Bernhard Long - Cocina de Invierno

Caliente de limón lavar, secar y la mitad de la concha estrecho rub. El limón en dos mitades para aplastar y expresiones.

Vaciado de raíces negras. 250 ml de agua y 50 ml de jugo de limón en una cacerola, calentar y sales. Insertar raíces negras y a fuego medio durante unos veinte minutos en hervir, cocinar.

Raíces negras en un colador para escurrir y dejar enfriar.

Ahora para el acabado de la bateadora desconectar los huevos. La harina junto con la leche, las yemas de huevo y mezclar la cáscara del limón. Masa descansar 10 minutos.

Durante la masa descansa, la ensalada de campo cuidadosamente con agua limpia, seca de hilado y limpieza.

Para el resto de vinagre vestirse con el edulcorante artificial, la mostaza, la sal y la pimienta molida fresca. Añada la mezcla de aceite de germen.

Proteína con 1 pizca de sal hasta que esté consistente y bajo el bateador.

Aceite para el fracaso de la producción en una sartén o en una freidora hornear a 180°C de calor. La temperatura se alcanza cuando se celebran en un penetrador de madera se forman pequeñas burbujas.

Raíces negras con 2 tenedores por la masa en trozos, inmediatamente en el aceite caliente y marrón dorado actualmente falla la cocción.

Raíces negras horneados con una espuma llana de la grasa, tarta papel corto desagüe. En una bandeja para hornear y coloque en un horno caliente precalentado, tubos, cocina estufa a 150°C (con reciclaje: 130 °C, Gas: control manual para 1 2) mantenga caliente.

Campo ensalada con aderezo de mezcla. Raíces negras horneados para preparar y prepararse inmediatamente.

Ingredientes para 1 porción

½ cuchara pequeña amarillo mostaza Semillas

160 gramos de remolacha cocida (soldada y verduras peladas contador).

Sal y pimienta del molino

1 tallo de perejil

4 tallos de cebollino

1 cuchara grande de agua mineral.

1 ½ cuchara grande lean la leche cuajada (así. 30 gramos)

El proceso de preparación

Las semillas de mostaza en un mortero grueso aplastados o con el lomo de un cuchillo grande y pesado aplastar.

La remolacha de torta con papel ligeramente puntos secos y de longitud aproximadamente 5 milímetro de ancho tiras aplastar.

En un tazón, con semillas de mostaza trituradas, 1 pizca de sal y un poco de pimienta del molino, desde el molino de mezcla.

Las hierbas en el agua para limpiar y secar agitar. Las hojas de perejil desplumar y molienda fina, cebollino picado rodillo fino.

Ambos con agua mineral y Quark en un pequeño recipiente revuelva hasta que la mezcla esté suave. Sazone con sal y pimienta y cocinar con la ensalada.

Ingredientes para 2 comidas

2 zanahorias pequeñas hortalizas (así. 160 gramos)

1 calabacines (así. 260 gramos)

4 varillas apio (así. 260 gramos)

1 pimiento del piquillo

1 cabeza de hinojo (así. 260 gramos)

3 tomates

1 cuchara grande sésamo

½ limón

2 cuchara grande tahini pegar

1 cuchara grande de aceite de oliva

250 gramos de yogur (1,5% grasa)

Sal y pimienta del molino

130 gramos de ensalada de hojas mixtas

¼ de cohetes (Federal. 25 gramos)

60 gramos de queso de oveja

El proceso de preparación

Verduras zanahorias, calabacines y ramas de apio en agua limpia y de limpieza. Zanahoria verduras conchas. El Apio según deseo verde tierno reservado para adornar. Del apio ennoblecen y en unos 7 a 10 centímetros de largo piezas aplastar. Los pimientos en dos mitades de trituración, core y lavado corto. Preparados vegetales en tiras muy finas picar o el cepillado.

Limpieza de hinojo en agua limpia y en finas rayas aplastar. Limpiar los tomates en agua, los enfoques de tallos verdes cortados en forma de cuña. Cuartos de tomate.

Las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio sin grasa adicional marrón óxido.

Expresiones de limón. Pasta de tahini, 2 cuchara grande de zumo de limón, aceite de oliva y la mezcla de yogur. Con sal y pimienta recién molida sabor. (Si el apósito algo debe ser espesa, con cierta dilución en caldo o agua mineral).

Las ensaladas son leídos en agua limpia y seca de hilado. Ensaladas desmenuza en pedazos del tamaño de un bocado o aplastamiento, algunas hojas para todo el conjunto.

Ensaladas y aliños, aproximadamente 2/3 de la mezcla y la ensalada de hojas enteras en placas para prepararse.

Las tiras vegetales para distribuir. Espolvorear con el resto de la salsa.

El queso se desmorona. Queso y espolvorear sobre la ensalada sésamo, bajo petición y con decoración de Hojas de apio. Este es crujiente pan tostado.

Ingredientes para 4 comidas

½ limón

1 diente de ajo

80 g de aceitunas verdes sin hueso.

60 gramos de aceitunas negras sin hueso.

1 cuchara grande de aceite de colza

Sal y pimienta del molino

2 tallos de albahaca

Punta de cuchillo azúcar

2 cuchara grande clásico de caldo de verduras

2 cuchara grande de aceite de oliva

1 pimiento rojo. 250 gramos)

1 del cohete (en alemán. 80 gramos)

4 rebanadas de pan baguette integrales

El proceso de preparación

Medio limón expresiones. Pelar los ajos, groseramente.

Ajo, 1 cuchara grande de zumo de limón, aceite de oliva y el aceite de colza en un vaso alto, contenedor y con una batidora de mano puré grueso. Con sal y pimienta recién molida al gusto.

Limpiar la albahaca en agua, agitar secos, agarran los pétalos y groseramente. Albahaca para pasta de aceituna y picos.

Para la vinagreta el resto de jugo de limón con sal, pimienta, 1 punta de cuchillo el azúcar, el caldo de verduras y aceite de oliva en un recipiente de mezcla.

El pimiento en dos mitades , trituración de semillas en agua para limpiar, cubos finos y la vinagreta.

Limpieza de cohetes en agua limpia y seca de hilado. En virtud de la vinagreta de pimientos mezclar y preparar 4 placas.

Baguette tostadas y discos con la pasta de aceituna una vez ricos. La Oliva crostini con ensalada de rúcula para prepararse.

Ingredientes para 1 porción

1 cebolla roja pequeña

1 Pequeña naranja (así. 130 gramos)

1 cuchara grande de salsa de soja

½ cuchara pequeña miel

Sal y pimienta del molino

½ cucharada pequeña de aceite de oliva

¼ de cohetes (Federal. 20 gramos).

El proceso de preparación

Pelar la cebolla y cortar en dos mitades y en muy delgadas columnas de picar.

Pelar la naranja, de modo que la piel blanca es eliminado. Filetes entre el aislamiento oculta cortar, jugo en un recipiente para recoger.

Salsa de soja y miel en el recuperado mezcla de zumo de naranja. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva incluidos beat.

Filetes de naranja y cebolla columnas cuidadosamente con la mezcla de salsa.

Cohete en el agua de limpieza, cepillado, agitar, Crush y seco sobre la naranja ensalada de cebolla propagación.

Ingredientes para 2 comidas

5 tomate pequeño (así. 250 gramos)

1 tallo albahaca

1 diente de ajo pequeño

3 cuchara grande de aceite de oliva (preferiblemente aceite de oliva limón)

Sal y pimienta del molino

Azúcar de caña de punta de cuchilla

1 cebolla pequeña verduras

2 cuchara grande de vinagre de vino rojo

425 gramos de frijoles blancos (tin)

½ de cohetes (Federal. 60 gramos)