua mineral. Revuelva en Chili condimentar con sal y pimienta recién molida al gusto.

La verdolaga y cohetes en el agua de limpieza para limpiar y secar la hilatura.

Cebolletas en agua, limpieza, y anillos en aplastar. Los higos en agua, el cepillado y la limpieza en cubos aplastar. Queso de oveja desmoronándose.

Filetes de cordero y condimentar con sal y pimienta al gusto. El resto del aceite en una sartén y calentar la carne a fuego medio alrededor de 7 a 8 minutos Rosa asado. Retirar, envolver en papel de aluminio y deje reposar por 5 minutos.

La verdolaga, ensalada de rúcula y cebolletas en la placa.

Los higos, semillas de granada y queso en la distribución. La carne en tiras para aplastar y preparar. Salsa extra para prepararse.

Ingredientes para 2 comidas

1 puerro (así. 160 gramos)

1 Chili verdes

1 diente de ajo

½ limón pequeño

1 trozo de jengibre (30 gramos)

285 gramos de maíz (socket)

1 cuchara grande de aceite de colza

750 ml de caldo de verduras

4 tallos de cilantro

2 cuchara grande de salsa de soja

Sal y pimienta del molino

El proceso de preparación

Puerro, cepillado longitudinalmente en dos mitades de trituración, en agua para limpiar y anillos en aplastar. Chili en agua limpia, limpie y enjuague de nuevo si es necesario.

Chili molienda fina. Pelar los ajos y una prensa. Limpiar la cal en el agua, en lonchas aplastar. Pelar y rallar finamente el jengibre. Vaciado de maíz en un colador.

El aceite en una sartén y calentar. Saltear los puerros es de 1 minutos.

Pimiento y especias, ajo, jengibre y rodajas de limón para admitir y cortas con el salteado.

El maíz y el caldo para llenar. Haga hervir a fuego mediano 4 5 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

Limpie el cilantro en agua, agitar y trituración en seco. La sopa con salsa de soja, sal y pimienta recién molida, pimienta. Espolvorea con el cilantro y sobre la mesa.

Ingredientes para 4 comidas

1 lata de judías blancas. 415 gramos)

3 cebollas pequeñas (así. 160 gramos)

2 dientes de ajo

100 g de panceta ahumada (en rodajas)

1 cuchara grande de aceite de oliva

800 ml de caldo de verduras

3 zanahorias pequeñas hortalizas (así. 250 gramos)

2 tallos de salvia

Sal y pimienta del molino

30 g de queso parmesano

225 gramos de sopa de fideos integrales

El proceso de preparación

Los frijoles en un colador, enjuague frío y drenaje. Pelar las cebollas y el ajo finamente y cubos.

Bien el tocino. Calentar el aceite de oliva en una olla, el tocino y la cebolla esté a medio calor mientras revolviendo glassy sudoración.

Los ajos y 1 minutos más , revolviendo, salteado. Verter el caldo y llevar a ebullición.

Limpiar las verduras zanahorias en agua, conchas y en cubos de 1 centímetro aplastar. En el caldo hirviendo y a fuego medio durante 20 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

Sage en agua limpia, seca, agitar pluck hojas y molienda fina, con los granos en la sopa y cocine a fuego lento por 5 minutos, la cocción. La sopa con sal y pimienta recién molida al gusto. Rallar queso parmesano finamente.

Ahora los fideos según la descripción del producto o la descripción del producto o las instrucciones de embalaje en abundante agua salada cocer, cocinar, drenar en un colador y poco antes de que el daño a la sopa. Con la fresca queso parmesano rallado Preparación. Quien es cremoso mag, puré de alrededor de la mitad de la sopa, antes de fideos, y da el puré en la olla.

Ingredientes para 4 comidas

2 huevos (tamaño M)

50 mililitros de crema de soja

Sal y pimienta del molino

½ manojo de perejil

800 ml de caldo de pollo

2 kg de espárrago blanco

Punta de cuchillo azúcar

El proceso de preparación

Los huevos, la crema de soja, sal y pimienta del molino, con la batidora de mano corta la mezcla.

Perejil en agua limpia, agitar, hojas secas pluck, muele y en los huevos .

Una cazuela pequeña forma (así. 250 mililitro ) puede aplicar grasa con un poco de aceite y verter la masa de huevos. Una tostadora, lo suficientemente grande para que el molde se encaja bien en 1 de 2 centímetros de alto relleno con agua caliente. En el molde, en un horno y óxido en el horno precalentado tubos calentados, cocina estufa a 150°C (con circulación de aire no se recomienda para gas: control manual para 1 2). 40 minutos (bastones).

En el ínterin el caldo con 500 ml de agua en una olla de Giessen. Limpiar los espárragos en agua y conchas. Las cáscaras para el caldo. Cortar los extremos de los espárragos y también a hacerlo. A fuego medio hasta que hierva y cocinar por 10 minutos. La olla de la estufa y tardan 30 minutos.

Después de 40 minutos los huevos duros stitch retirar del baño y fresco, así que él establezca.

En el ínterin 12 retoños pelados las puntas corte longitudinal y distritos. Espárragos restantes la congelación o la cocción y por ejemplo para una ensalada.

Puntas de espárragos con un poco de sal y azúcar ligeramente con agua spiced 3 a 5 minutos para cocinar. Espárragos de verter el agua de cocción. Espárragos de temple corta en frío.

Una pantalla con una toalla de cocina . Los espárragos fund, a través del tamiz y paño de cocina en una olla de Giessen, la recogida de agua para cocinar y calentarse.

Para los huevos emitidos desde el formulario a resolver con un cuchillo afilado en el borde del formulario. Huevos spur en una junta de trabajo y caídas en cubos de 1 centímetro aplastar. Huevos stub y espárragos en el calor y la sopa sopa de espárragos en caliente para preparar platos profundos.