Bernhard Long - Jól Eldhús

Á meðan Mango frá steini klippa. afhýða kvoða og svo. skera 1 sentimetra teninga. gefa Mango loks að quince og hita það upp í stuttu máli, láta sjóða. Eplasafa Hellið og látið kólna.

Hleypiefni og sítrónu Zest og hrærið til kennslu vöru sem við. Elda í 3 mínútur bubbly. (Gera þá að setja punkt.)

Fylltu heitt sultu inn slægur snúni -off-gleraugu, húfu þétt og staður fyrir nokkrum mínútum á lokinu, þá snúa aftur.

Innihaldsefni fyrir 7 gleraugu svo um 200 ml)

10-12 appelsínur (þ.mt 4 ómeðhöndlað)

20 grömm af ferskum engifer rót

7 Sternanise

1 kg hleypiefn- sykur 1: 1

Undirbúningur röð

Þvoið ómeðhöndlað Oranges heitt, þurrka það og afhýða skel þunnur með zester. Orange afhýða þannig að hvíta húð er algjörlega fjarlægður.

Orange hluti taktu með beittum hníf á milli aðskilnað himnur. ýta safa úr aðskilnaði himnur. Aðrir skera appelsínur í tvennt og kreista safa. Ginger, afhýða og fínt flottur.

Orange hluti, safa, og sjöl, engifer, stjörnuanís og Gelierzucker hlýtt, lífleg sjóða þar til suðu og að minnsta kosti 4 mínútur.

Jam fylla á barma í að undirbúa snúa-burt krukkur og innsigli strax fast. Látið standa á hettur um 5 mínútur.

Innihaldsefni fyrir 7 gleraugu svo um 250 ml)

350 grömm af trönuberjum

1.2 kg Bulb

3 matskeiðar sítrónusafi

500 grömm af sultu sykri 3: 1

jörð negull og kanill

Undirbúningur röð

lesa trönuberjum, þvo. Peel perur, fjórðungur og algerlega húsnæði skera út kjöt í bita.

hita Framleitt ávexti, sítrónusafa og varðveita sykur með hrært, þar til suðu og svo. látið malla í 10 mínútur. Kryddið með negul og kanil.

Jam fylla strax brimming í tilbúnum Twist-burt húfur. loka gleraugu fastur og svo. Látið standa á hettur 5 mínútur.

Innihaldsefni fyrir 6 glös svo um 200 ml)

hver svo. 6 appelsínur og grapefruits 6 (það verður að vera 250 grömm kvoða)

1 tsk kanill

350 grömm af sykri

kreista safa af 1 sítrónu

8 negull

1 pakki (200 g) Gelin

Undirbúningur röð

Appelsínur og greipaldin hýði, þannig að hvíta húð er algjörlega fjarri. taktu flök frá aðskilnað himnur. 2/3 flök mauki.

Kanill, sykur og sítrónusafa Hrærið þar til sykurinn hefur leyst upp. Negull og flök falt. Gelin Bæta við og hrærið.

fylla í sultu krukkur og stökkva eins og óskað appelsínur Julienne um. getur sultu verið yfir nótt á köldum stað.

Innihaldsefni fyrir 6 glös svo um 200 ml)

12-14 blóð appelsínur

1 búnt sítrónu

250 ml Aperol

1 pakki (500 g) hleypiefni sykur 2: 1

Undirbúningur röð

4 appelsínur tjá, mæla 250 ml af safa. Frá 8-10 appelsínur þykkur skera skel, taktu flök. Þvoið smyrsl, klappa þurr, ríf lauf.

Flök, safa og Aperol inn í pott, Seiðpottinum. Gelierzucker blandað vel. Meðan hrært, yfir háum hita hita, elda þar til suðu í um 3 mínútur þangað til að láta LET (Setting Point). Melissa hrærið.

fylla sultu í hreina, þurra krukkur, lokuðum strax.

Innihaldsefni fyrir 45 kexi

Fyrir deigið

350 grömm + hveiti

100 grömm af sykri

klípa af salti

1 pakki Chai Latte Milchteepulver (svo til. 25 grömm)

1 egg (stærð M)

200 grömm af köldu smjöri

200 grömm af dökku súkkulaði

Litrík sprinkles (til að hanna)

loða kvikmynd

lauk auður verkað pappír

Undirbúningur röð

Sameina hveiti, sykur, 1 klípa af salti, Chai Latte duft, egg og smjör stutt sætabrauð elda: Með deigið krók á handar blöndunartæki hnoða upphaflega að grófum mola. Þá mjög fljótt Hnoðið með höndunum í skál eða á vinnusvæði til slétt deigið. Varúð: Ef deigið hnoðað í langan tíma, glúten (glúten prótein í hveiti) myndar ramma. Þetta er ekki óskað í shortcrust sætabrauð, eins og það gerir kex sterkur. Í filmu hula og svo. kaldur 45 mínútur.

Ofn rör, ofn Forhita (rafmagns ofn: 180°C / með convection: 160°C). Line tvær bakstur lak með tilbúnum eyða pappír parchment. Deigið á smá hveiti eða milli tvö lög af lokið auður parchment pappír 2-3 mm, düNN rúlla. Í ferhyrninga svo. 5x7 cm) skera.

Hver miðstöð skera út á þröngu hlið með litlum Lochtülle lítill göt fyrir hljómsveitum. Bæði horn hliðina til að snúa inn ýtirðu á.

setja smákökur á blöð. Fætur í heitum ofni svo. baka 12 mínútur. Fjarlægja og svo. láta hvíla í 5 mínútur. Dragðu flaueli pappír frá köku bakstur lak og látið kólna.

Hjúp- hrifin og brætt í heitu vatnsbaði. Scones með þröngu hlið án holu til þriðja dýfa í súkkulaði. Stökkva með perlum sykur og látið þorna. Ef þess er óskað með borði og litlum tengivagnar embellish

Innihaldsefni fyrir 55 kexi

11/2 pakkar karamellu sykurhúðaður (td.B. "Werthers Original "eins og. 225 grömm)

160 grömm Macadamianusskerne

350 grömm af dökku súkkulaði

250 grömm af smjöri

4 egg (stærð M)

160 grömm af hvítum sykri

160 grömm af púðursykri

350 grömm af hveiti

50 grömm bakstur kakó

2 tsk lyftiduft

3 matskeiðar duftformi sykur

lauk auður verkað pappír

Undirbúningur röð

Caramel sælgæti unwrap. Hnetur próteinum. Súkkulaði hrifin og bræða með smjöri í heitu vatni, látið kólna örlítið.

Egg og hvítur og brúnn sykur með whisk af hendi hrærivél þar til Rjómalöguð. Súkkulaði Smjör Hrærið. Hveiti, kakó og lyftiduft og hrærið stuttlega. Hnetur falt.

Ofn rör, ofn Forhita (rafmagns ofn: 180°C / með convection: 160°C). Line tvær bakstur lak með tilbúnum eyða pappír parchment. gera upp um 12 kexkökur í fjarlægð á hverri bakstur köku bakki, DAFür með ausa (svo að. 4 smþvermál) Hver stunga smá deig. 1 Sweet Push, gefa köku bakstur lak.

Fætur í heitu ofni rör, elda helluborð þannig að. baka í 10 mínútur. Fjarlægja, svo. látið kólna í 5 mínútur. Þá draga pie bakstur lak, þar á meðal pappír og látið kólna. Frá Rest deigið og sælgæti einnig baka fleiri smákökur. Látið kólna og befuddle með kökukrem sykur.

Innihaldsefni fyrir 22 kexi

100 g af smjöri

120 grömm blóma viðkvæmt haframjöl

3 matskeiðar hveiti

180 grömm af sykri

2 egg (stærð M)

350 grömm af dökku súkkulaði

lauk auður verkað pappír

Undirbúningur röð

Bræðið smjörið og látið kólna. Haframjöl, hveiti, sykur, egg og smjör blanda með whisk á handar blöndunartæki. fjallað svo. 30 mínútur slappað.

Ofn forhitun (rafmagns ofn: 180°C / með convection: 160°C). Tveir bakstur lak með pappír parchment tilbúinn eyðurnar túlka. Í hverju bakstur lak með stór brún sem er. gefa 9 tsk stór Teighäufchen og ýta í íbúð hringi.

Fætur í heitum ofni svo. baka í 10 mínútur. Fjarlægja, svo. látið kólna í 5 mínútur og fjarlægja úr bakstur blaði, þar á meðal tilbúin skera bökunarpappír. Kælingu leyfi. Frá the hvíla af deigi baka fleiri smákökur eins vel og látið kólna. Alls. 44 Biscuits baka.

höggva coarsely súkkulaði og brætt í heitu vatnsbaði. Látið kólna örlítið, þá helmingur af smákökum (22 smákökur) og stökkva með 1 matskeið súkkulaði. Ýmis kex á mengi og stutt létt. Keksränder um reika súkkulaði og látið þorna.