Bernhard Long - Cistin Gheimhridh

Piobair grilled le roicéad Piobair grilled le roicéad Comhábhair do béilí 6 1 oinniún dearg ½ líomóid 1 tablespoon mil leachtach éadrom 2 spúnóg bhoird ola olóige Salann agus piobar talamh freshly 4 piobair (2 oráiste agus 2 dearg) 1 dornán de arugula (mar sin leis an. 30 gram) An t-ord ullmhúcháin Craiceann oinniún agus chop mín. Gearr líomóid i leath, squeeze agus tomhas 2 spúnóg sú. Le oinniúin, mil, ola olóige, salann agus piobar, stir a dhéanamh anlann. Glan an piobair in uisce, i cheathrú, síolta a bhaint agus áit le taobh craiceann suas ar bhileog bácáil. Faoin téite, rósta grill réamhthéite go dtí go bhfuil an craiceann dubh agus blistered. Bain, a chlúdach le éadach taise agus fág taise ar feadh 10 nóiméad. Ansin craiceann ráithe piobair agus meascán leis an anlann. Cuir salann agus piobar, agus lig fág ar feadh 30 nóiméad. Idir an dá linn arugula glan in uisce, casadh tirim agus saor ó na gais garbh, gearrtha i bpíosaí méid bite mar atá ag teastáil. Mheascadh leis an piobair Cheathrú Díreach roimh ag freastal agus socrú na glasraí.

Sailéad prátaí Glas le leitís uain, ar deataithe liamhás agus úll Sailéad prátaí Glas le leitís uain, ar deataithe liamhás agus úll Comhábhair do béilí 2 3 prátaí waxy (mar sin go dtí an. 300 gram) Salann agus piobar talamh freshly 1 oinniún dearg 2 spúnóg fínéagar leann úll 150 ml glasraí clasaiceach 2 spúnóg bhoird ola canola 80 gram de sailéad arbhar 1 bunch síobhais 1 úll 70 gram Lachsschinken An t-ord ullmhúcháin Prátaí Glan in uisce agus suanbhruith ar feadh 20-25 nóiméad i fiuchphointe uisce, cócaireacht. Ansin taosc, sruthlaigh faoi uisce fuar, craiceann agus lig cool. Gearrtha prátaí fuaraithe i slices, séasúr le salann agus áit i mbabhla. Craiceann oinniún agus chop mín. Oinniúin le fínéagar agus brat i sáspan beag, Doirt fiuchphointe te thar na prátaí. Ola agus meascán go léir. Infuse ar feadh 30 nóiméad ar an meascán go minic. Idir an dá linn, scuab sailéad arbhar, ag fágáil na fréamhacha cinn slán, rud a choinneáil le chéile na bileoga. Leitís Glan in uisce agus fling go maith tirim. Síobhais uisce glan, shake tirim agus gearrtha i fáinní beaga. Úll glan in uisce, i cheathrú, síolta a bhaint agus a ghearradh i gcolúin fíneáil. Gearr deataithe liamhás i stiallacha tanaí. Sailéad prátaí le salann agus piobar talamh freshly, chun blas. Tabhair leitís, síobhais, liamhás agus slices úll do sailéad agus meascán.

Sailéad wintry le filléad uan agus figs Sailéad wintry le filléad uan agus figs Comhábhair do béilí 2 30 gram de cnónna péine 8 oinniúin earraigh 1 dair dearg leitís duille 60 gram de sailéad arbhar 1 siocaire dearg 3 spúnóg fínéagar balsamic 1 tablespoon mustaird dijon grainy Mil teaspoon 1 Salann agus piobar talamh freshly 5 spúnóg bhoird ola olóige 4 figs 6 filléid uain (ionas go. 65-70 gram) An t-ord ullmhúcháin Chop na cnónna péine an-mhín, mar shampla, scaipeadh ar phláta comhréidh. Na oinniúin earraigh, uisce glan, daba agus a d'fhéadfadh a ghearradh as na foircinn leek glas dorcha barr. (D'fhéadfadh Dark leek oinniún glas a úsáid ar shlí eile, mar shampla le haghaidh stew.) Duille darach, leitís agus siocaire scuab uaineoil, ar uisce glan agus casadh tirim, b'fhéidir, pluck nó a ghearradh i bpíosaí bite-mhéid. Fínéagar, mustaird, mil, salann agus piobar ón muileann, i mbabhla. 4 spúnóg ola olóige embezzled. Go réidh glan an figs in uisce, pat tirim agus gearrtha i dingeacha. Lamb filléid pat tirim agus séasúr le salann agus piobar, spice sa mhuileann. Filléid teagmhála sna cnónna péine mionghearrtha, brúigh an Pinienkernpanade go daingean. A friochadh uile brataithe, cuir ola atá fágtha. Filléid uan dtí go donn órga thar teasa trí mheán i 7-8 nóiméad ann Wenden. Tar éis thart ar 3 nóiméad róstadh am cuir an scailliúin. Salads agus meascán salad feistis. Tabhair amach leitís agus figs ar phláta. Freastal filléad uan agus oinniúin earraigh ar sé agus a sheirbheáil láithreach.

Marinated Romanesco ar sailéad arbhar le beacáin porcini Marinated Romanesco ar sailéad arbhar le beacáin porcini Feidhmíonn 4 béilí 1 Romanesco beag (mar sin leis an. 500 gram) 2 cairéid mheán (mar an. 300 gram) Gráinnín salainn 2 limes 1 tablespoon mil leachtach 100 ml sú cairéad 2 spúnóg bhoird ola gallchnó 100 gram beacáin porcini 100 gram de sailéad arbhar dearg 100 gram de sailéad arbhar glas ½ peirsil bunch An t-ord ullmhúcháin Romanesco uisce glan, glan agus gearrtha i florets beag. Cairéid glan in uisce, glan, craiceann torthaí agus an ceathrú cuid iad fhad. Sáile i sáspan. Romanesco agus cairéid ann ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go parboil dente al, taosc ansin go maith i colander. Gearr aol i leath agus squeeze. Sú aol i mbabhla mór le mil, salann agus Whisk sú cairéad. Ola gallchnó embezzled le whisk. Measc i na glasraí silte, a chlúdach le wrap plaisteach agus tarraingt ar a laghad 15 nóiméad (marinate), stir i idir go minic. Idir an dá linn, glan an beacáin go cúramach, glan agus eitleáin ar Slicer glasraí i slices tanaí. Scuab sailéad arbhar, uisce glan, casadh tirim agus áit ar 4 plátaí. Peirsil Glan in uisce, croith tirim, duilleoga agus go mín `shred pluck. An glasraí marinated ar an mhias sailéad, a dháil amach beacáin porcini agus sprinkle le peirsil.

Wintry Corn sailéad le salsabh gefertigbackenen Wintry Corn sailéad le salsabh gefertigbackenen Feidhmíonn 4 béilí 6 spúnóg fínéagar fíon bán 760 gram salsabh 1 líomóid Salann agus piobar talamh freshly 1 ubh (méid M) 80 gram de plúr cruithneachta 100 ml bainne (1.5% saille) 160 gram sailéad arbhar Milseoir leachtach (mar atá ag teastáil) Mustaird mheán 2 teaspoon Ola miocrób 1 tablespoon 500 ml ola do Ausfertigbacken An t-ord ullmhúcháin Tabhair 3 spúnóg fínéagar fíon bán agus 250 ml d'uisce i mbabhla. Salsabh glanadh go maith in uisce, craiceann le Thóg mé faoi uisce agus dtrian reatha; obair agus nuair a tharlaíonn sé lámhainní rubair, mar sin leat cosc a lámha discolored. Salsabh a chur láithreach isteach san uisce fínéagar chun iad a choinneáil bán. Nigh líomóid in uisce te, tirim agus rub leath an bhlaosc tanaí. Gearr líomóid i leath agus squeeze. Drain salsabh. Tabhair 250 ml d'uisce agus 50 ml Zitrossaft isteach i pan, teas agus cuir salann. Doirt i salsabh agus suanbhruith thart ar 20 nóiméad os cionn mheán teas, cócaireacht. Drain salsabh i criathar agus lig cool. Deighil na ubh anois le haghaidh an fuidrimh. Plúr le bainne, buíocáin uibhe agus zest líomóide le chéile. Lig taos eile ar feadh 10 nóiméad. Cé go bhfuil an taos resting, glan an leitís maith in uisce, casadh tirim agus glan. Maidir leis an fínéagar cóiriú fágtha le milseoir, mustaird, salann agus piobar ón Mühleverrühren. Ola miocrób agus corraigh. Whites ubh le 1 gráinnín salainn go dtí go righin agus huaire isteach sa fuidrimh. Ola do Ausfertigbacken i bpota nó i fryer domhain go 180 ° C teasa. Tá an teocht bainte amach nuair a foirm i adhmaid ar siúl Gabha Dubh boilgeoga beag. Salsabh ag baint úsáide as 2 forks codanna pas a fháil tríd an taos, a thabhairt láithreach isteach an ola te agus ausfertigbacken donn órga. Salsabh Gefertigbackene le skimmer ón ghlacadh saill, draein go hachomair ar tuáillí páipéir. Cuir ar bhileog bácála agus téite, feadán oigheann réamhthéite, sorn cistin ag 150 ° C (lucht leanúna 130 ° C, gás marc 1-2) a choinneáil te. Sailéad arbhar leis an meascán feistis. Socrú a Gefertigbackene salsabh é agus freastal láithreach.

Sailéad Biatas le cuarc luibh Sailéad Biatas le cuarc luibh Comhábhair le haghaidh 1 fónamh ½ teaspoon síolta mustaird buí 160 gram de biatas cócaráilte (táthaithe agus scafa - gcuntar glasraí) Salann agus piobar talamh freshly Peirsil 1 gas 4 gais síobhais 1 tablespoon uisce i mbuidéil 1 ½ spúnóg bhoird de quark beagmhéathrais (mar sin go dtí an. 30 gram) An t-ord ullmhúcháin Síolta mustaird brúite coarsely i moirtéal nó crush le cúl mór, scian trom. Pat tirim le tuáillí páipéir biatais go héasca agus gearrtha i stiallacha fada thart ar 5 mm ar leithead. I babhla, le síolta mustaird brúite, 1 gráinnín salainn agus piobar talamh freshly beag as an muileann mheascadh. Luibheanna Glan in uisce agus croith tirim. Duilleoga peirsil Abzupfen agus go mín shred, gearrtha i fáinní síobhais beag. An dá uisce mianraí agus corraigh go dtí go réidh le Quark i mbabhla beag. Cuir salann agus piobar, agus a sheirbheáil leis an sailéad.