Bernhard Long - Cistin Gheimhridh

Sailéad arbhar wintry le shaved cáis gabhar Sailéad arbhar wintry le shaved cáis gabhar Feidhmíonn 4 béilí 260 gram sailéad arbhar 2 shilíní spúnóg triomaithe 2 spúnóg fínéagar fíon bán Salann agus piobar talamh freshly Mil 1 tablespoon Ola canola 1 tablespoon 2 spúnóg bhoird ola gallchnó 40 gram de kernels gallchnó 60 gram de ripened cáis gabhar (eg Crottin de Chavignol) An t-ord ullmhúcháin Scuab Sailéad, rud a deireadh a chur leis fhréamh chuige gan na leatháin ar leithligh. Leitís Glan in uisce agus casadh tirim. Na shilíní triomaithe mince beag. Fínéagar le salann, piobar talamh freshly, agus meascán mil. An olaí embezzled agus na shilíní a thabhairt. Chop na gallchnónna coarsely agus go héadrom Fry i bpanna friochadh gan saille ar. Plánáil an cáis ar Slicer glasraí nó le Thóg mé glasraí i sliseanna. Sailéad le meascán anlann mil. Aistriú chuig plátaí, Freastal sprinkled le cnónna agus cáis.

Sailéad arbhar Mecklenburg le bradán deataithe Sailéad arbhar Mecklenburg le bradán deataithe Comhábhair do béilí 2 2 prátaí beaga waxy den chuid is mó (mar sin go dtí an. 80 gram) Salann agus piobar talamh freshly 1 ubh (méid M) Ola grapeseed 4 spúnóg breise maighdean 1 tablespoon fínéagar leann úll 3 spúnóg brat Siúcra cána (mar atá ag teastáil) 130 gram sailéad arbhar 2 gais de dill 1 úll beag 75 gram de bradán deataithe (slisnithe) An t-ord ullmhúcháin Glan na prátaí i uisce agus cócaireacht sa bhlaosc i sáile thart ar 20-25 nóiméad. Drain, craiceann agus braichlis mín i mbabhla le forc. Cé go bhfuil na prátaí cócaireacht, ubh anpiksen, ar siúl i fiuchphointe uisce agus mar sin an. Crua chun cócaireacht 8 nóiméad. Scare, Peel agus chop an ubh. Ola, úll fínéagar leann úll agus an brat i whisk Bowl salad. Corraigh an meascán ola beag ag beag leis na prátaí mashed i anlann agus séasúr le salann, piobar, agus siúcra. Brushing leitís uain ar go maith, gearrtha rud as an cur chuige fhréamh ionas cúramach go bhfuil na duilleoga fanacht le chéile. Leitís Glan in uisce agus casadh tirim. Tabhair amach leitís ar phláta. Dill in uisce glan, pat tirim agus bain Eascraíonn an garbh. Glan an úll in uisce, tirim agus gearrtha i slices ó na tithíochta lárnach. Gearr slices úll i stiallacha tanaí. Tabhair amach Eihäcksel, dill agus stiallacha úll ar an sailéad. Bradán deataithe gearrtha i stiallacha agus a thabhairt freisin ar fud an sailéad. Salad feistis agus bhfónann darüberträufeln láithreach.

Cabáiste dearg agus sailéad piorra le gorgonzola Cabáiste dearg agus sailéad piorra le gorgonzola Feidhmíonn 4 béilí 1 cabáiste beag dearg (mar sin go dtí an. 800 gram) Salann agus piobar talamh freshly 3 spúnóg gallchnó kernels (mar sin leis an. 45 gram) 2 piorraí níos aibí seasta (mar atá ar an. 160 gram) 1 líomóid 1 teaspoon gallchnó ola 2 teaspoon na meala leachtacha 1 tablespoon ola olóige 80 gram Gorgonzola An t-ord ullmhúcháin Cabáiste glan, glan in uisce agus slice mín ar Slicer glasraí. I babhla mór le 2 taespúnóg salann Measc agus knead le do lámha ar feadh 5-8 nóiméad. Infuse ar feadh 30 nóiméad. Idir an dá linn gallchnónna rósta i bpanna friochadh mór brataithe gan aon saille. Cuir ar phláta beag agus ar leataobh. Bolgáin glan in uisce, comharsanachtaí na bpacáistí lárnacha réidh agus gearrtha i gcolúin tanaí. Gearr líomóid i leath agus squeeze. Ola Teas gallchnó i bpanna friochadh. Slices piorra Fry go hachomair, mil Ceobhrán níos mó ná é agus lig donn (caramelize). Doirt an Zitrossaft é agus bain an piorraí. Stirring ar feadh an sailéad chóiriú ola olóige faoin meascán caramal líomóide, séasúr le salann agus piobar talamh freshly, chun blas. Debarking agus Gorgonzola i ciúbanna beaga. Ardaithe le dingeacha piorra faoin cabáiste dearg. Feistis Mix. Peirsil Glan in uisce, croith tirim, duilleoga agus go mín `shred pluck. Sprinkle le gallchnónna agus a sheirbheáil thar an cabáiste agus piorraí sailéad dearg.

Sailéad arbhar le cáis, raidis agus Laugenstange Sailéad arbhar le cáis, raidis agus Laugenstange Comhábhair do béilí 2 1 Laugenstange 3 spúnóg bhoird ola ½ peirsil bunch ½ bunch síobhais 1 oinniún dearg 1 bunch raidisí 100 gram sailéad arbhar 75 gram de cáis sléibhe íseal-saill 2 spúnóg fínéagar leann úll Mustaird milis 1 tablespoon Mustaird mheán 1 tablespoon Salann agus piobar talamh freshly 1 tablespoon síolta pumpkin ola An t-ord ullmhúcháin Laugenstange gearrtha longitudinally i slices tanaí. Slices meisciúla Scuab le ola beag agus an téite, grill réamhthéite oigheann (leibhéal lár) nó crispy rósta i bpanna friochadh brataithe ón dá thaobh. Luibheanna Glan in uisce agus croith tirim. Abzupfen duilleoga peirsil agus chop coarsely. Gearr síobhais i rollaí. Craiceann oinniún agus a ghearradh i stiallacha fíneáil. Raidisí glan, uisce glan agus slice mín. Sailéad arbhar glan, cé go ligean le chéile na cineálacha cur chuige gas, uisce glan agus casadh tirim. Gearr i stiallacha cáise-tanaí. Fínéagar, mustards, salann, piobar, ola atá fágtha agus síolta pumpkin ola araon le whisk go dtí salad feistis (vinaigrette) Muile. Herb Mix. Leitís, stiallacha oinniún agus raidis meascán Lamb le 3/4 den vinaigrette. Tabhair amach deochanna sliseanna agus cáis ar barr, Ceobhrán le anlann fágtha agus freastal láithreach.

Úll agus finéal sailéad le gallchnónna, venison agus ola gallchnó Úll agus finéal sailéad le gallchnónna, venison agus ola gallchnó Comhábhair do béilí 2 100 gram sailéad arbhar 35 gram de kernels gallchnó 60 gram liamhás fiafheola (slisnithe go tanaí) ½ líomóid Mustaird milis 1 teaspoon Salann agus piobar talamh freshly 2 spúnóg bhoird ola olóige 2 spúnóg bhoird ola gallchnó 1 bolgán mór finéal (mar sin leis an. 300 gram) 1 toirtín úll mheán (mar sin go dtí an. 200 gram) 1 oinniún beag An t-ord ullmhúcháin Scuab Corn sailéad, uisce glan agus casadh tirim. Chop coarsely gallchnónna, rósta i bpanna friochadh gan saill, go dtí go cumhra, a bhaint agus lig cool. Gearr liamhás i stiallacha tanaí. Squeeze an líomóid leath. Zitrossaft, mustaird, salann agus piobar, stir, Doirt an ola agus gach rud devious le whisk a dhéanamh anlann (vinaigrette). Scuab finéal agus uisce glan. Duilleoga finéal shake tirim, an-mín chop agus corraigh isteach sa sauce. Úll Glan in uisce agus na cores leis an corer úll chun seasamh amach (nó an t-úll ina cheathrú agus bain na síolta). Craiceann an oinniún. Measc sailéad arbhar i mbabhla mheán le thart ar 1/3 den vinaigrette. Gearr finéal, úll agus oinniún le scian nó le Slicer glasraí i slices an-fíneáil, mheascadh leis an vinaigrette fágtha agus áit ar 2 plátaí. Sailéad arbhar ar mhias, sprinkle le bagún agus gallchnónna agus a sheirbheáil.

Mecklenburg sailéad le sicín agus pumpkin aspic Mecklenburg sailéad le sicín agus pumpkin aspic Comhábhair do béilí 2 2 spúnóg bhoird síolta pumpkin 160 gram pumpkin picilte (soitheach, coimeádán, gloine) 200 gram de sicín i aspic 1 oinniún beag dearg 1 bunch raidisí 2 trátaí (mar sin leis an. 160 gram) 2 spúnóg fínéagar leann úll 2 taespúnóg mustaird Salann agus piobar talamh freshly 4 spúnóg bhoird de síolta Pumpkin ola 100 gram sailéad arbhar 100 gram de rucola An t-ord ullmhúcháin Go héasca Toast na síolta pumpkin i bpanna friochadh gan saille. Bain agus lig fuarú beagán. Drain pumpkin. Aspic gearrtha i 1 cm stiallacha leathan. Craiceann oinniún agus slice i slices an-tanaí. Raidisí agus gearrtha i slices tanaí. Trátaí Glan in uisce, a ghearradh amach gas chuige ding-chruthach. Gearr an trátaí i slices. Punt leath de na síolta pumpkin cooled i moirtéal. Le fínéagar, mustaird, salann agus piobar, stir go dtí go réidh. An ola síol agus corraigh. Sailéad arbhar agus scuab roicéad, uisce glan agus casadh tirim. Sailéid le 3/4 de mheascán anlann pumpkin agus a thabhairt pláta. Tabhair amach na comhábhair atá fágtha agus a sheirbheáil drizzled níos mó ná é leis an anlann fágtha.