Bernhard Long - Cucina Celebrazione

Ingredienti per 4 pasti (24 pezzi)

1/2 mazzetto flat-foglia di prezzemolo

1 bicchiere (340 grammi) peperoni alla griglia in salamoia

1 confezione (110 grammi) di formaggio feta luce

4 fette (ciascuno per la. 40 grammi) pane uovo

12 fette sottili (per 10 grammi) Katenschinken

4 pomodori

1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d'oliva

Sale e pepe dal mulino

La sequenza di preparazione

Pulire il prezzemolo in acqua, cogliere le foglie. Alcuni accantonati per la salsa. Scolare i peperoni. 100 grammi di peperoni per la salsa a parte. Formaggio feta, pane e pepe rosso in 24 rettangoli uguali dimensioni (si fa per il. 1,5 x 6 cm) schiacciamento. Pane con formaggio, prezzemolo e peperoncino dimostrare. Tagliate il prosciutto longitudinalmente in due metà e pezzi di pellicola pane in ogni mezza fetta.

Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, in quarti, eliminare nucleo e tagliare a dadini la carne. Varie peperoni a cubetti. Prezzemolo tritate finemente. Prezzemolo, pomodori e peperoni mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe dal mulino.

1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente di calore. Cioccolatini Pane ivi quindi c'è tempo per. Soffriggere per 2 minuti a fuoco medio. Togliere dal tegame e scarico. Portare cioccolatini di pane su un piatto sul tavolo. Salsa ricco ora.

Ingredienti per 15 pezzi

300 grammi di filetto di tonno

2 spicchi d'aglio

3 scalogni (per 30 grammi)

3 cucchiaini di olio d'oliva

Sale e pepe dal mulino

1 lime organico (succo)

10 erba cipollina

2 pomodori

1 lime

15 fette di Partito pumpernickel

La sequenza di preparazione

Pulire il tonno in acqua e chop a cubetti molto piccoli. Sbucciate l'aglio e lo scalogno, tritare a dadini molto sottili e mettere ogni metà del tonno. 2 cucchiaini di olio di ammettere, condite con succo di lime 1 cucchiaino, sale e pepe. 5 erba cipollina in anelli molto sottili e tritare danno metà al tartaro.

Per l'acqua pulita salsa di pomodoro, quartieri puliti e privarli dei semi. Shred polpa a dadini. Varie aglio e scalogno con olio 1 cucchiaino, succo di lime e erba cipollina tritata übrigem mescolano. Pomodori a cubetti, 1 cucchiaino fino a dare alla salsa.

Buccia Lime modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le bucce di separazione e di rinunciare a un paio per la decorazione, per la salsa. Condire con sale e pepe dal mulino.

Tatar portare al tavolo il pane di segale. Guarnire con pomodori tagliati a cubetti, calce e steli di erba cipollina filetti. Riempire la salsa in una ciotola e portare gli antipasti Pumpernickel sul tavolo.

Ingredienti per 20 pezzi

300 millilitri di latte

50 grammi di burro (o margarina)

150 grammi di polenta (farina di mais)

2 scamone (ciascuno per la. 110 grammi)

Sale e pepe dal mulino

1 cucchiaio di olio

6-7 gambi di timo

4 spicchi d'aglio

200 grammi di yogurt intero di latte

6 pomodorini

Il foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

Scaldare il latte, 300 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 50 grammi di grasso una volta. Polenta Mescolate e lasciate macerare per 10 minuti. Lasciate Ancora caldo a 1/3 di un foderata con carta da forno teglia pronto per il taglio (32 x 39 cm) e sottolineare fresco.

Pulire la carne in acqua, asciugare, condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella, la carne in modo che il. Fry 5 minuti. Timo in acqua pulita, pat spiumatura secca e ruvida. Carne turno, 1 cucchiaino di timo e cuocere per altri 5 minuti. Togliere la carne, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare.

Nel frattempo sbucciare l'aglio, tritare 1 spicchio a fette sottili, tritare rimanendo molto bene. Dare aglio tritato per lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe.

Pulire pomodorini in acqua, fino al 1-2 per la decorazione, chop in ogni 6 colonne. (Per quanto riguarda il diametro. 5 cm) ricavata dalla polenta 20 cerchi. Tritate la carne a fettine sottili e posto sulle talleri polenta sul tavolo. Secondo dare 1/2 cucchiaino di aglio marinata sulle fette di carne, guarnire con punte di pomodoro e di colonna timo.

Altri pomodorini tagliati trasversalmente profondo, spremere un po 'in basso. Portare polenta e pomodorini su un piatto sul tavolo. Yogurt guarnire con fettine di aglio, pomodorini e colonne timo.

Ingredienti per 13 pezzi

1 confezione (270 grammi) del burro fresco pasta sfoglia (pronti a cuocere laminati Finitura rettangolare carta bianca in modo che la pergamena. 42 x 24 cm)

1 tuorlo d'uovo (Taglia M)

1 spicchio d'aglio

1 avocado (si fa per il. 200 grammi)

2 cucchiaini di succo di limone

1 cucchiaio di olio

2 cucchiai di yogurt di latte intero

2 cucchiaini di wasabi (vetro)

Sale e pepe dal mulino

1 pizzico di zucchero

1 mazzetto di rucola

125 grammi di salmone affumicato

5-6 cucchiai di salsa di soia

La sequenza di preparazione

Puff prendere 5-10 minuti prima lavorazione dal frigorifero e lasciate riposare. Srotolare la pasta sulla carta pergamena bianca finita,-lunghe terzi e sminuzzare a listarelle 9 ciascuno. Pennello 13 strisce sottili con l'acqua e con 1 strip show (1 striscia è di sinistra, forse mitverarbeiten).

Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua. Impasto così Pennello e posto su una teglia foderata pronto per il taglio. Nel tubo forno preriscaldato riscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore 110 ° C / marchio di gas 3) può cuocere, togliere e lasciare raffreddare 8-10 minuti marrone.

Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare l'avocado a metà, staccare nucleo, buccia buccia dalla polpa. Avocado, aglio, succo di limone e olio di purea. Yogurt e wasabi con agitazione. Condire con sale, pepe e zucchero.

Pulito rucola, acqua pulita e drenare. Salmone a listarelle schiacciare. Fette di pasta sfoglia con crema di avocado Pennello e coprire con rucola e salmone. Fette di pasta sfoglia portare in tavola e cospargere con la salsa di soia prima di servire.

Serve 4 pasti

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di olio d'oliva

1 pizzico di sale

4 fette di pancetta (pancetta)

4 fettine di pane alle olive o contadino

8 sardine marinate in olio di oliva

La sequenza di preparazione

Buccia di cipolla e tritarli in anelli sottili. Girare nella farina e friggere in olio caldo colore giallo dorato. Condire con condimento di sale, scolare bene su carta assorbente. Bacone nel gocciolante finché non sarà croccante.

Lasciare anche di scarico. Poi le fette di pane nel grasso friggere per lato finché non sarà croccante. Fette di pane con 1 fetta di pancetta, 2 sarde e alcune cipolle fritte provano. Se lo si desidera, cospargere con un po 'di pesto.

Serve 4 pasti

1 gambo di sedano

1 piccola mela

Di succo di limone 1 cucchiaio

1 mazzetto di erba cipollina

200 grammi Maionese

1-2 cucchiaini di curry in polvere

Sale e pepe dal mulino

1 pizzico di zucchero

1 piccola testa lattuga iceberg

12 fette di pane tostato panino

300 grammi di prosciutto rosé francese

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione