Bernhard Long - Hiver Cuisine

Pelez les oignons et coupez-la en très fines lamelles.

Salade de champ sur plaques, bandes d'oignon à distribuer. Saupoudrer avec le reste de la vinaigrette et la salade de fromage à distribuer. Saupoudré de noix à préparer.

Ingrédients pour 2 repas

4 pamplemousse

1 grande cuillère grain de moutarde de Dijon

1 grande cuillère de vinaigre balsamique

Sel et poivre du moulin

60 ml d'huile d'olive

1 part entière. Rocket

1 salade radicchio

1 oignons rouges

1 gousse d'ail.

1 petite cuiller de l'huile de colza

8 Pétoncle (sans coque)

Le processus de préparation

2 expressions du jus de pamplemousse. Le jus dans une petite casserole sur feu moyen sirupeux résument.

Le jus de pamplemousse avec de la moutarde, vinaigre, un peu de sel et de poivre fraîchement moulu et l'huile d'olive pour une salade sauce vinaigrette) mix, mis de côté.

Fusée, l'nettoyage tige coupée se termine. Radicchio salade , éliminer l'extérieur plâtres de feuilles et de la tige découpe en forme de coin. Des salades dans de l'eau pour nettoyer, sécher la filature.

Radicchio salade dans fines rayures écraser. Des salades sont servis dans un bol.

Reste du pamplemousse peel avec un couteau de sorte que l'ensemble de peau blanche est supprimée. La chair du fruit en tranches et Écraser grossièrement .

Pelez les oignons et en tranches très fines rabotage. La gousse d'ail avec la pelure presse à plat avec un couteau.

Une poêle et chauffer à l'huile de colza de stries.

Les pétoncles et séchez dans la poêle chaude avec l'ail provenant de chaque côté 2 minutes rôti. Sel et poivre au moulin, assaisonnement.

Dans l'intervalle, les salades et les morceaux de pamplemousse avec la sauce à salade mix. Distribuer sur des assiettes et salade les moules et oignon tranches d'entrer.

Ingrédients pour 2 repas

1 bulbe de fenouil (so. 260 grammes)

1 de l'allemand. La roquette ( 75 grammes)

1 mini concombre

30 g de parmesan

2 grande cuillère de vinaigre balsamique

1 petite cuillère de miel

Sel et poivre du moulin

4 grande cuillère d'huile d'olive

Le processus de préparation

Le fenouil dans de l'eau propre, le nettoyage, la tige pour la plupart découper. L'amende green écraser.

Le fenouil sur une trancheuse à légumes en tranches très fines de l' écrasement.

Rocket nettoyage dans l'eau pour nettoyer et sécher la filature.

Pelez les concombres, longtemps après broyage en deux moitiés, avec une petite cuillère pelez et hachez en très fines cubes.

Fromage parmesan avec un peeler en jetons rabotage.

Le vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre, l'huile d'olive et fenouil vert avec un fouet ou une grosse cuillère à une salade sauce vinaigrette) mélangez et remuer dans les cubes de concombre.

Le fenouil et salade de roquette avec la sauce et la plaque. De fromage Parmesan et de poivre du moulin, arrosé.

Ingrédients pour 4 repas

260 grammes de laitue

2 grande cuillère les cerises séchées

2 grande cuillère de vinaigre de vin blanc

Sel et poivre du moulin

1 grande cuillère de miel

1 grande cuillère l'huile de colza

2 grande cuillère huile de noix

40 grammes de cerneaux de noix

60 grammes de fromage de chèvre affiné (p. ex. Crottin de Chavignol)

Le processus de préparation

Salade, la racine de nettoyage des approches problème sans feuilles à séparer chacun d'eux.

Nettoyer à l'eau salade et sécher la filature.

Les cerises séchées petit écraser.

Le vinaigre avec du sel, du poivre et du mélange de miel. Les huiles sont omises et les cerises.

Les noix grossièrement et dans une poêle sans graisse rôti doucement.

Le fromage sur un légume slicer ou avec le système de décollement en jetons rabotage. Salade avec sauce miel mix. Distribuer sur une plaque avec noix et fromage saupoudrées préparer.

Ingrédients pour 2 repas

2 petites pommes de terre d'ébullition dur principalement (so. 80 grammes)

Sel et poivre du moulin

1 oeufs (taille M)

4 grande cuillère raisin pressé à froid l'huile de graine de citrouille

1 grande cuillère le vinaigre de cidre artisanal

3 grande cuillère de bouillon

La canne à sucre (sur demande)

130 grammes de laitue

2 tiges herbes Aneth

1 petites pommes

75 grammes de saumon fumé (coupées en rondelles)

Le processus de préparation

Nettoyer les pommes de terre dans l'eau et dans le shell en eau salée d' environ 20 à 25 minutes de cuisson. Vidanger, coquillages et dans un bol avec une fourchette très finement écraser.

Pendant que les pommes de terre cuire les oeufs pour piquer dans l'eau bouillante et en sorte. Disque bouillir 8 minutes. Les oeufs de trempe, coquilles et écrasement.

L'huile, le vinaigre de cidre et le liquide dans un saladier et mélanger. Le mélange d'huile sous les pommes de terre écrasées à une sauce et mélangez avec du sel, du poivre et du sucre saison.

La laitue, la racine de nettoyage soigneusement approches pour couper avec précaution les feuilles qui restent ensemble.

Salade de champ dans l'eau pour nettoyer et sécher la filature. Distribuer la salade sur les assiettes.

L'aneth herbes dans de l'eau propre, séchez-le et enlevez les tiges dures.

L'Apple dans de l'eau propre, sec et les rondelles de l' écrasement de base. Tranches de pomme en fines rayures écraser.

Les oeufs de petites herbes et pommes bandes aneth sur la salade propagation. Saumon fumé en lanières pour écraser et aussi sur la salade. Sauce à salade plus dribbler et préparer immédiatement.

Ingrédients pour 4 repas

1 petit chou rouge (so. 800 grammes)

Sel et poivre du moulin

3 grande cuillère les cerneaux de noix (so. 45 grammes)

2 poires mûres ( so fixe. 160 grammes)

1 citron

1 petite cuillère huile de noix

2 petite cuillère de miel coule

1 grande cuillère d'huile d'olive

80 grammes de fromage gorgonzola

Le processus de préparation

Nettoyage de chou rouge, nettoyer dans de l'eau et sur un légume slicer amende rabotage. Dans un grand bol avec 2 petite cuillère de sel et mélanger avec les mains 5 8 minutes pétrissent lourd. Puis 30 minutes.

Maintenant les noix dans une grande poêle enduites sans matière grasse rôti. Sur une petite plaque et mis de côté.

Les poires dans de l'eau propre, les districts, les carters de base libre et en colonnes minces de broyage. Le citron en deux moitiés à écraser et expressions.

Huile de noix dans la poêle et la chaleur. Poires colonnes est court Fry, miel sur dribble et Brown (caramel). Versez le jus de citron et les poires.

Pour la vinaigrette huile d'olive sous le citron caramel, avec agitation mélange de sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.

Du fromage gorgonzola tasses et petits cubes. Avec poires colonnes sous la montée de chou rouge. Dressing fortification.

Le persil dans de l'eau, agiter, cueillez sec de feuilles et de broyage fin. Avec la noix sur la salade de chou rouge poires et saupoudrer sur la table.