Bernhard Long - Hiver Cuisine

Pour l'orange Vinaigrette de propreté de l'eau et de l'assécher. Le plat d'un Zesten déchirure dans bandes minces. Le zeste d'Orange, de sorte que la peau blanche sera entièrement supprimée. Les filets entre l'isolant des skins pour extraire, jus ce champ. Jus du communiqué de presse de peaux.

Nettoyer le persil dans l'eau et agiter à sec. Leaf écraser. Le Vinaigre, jus d'orange, Shell, le persil, la moutarde et le mélange de miel. Sel et poivre au moulin, assaisonnement. Pétrole, y compris battre. Le fenouil, l'oignon, Orange grette Vinai-filets, noix de pin et mélanger. Avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.

Ingrédients pour 4 repas

600 grammes de tubercules de betterave rouge

7 grande cuillerée d'huile

160 grammes de vert sans pépins de raisin de table

75 grammes de noyer les moitiés de base

1 piment rouge

50 de sorte que les jeunes feuilles d'épinards

1 lit, daikon ou shiso cress

1/2 petit radis (so. 250 grammes)

6 grande cuillère brighter de vinaigre balsamique

Sel et poivre du moulin

Sucre de la pointe du couteau

Le processus de préparation

Betterave dans de l'eau propre, de coquillages, de déchiquetage grossier. Betterave avec 1/2 petite cuillère de sel pétrissez assaisonnement, quelque chose, 2 grande cuillère remuer dans l'huile. Si les 1 heure marinade.

Nettoyer les raisins dans l'eau, sécher en deux moitiés d'écrasement. Les cerneaux de noix grossièrement. Le piment piquant , nettoyage dans l'eau, dans les anneaux de concassage, les noyaux à éliminer. Nettoyer les épinards dans de l'eau, vidanger. à partir du lit le cresson alénois hacher. Coquilles de radis dans de l'eau pour nettoyer, dans le sens de la longueur en deux moitiés d'écrasement. Avec une mince bande longitudinale Peeler.

Le vinaigre avec du sel, du poivre et du sucre, 5 grands saison cuillerée d'huile y compris battre. Betterave, le piment et les épices, les épinards, le cresson alénois, raisins, radis et vinaigrette, mélanger et laisser glisser court sur la table. C'est délicieux pain.

Ingrédients pour 6 repas

1.5 kilogrammes cuire les pommes de terre

Sel et poivre du moulin

1 grande cuillère de sucre

3 poireaux oignons

1 navire, un conteneur en verre (370 ml) cornichons

250 grammes de fromage de montagne (pièce)

2 petites pommes (p. ex. Cox Orange)

1 grande cuillère moutarde moyennement fort

10 grande cuillère vinaigre de fruits

6 grande cuillère huile de tournesol

160 grammes de jambon Forêt noire (Windows)

Le processus de préparation

Épluchez les pommes de terre dans l'eau pour nettoyer et selon la taille des deux moitiés d'un écrasement ou districts. Dans l'eau bouillante salée à environ. 20 minutes de cuisson. Les poireaux oignons dans de l'eau de nettoyage, nettoyer et anneaux en écraser. Cornichons dans une passoire et égoutter. Cornichons dans les rondelles d'écrasement. Le fromage en sorte. 1 centimètre cubes écraser. Les pommes dans de l'eau pour nettoyer, quartiers, Core et districts. District de très belles colonnes hacher.

Pour la sauce à salade moutarde, 6 grande cuillère de vinaigre, 1 grande cuillère de sucre, sel et poivre du moulin, mélanger. Pétrole, y compris battre. Sel et poivre du moulin, heavy goûts. Avec les poireaux les oignons et les pommes, mélange de colonnes. Vidanger les pommes de terre, bien l'égoutter. Avec 4 grande cuillère de vinaigre et de coupe fermée les napper de swing. Pommes de terre autour. 30 minutes pour laisser refroidir . Tranches de jambon dans de larges bandes d' écrasement. Tous les mélanger et apporter à la table.

Ingrédients pour 8 10 repas

260 grammes de pommes de terre

2 petit oignon

200 ml + 4 grosse cuillère brighter de vinaigre balsamique

1 2 grosse cuillère moutarde moyennement fort

10 grande cuillère bonne huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Sucre de la pointe du couteau

2 chicorée de piston

2 salade radicchio

250 grammes de laitue

250 grammes de fromage bleu épicée (p. ex. "Bavaria Blu" de montagne wire)

Le processus de préparation

Pour les pommes de terre Pommes de terre d'habillage autour. 25 minutes de cuisson. Vidange, trempe, Peel. Immédiatement par une pomme de terre press, laisser refroidir.

Pelez les oignons, finement en dés. Avec des pommes de terre, 200 ml de vinaigre et de moutarde mix. 8 grande cuillerée d'huile détourné. Avec du sel, du poivre et du sucre goûts.

La chicorée et salade radicchio longitudinalement en deux moitiés de concassage, évidée. Les feuilles de laitue et de la laitue en eau pour nettoyer, sécher la filature. Grandes feuilles de laitue petit plumaison. Pour la vinaigrette 4 grosse cuillère le vinaigre avec un peu de sel et de poivre du moulin, et 1⁄2 petite cuillère de sucre mix. 2 grande cuillerée d'huile détourné. À servir uniquement avec la vinaigrette salade mix, alors Potato Sauce à propos de dribbler. Le fromage en morceaux et la plumaison.

Ingrédients pour 1 portion

75 grammes de Hokkaido squash

1 brindille de Rosemary

1 piment rouge

1 1/2 cuillère huile d'olive Big

Sel et poivre du moulin

1/2 peut lentilles (425 ml)

10 grammes de cerneaux de noix

1/4 bouquet de persil

1 1/2 cuillère à big de vinaigre de vin blanc

10 grammes de fromage frais avec fromage de chèvre (17 % de gras)

Le processus de préparation

De citrouille à l'eau le nettoyage, retirer les noyaux. Citrouille en cubes écraser. Rosemary dans de l'eau, agiter sec, les aiguilles de la succursale de rayures et de broyage fin. Le piment piquant emplâtres, tranches longitudinalement, dans l'eau pour nettoyer et retirer les noyaux. Siliqua petit écraser. 1/2 Big cuillerée d'huile dans une poêle et chauffent. Potiron, Rosemary et piment piquant tourne 4 5 minutes rôti. Avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.

Dans l'intervalle des lentilles égoutter dans une passoire. Noix grossièrement . Le persil dans de l'eau, agiter les feuilles sèches à partir de tiges, de cueillette et de broyage fin. Le vinaigre, le sel, le poivre du moulin, mélanger. 1 grande cuillerée d'huile détourné. Les lentilles, les noix, le persil et la sauce vinaigrette mix. Salade de lentilles et citrouille sur plaques de préparer. Le fromage de chèvre.

Ingrédients pour 4 repas

6 oeufs (taille M)

1 chef radicchio salat

2 tubercules chicorée rouge

1 laitue

60 grammes salade sauce mayonnaise

75 grammes de lait entier Yaourt

1 grande cuillère d'huile d'olive

1 petite cuillère vinaigre balsamique plus lumineux

25 millilitres de jus de citron

Sel et poivre du moulin

60 grammes inséré anchois

1 lit le cresson alénois

Le processus de préparation

Les oeufs de sorte que l'. 8 minutes pour cuire, dissuader et laisser refroidir.

Salade Radicchio emplâtres, districts, tige découpe en forme de coin. Nettoyer à l'eau salade et couper en gros morceaux. Les chicons les feuilles extérieures retirées. Remplacer les feuilles restantes, nettoyer dans de l'eau et vidanger. Les chicons laisse coupez grossièrement. La laitue le nettoyage, nettoyez à l'eau et les couper en petits morceaux plumaison.