Bernhard Long - Fest kjøkken Ahoy

Ingredienser for 12 kebab

1/2 bunt persille

1/2 haug med gressløk

3-4 stilker frisk salvie

1-2 fedd hvitløk

½-1 ts tørket timian

10 ss olivenolje

250 gram feta ost

170 gram salami i stykket

12 cherrytomater

Nykvernet pepper

12 grillspyd av tre

Utarbeidelse sekvens

rene urter i vann og tørk. Persille hogge, kutte gressløk i små ringer. Sage blader nappe fra stilkene. Skrell hvitløk og trykk gjennom en hvitløkspresse. Persille, gressløk, timian, hvitløk og olje blanding. Skjær fetaost og salami i hver 12 kuber. Rene tomater i vann og avløp.

Hver 1 ost kuber, salami terninger 1, en cherrytomat og 12 salvieblader på hver spyd stakk en. plassere grillspyd på en dyp tallerken, distribuere urte olje blandingen over den. kontakt grillspyd der. så la trekke i en time. Inntil klar til å tjene dekket på et kjølig sted. Noe slipe nykvernet pepper over det.

Ingen god fest uten god mat. Treffet på ethvert frokost er deilige kanapeer. Fantasien kjenner ingen grenser når programmering. Som Schnittchen basis egnede små brødskiver av alle slag, polenta kaker eller bakverk. Den smørbrød gulv gir uendelige muligheter - enten klassisk pålegg av ost, skinke og egg eller ekstra fløte - deilig toppet med rå tunfisk, kamskjell eller avocado er alle disse smørbrød. Så ikke liker kjørte til smørbrød bevise.

serverer 8

100 gram kokt Pandalus borealis (nedkjølt)

1/2 haug med dill

1 ss sitronsaft

35 gram babyen spinatblader

4 skiver smørbrød toast

4 ss smør

200 gram røkt laks, skiver

8 ts pepperrot (glass)

små sitronbåter til pynt

Utarbeidelse sekvens

Rent reker i vann og avløp. ren Dill i vann, riste tørr. Flagg og nappe inntil noe til pynt, hogge fint. Bland reker med sitron og dill. ren spinat i vann og renne godt. Skjær brødskivene diagonalt i to, pensle med smør.

Skjær laksen i brede strimler, bland med reker. Fordel spinat på brødene. gi laks og reke blandingen på toppen. Den 1 ts pepperrot på settet. Pynt med sitronbåter og dill beiseitegelegtem.

4 porsjoner

2 kyllingfileter

1 ts olje

Salt og nykvernet pepper

En haug av rakett (arugula)

100 gram kirsebær tomater

1 fedd hvitløk

5 spiseskjeer fløte yoghurt

3 ss Sylter salat krem (f.eks.B. av Thomy)

3 ss sorte oliven (skiver)

4 store skiver rugbrød

Utarbeidelse sekvens

rent kjøtt i vann, tørk, små terninger. Stek i varm olje rundt 4-5 minutter, smak til med salt og pepper. Ruccola pensel, rent vann, avløp og hogge. Rene tomater i vann og skåret i kvartalene.

Skrell hvitløk og finhakk. Bland med yoghurt og salat krem. Krydre med salt og pepper. Preparerte ingredienser og oliven blanding med yoghurt. riste brød i brødristeren. spredt kylling salat på brødet.

Serverer 4 piece (start ringer diameter 8 cm)

2-3 gulrøtter

2 små squash

1 bunt reddiker

70 gram knekkebrød

70 gram smør

2 ark av gelatin

200 gram fettfattig kremost

170 milliliter melk

Salt og nykvernet pepper

3 ts brødsmuler

1 egg (størrelse M)

1/4 Beet hage karse til pynt

plastfolie

Utarbeidelse sekvens

Gulrøtter, skrell og rent vann. Zucchini og reddiker børste og rent vann. Forberedt grønnsaker fint rist og bland separat isolert i boller hver med 1/4 ts salt.

Knekkebrød finhakk. Smelt smør, bland med knekkebrød. En liten flat plate eller et lite bord fukte. Filme det lå flatt. (Så til. 8 cm diameter) på plass fire start ringer. distribuere knekkebrød smuler i ringene og trykk godt slappe av.

Bløtlegg gelatinen. Bland kremost og melk til en flytende krem, krydre med salt og pepper. Plasser grønnsaker på rad på en skjerm uttrykke. igjen med ekspress grønnsaker av kjøkkenpapir, gi tilbake til boller. Grønnsaker med 1 ts Mix brødsmuler.

Gelatin uttrykke oppløses. gi 2-3 ss kremost inn i gelatin. Omrør gelatin masse under resten av kremen. gi hver 1-2 ss fløte på smuler etasjer, så det. 10 minutter chill. fordele reddiker i et tynt lag på det, gi 2-3 ss krem på den, så den. 10 minutter chill. med übrigem grønnsaker Gjenta prosedyren, og dermed konkludere med et lag med krem. Terte som. Kjøle for 2 timer gjør.

Å tjene egg som. kok i 10 minutter i kokende vann vanskelig, skyll med kaldt vann, skrell og skjær i skiver. Forbereder toppet terte med egg skiver og karse.

Ingredienser til 8 porsjoner

12 tørket og pitted datoer

100 gram valnøttkjerner

250 gram flatbrød

250 gram kremet feta

8 ts flytende honning

8 teskjeer olivenolje

4 sprigs timian

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 225°C / med konveksjon: 200°C). Linje et stekebrett med klar blank pergament papir. Datoer skåret i skiver. Nüsse hogge grovt. Brød i det. 24 skiver (så å. 1/2 cm tykk) kuttet.

Brødskivene med feta Brush og plassere den på arket. Dryss med datoer og nøtter. Drypp med honning og olje.

I varm ovn bake 3-5 minutter. Timian rent vann, rist tørre og strippe bladene fra stilkene. Bakt brød med timian Sprinkle.

Ingredienser til 18 stykker

2 bokser (185 gram) av tunfisk loins uten olje

100 gram kapers

1 liten løk

5 stammer av persille

100 gram rømme

Salt og nykvernet pepper

En liten rød paprika

8-10 plater (så å. ½ cm tykk) hvitt brød

8-10 skiver av roastbiff kjøttpålegg

8-10 tynne skiver skivet kalkunbryst

Kapers til pynt

Utarbeidelse sekvens

Drain tunfisk og kapers. Skrell løk, terninger. ren persille i vann, rist tørr og hogge. Tunfisk, 2/3 kapers, løk, persille og rømme puré med håndmikser. Krydre med pepper og salt.

Paprika pensel, rent vann og finhakk. Rør med gjenværende kapers under tunfisk krem. Fra hvitt brød og kjøttpålegg henholdsvis til. (Så til. 5 cm i diameter) kuttet ut 18 sirkler.

Halvparten av brød med roastbiff, den andre show med kalkunbryst. Fyll kremen i en sprøytepose med Lochtülle. På halvparten av brød slik at den. 3/4 av kremen plask. Rest ferdig med det, sette brød. Pynt med resten av fløten og kapers.

4 porsjoner (24 stk)

1/2 haug bladpersille

1 glass (340 gram) grillet paprika i saltlake

1 pakke (180 gram) feta lys

4 skiver (som. 40 gram) av protein brød

12 tynne skiver (10 gram) Katenschinken

4 tomater

1 ss + 1 ts olivenolje

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

ren persille i vann, plukke blader. Noen som er avsatt til salsa. Drain paprika. 100 gram paprika for salsa til side. i 24 like store rektangler (så å. 1,5 x 6 cm) Skjær feta ost, brød og paprika. Brød med ost, persille og paprika bevise. Skjær skinke på langs i to og brødskiver pakk i hver halvdel skive.

Rengjør For salsa tomat i vann, i fire, fjern kjernen og terninger kjødet. Diverse paprika i terninger. Persille fint. Persille, tomater og paprika bland med en spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper.

1 ts olje varme i en nonstick skillet. Brød sjokolade der Wenden så til. Stek i 2 minutter på middels varme. Fjern fra skillet og avløp. Forbereder brød praliner på en plate. Salsa rik nå.