Bernhard Long - Cocina de Invierno

2 lonchas de jamón de Parma.

4 Grissini (preferiblemente integrales)

El proceso de preparación

Limpiar los tomates en agua, los enfoques del tallo cortado en forma de cuña. Picar los tomates en dos mitades y las semillas con una cuchara.

La albahaca en agua, agitar secos, sábanas limpias, desplumar y aplastamiento. Diente de ajo pelar y cortar en rodajas.

La albahaca y el ajo con algunas pinceladas de aceite de oliva, sal, pimienta del molino desde el molino, 1 punta de cuchillo el azúcar y mezclar a los tomates.

Tomates con la superficie cortada hacia arriba sobre la roya en un horno a 110 °C durante dos horas de secado (con reciclaje 90 minutos a 100 °C, Gas: no recomendado). Retirar y dejar enfriar.

Pelar la cebolla y 5 milímetro de grosor arandelas aplastar. Parrilla una sartén con un poco de aceite y untar.

No en rodajas de cebolla a fuego alto en cada lado 4 a 5 minutos hasta que se doren grill.

Las rodajas de cebolla en un recipiente y mezclar con el vinagre.

Frijoles enjuague frío y escurrir bien.

Con la quema de los tomates, la cebolla en rodajas y el resto del aceite de oliva. Todos homogeneizar y sal y pimienta del molino, los condimentos.

Limpieza de cohetes, agua limpia en seco y spinning en ensaladeras. La ensalada de frijoles sobre la ensalada.

Las lonchas de jamón en dos mitades para aplastar Grissini wrap y ensalada para prepararse.

Ingredientes para 4 comidas

1 CAL

1 naranja

100 gramos de crema de sala

260 gramos de yogur (0,3% grasa)

Sal y pimienta del molino

1 punta de cuchillo azúcar

1 pieza de celeriac (así. 600 gramos)

1 papaya (fruta. 400 gramos)

2 filetes de pechuga de pato ( así. 250 gramos)

2 cucharada de aceite grande

30 gramos de núcleos de anacardo

3 tallos de perejil

El proceso de preparación

Cal y Orange Crush en dos mitades, las expresiones y el zumo en una ensaladera.

Revuelva en ensalada y crema de yogur. Con la sal y la pimienta del molino desde el molino, 1 punta de cuchillo gustos de azúcar.

El apio en agua limpia, conchas y sólo en forma de discos, luego en tiras finas aplastar.

La cáscara de fruta de papaya, trituración en dos mitades y los núcleos con una cuchara. Fruto la carne en cubitos y el apio en la mezcla.

Filetes de pechuga de pato en agua limpia, seca y la piel con un cuchillo afilado transversalmente scribe. Filetes de ambos lados con sal y pimienta recién molida, pimienta.

Aceite en una sartén grande, caliente, filetes de pechuga de pato con la piel hacia abajo calor fuerte en 3 minutos y, a continuación, freír hasta que estén doradas y 1 minutos en el lado de la carne asada.

Filetes de la sartén y colóquelo en una bandeja para hornear con papel de aluminio. En el acalorado, horno precalentado tubos, cocina estufa a 160°C (con reciclaje: no se recomienda, en el caso de gas: control de mano para el gas de 1 a 2) en el centro de la ranura 5 nivel 6 minutos hervir a fuego lento, cocinar.

Retirar los filetes de pato, vagamente envolver en papel de aluminio y deje reposar por 5 minutos.

En el ínterin, anacardo semillas groseramente. Perejil en agua limpia, seca, agitar pluck hojas y molienda fina.

Semillas de anacardo y el perejil a la mezcla de ensalada de apio. Filetes de pechuga de pato se esconde en rebanadas finas de aplastamiento y con el apio ensalada para prepararse.

Ingredientes para 2 comidas

1 tallo albahaca

1 limón

75 gramos de ricotta

Sal y pimienta del molino

½ de cohetes (Federal. 60 gramos)

1 cuchara grande secreción miel

2 cuchara grande de aceite de oliva

1 cuchara grande piñones (20 gramos).

360 g de pechuga de pollo

100 gramos de pastas integrales (por ejemplo espiral fideos u otra pasta corta)

2 tomates maduros (75 gramos)

El proceso de preparación

Limpiar la albahaca en agua, agitar 5 hojas secas, desplumar y molienda fina. Expresiones de limón 1 cuchara grande medida y jugo con la albahaca entre la mezcla de ricotta. Sazone con sal y pimienta.

Limpieza de cohetes en agua limpia y seca de hilado.

2 cuchara grande de zumo de limón, la miel, un poco de sal y pimienta del molino de mezcla. 1 cuchara grande de aceite de oliva malversada.

Los piñones en una sartén sin engrasar ligeramente asado. Retirar y poner a un lado.

Enjuagar las pechugas de pollo, la palmadita seca, añada sal y pimienta al gusto. El aceite restante en la sartén y calentar. Filetes de pollo es desde cada lado de 3 a 4 minutos de asado.

Tanta agua que la base del pan está cubierto, y abarca otros 4 minutos a fuego medio cocinar, cocinar. Si es necesario, un poco de agua a Giessen.

En el ínterin los fideos con la descripción del producto o la descripción del producto o las instrucciones de embalaje en abundante agua salada bite Coccion, cocinar.

Los tomates en agua limpia, distritos, pelar y cortar en tiras finas.

Filetes de pollo fuera de la sartén , dejar que se enfríe un poco y dados.

Vaciado de fideos, escurrir bien y todavía calientes con el pollo, los tomates y los piñones, mezclar en un bol.

La salsa y las hojas de rúcula pliegue. La ricotta en pequeños cam en la ensalada y distribuir inmediatamente a preparar.

Ingredientes para 2 comidas

160 gramos de farfalle

112 gramos de atún (tin)

2 varillas apio (así. 250 gramos)

1 cebollas rojas

60 gramos insertado tomates secos

¼ de cohetes (Federal. 20 gramos).

½ limón

Sal y pimienta del molino

3 cuchara grande de aceite de oliva (mejor calidad)

El proceso de preparación

Los fideos después de la descripción del producto o las instrucciones de embalaje en agua salada al dente cocina.

Mientras cocer la pasta, atún y drenaje en trozos.

El apio en agua limpia, limpieza y del ennoblecer. Las cáscaras de cebolla. Tanto en dados muy finos aplastar.

Tomates secos escurrir y picar pequeñas. Rocket en agua limpia, seca y gruesa spinning pequeño aplastar. Vaciar en un tamiz y fideos y templado frío. Los fideos, atún, los tomates, la rúcula, apio y cebolla mix.

Expresiones de limón. 2 cuchara grande de zumo de limón, un poco de sal y pimienta del molino de mezcla. Aceite de oliva incluyendo shock y luego bajo la mezcla de pasta. 15 minutos y dejarlo con la sal y la pimienta del molino, cuando proceda después de condimento.

Ingredientes para 4 comidas

4 huevos (tamaño M)

2 zanahorias pequeñas hortalizas (así. 160 gramos)

½ Puerro (así. 130 gramos)

½ de cohetes (Federal. 40 gramos)

4 lonchas finas de tocino ( 10 gramos)

Sal y pimienta del molino

1 limón

1 punta de cuchillo azúcar

2 cuchara grande aceite de nuez

El proceso de preparación

Y Pinche los huevos en agua hirviendo durante 9 minutos en 8 discos hervir. Retirar, bajo un chorro de agua fría de temple, pelar y dejar enfriar.

Mientras el Hervir los huevos, las zanahorias, la limpieza de verduras en agua para limpiar y conchas. Con un pelador longitudinalmente en tiras finas aplastar. Los puerros en agua de limpieza, limpiar y picar en aros finos.

Rocket en agua limpia, seca, libre de spinning tallos gruesos y aplastamiento.

Desayuno de tocino en una sartén a fuego medio sin grasa lentamente asado crujiente. Papel para pastel y escurrir bien.

Los puerros y zanahorias las verduras con tocino frito preservado a fuego medio durante 3 a 4 minutos, agitando Coccion, cocinar. Sal y pimienta del molino, sazonar. En un plato y deje enfriar.