Bernhard Long - Cucina Celebrazione

Flatbread con feta e le date Flatbread con feta e le date Ingredienti per 8 pasti 12 datteri secchi e snocciolate 100 grammi di gherigli di noce 300 gr pane pita 300 gr di feta cremoso 8 cucchiaino di miele liquido 8 cucchiai di olio d'oliva 4 rametti di timo carta pergamena in bianco finito La sequenza di preparazione Tubo Forno, cucina preriscaldare il forno (fornello elettrico: 225°C / convezione: 200°C). Foderare una teglia con carta da forno pronto per il taglio. Datteln chop a fette. NüSSE grossolanamente chop. Pane nel così. 24 dischi (mai così il. 1/2 cm di spessore) schiacciamento. Fette di pane con feta Pennello e posizionarlo sul foglio. Cospargere con datteri e noci. Condire con miele e olio. In forno caldo cuocere 3-5 minuti. Timo in acqua pulita, agitare foglie secche e strip dai gambi. Pane al forno con timo Sprinkle.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingredienti per 18 pezzi 2 lattine (per 185 grammi) filetti di tonno senza olio 100 grammi di capperi 1 cipolla piccola 5 gambi di prezzemolo 100 grammi di panna acida Sale e pepe dal mulino 1 piccolo peperone rosso 8-10 dischi (quindi intorno. ½ spessore cm) pane bianco 8-10 fette di tagli di manzo di arrosto 8-10 sottili fette di petto di tacchino a fette Capperi per decorare La sequenza di preparazione Scolare il tonno e capperi. Buccia di cipolla, tritare. Pulire il prezzemolo in acqua, agitare asciutta e tritarli. Tonno, 2/3 capperi, cipolla, prezzemolo e purè aspro con il mixer. Condire con una macinata di pepe e sale. Pulire i peperoni, acqua pulita e tritare finemente. Mescolare con übrigem capperi sotto la crema di tonno. Dal pane bianco e carni rispettivamente. (Per quanto riguarda il diametro. 5 centimetri) tagliato 18 cerchi. La metà del pane con arrosto di manzo, le altre prove con petto di tacchino. Riempire crema in una tasca da pasticciere con Lochtülle. Sulla metà del pane in modo che il. 3/4 della crema schizzi. Resto finito, mettere il pane. Decorare con panna e capperi rimanente.

Cioccolatini di pane con ripieno di formaggio di pecora Cioccolatini di pane con ripieno di formaggio di pecora Ingredienti per 4 pasti (24 pezzi) 1/2 mazzetto flat-foglia di prezzemolo 1 bicchiere (340 grammi) peperoni alla griglia in salamoia 1 confezione (110 grammi) di formaggio feta luce 4 fette (ciascuno per la. 40 grammi) pane uovo 12 fette sottili (per 10 grammi) Katenschinken 4 pomodori 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d'oliva Sale e pepe dal mulino La sequenza di preparazione Pulire il prezzemolo in acqua, cogliere le foglie. Alcuni accantonati per la salsa. Scolare i peperoni. 100 grammi di peperoni per la salsa a parte. Formaggio feta, pane e pepe rosso in 24 rettangoli uguali dimensioni (si fa per il. 1,5 x 6 cm) schiacciamento. Pane con formaggio, prezzemolo e peperoncino dimostrare. Tagliate il prosciutto longitudinalmente in due metà e pezzi di pellicola pane in ogni mezza fetta. Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, in quarti, eliminare nucleo e tagliare a dadini la carne. Varie peperoni a cubetti. Prezzemolo tritate finemente. Prezzemolo, pomodori e peperoni mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe dal mulino. 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente di calore. Cioccolatini Pane ivi quindi c'è tempo per. Soffriggere per 2 minuti a fuoco medio. Togliere dal tegame e scarico. Portare cioccolatini di pane su un piatto sul tavolo. Salsa ricco ora.

Tartare di tonno su pane di segale con calce salsa Tartare di tonno su pane di segale con calce salsa Ingredienti per 15 pezzi 300 grammi di filetto di tonno 2 spicchi d'aglio 3 scalogni (per 30 grammi) 3 cucchiaini di olio d'oliva Sale e pepe dal mulino 1 lime organico (succo) 10 erba cipollina 2 pomodori 1 lime 15 fette di Partito pumpernickel La sequenza di preparazione Pulire il tonno in acqua e chop a cubetti molto piccoli. Sbucciate l'aglio e lo scalogno, tritare a dadini molto sottili e mettere ogni metà del tonno. 2 cucchiaini di olio di ammettere, condite con succo di lime 1 cucchiaino, sale e pepe. 5 erba cipollina in anelli molto sottili e tritare danno metà al tartaro. Per l'acqua pulita salsa di pomodoro, quartieri puliti e privarli dei semi. Shred polpa a dadini. Varie aglio e scalogno con olio 1 cucchiaino, succo di lime e erba cipollina tritata übrigem mescolano. Pomodori a cubetti, 1 cucchiaino fino a dare alla salsa. Buccia Lime modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le bucce di separazione e di rinunciare a un paio per la decorazione, per la salsa. Condire con sale e pepe dal mulino. Tatar portare al tavolo il pane di segale. Guarnire con pomodori tagliati a cubetti, calce e steli di erba cipollina filetti. Riempire la salsa in una ciotola e portare gli antipasti Pumpernickel sul tavolo.

Strisce di manzo su Polentata apprendimento con yogurt e aglio tuffo Strisce di manzo su Polentata apprendimento con yogurt e aglio tuffo Ingredienti per 20 pezzi 300 millilitri di latte 50 grammi di burro (o margarina) 150 grammi di polenta (farina di mais) 2 scamone (ciascuno per la. 110 grammi) Sale e pepe dal mulino 1 cucchiaio di olio 6-7 gambi di timo 4 spicchi d'aglio 200 grammi di yogurt intero di latte 6 pomodorini Il foglio di alluminio La sequenza di preparazione Scaldare il latte, 300 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 50 grammi di grasso una volta. Polenta Mescolate e lasciate macerare per 10 minuti. Lasciate Ancora caldo a 1/3 di un foderata con carta da forno teglia pronto per il taglio (32 x 39 cm) e sottolineare fresco. Pulire la carne in acqua, asciugare, condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella, la carne in modo che il. Fry 5 minuti. Timo in acqua pulita, pat spiumatura secca e ruvida. Carne turno, 1 cucchiaino di timo e cuocere per altri 5 minuti. Togliere la carne, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare. Nel frattempo sbucciare l'aglio, tritare 1 spicchio a fette sottili, tritare rimanendo molto bene. Dare aglio tritato per lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe. Pulire pomodorini in acqua, fino al 1-2 per la decorazione, chop in ogni 6 colonne. (Per quanto riguarda il diametro. 5 cm) ricavata dalla polenta 20 cerchi. Tritate la carne a fettine sottili e posto sulle talleri polenta sul tavolo. Secondo dare 1/2 cucchiaino di aglio marinata sulle fette di carne, guarnire con punte di pomodoro e di colonna timo. Altri pomodorini tagliati trasversalmente profondo, spremere un po 'in basso. Portare polenta e pomodorini su un piatto sul tavolo. Yogurt guarnire con fettine di aglio, pomodorini e colonne timo.

Fette di pasta sfoglia con crema di avocado e salmone wasabi Fette di pasta sfoglia con crema di avocado e salmone wasabi Ingredienti per 13 pezzi 1 confezione (270 grammi) del burro fresco pasta sfoglia (pronti a cuocere laminati Finitura rettangolare carta bianca in modo che la pergamena. 42 x 24 cm) 1 tuorlo d'uovo (Taglia M) 1 spicchio d'aglio 1 avocado (si fa per il. 200 grammi) 2 cucchiaini di succo di limone 1 cucchiaio di olio 2 cucchiai di yogurt di latte intero 2 cucchiaini di wasabi (vetro) Sale e pepe dal mulino 1 pizzico di zucchero 1 mazzetto di rucola 125 grammi di salmone affumicato 5-6 cucchiai di salsa di soia La sequenza di preparazione Puff prendere 5-10 minuti prima lavorazione dal frigorifero e lasciate riposare. Srotolare la pasta sulla carta pergamena bianca finita,-lunghe terzi e sminuzzare a listarelle 9 ciascuno. Pennello 13 strisce sottili con l'acqua e con 1 strip show (1 striscia è di sinistra, forse mitverarbeiten). Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua. Impasto così Pennello e posto su una teglia foderata pronto per il taglio. Nel tubo forno preriscaldato riscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore 110 ° C / marchio di gas 3) può cuocere, togliere e lasciare raffreddare 8-10 minuti marrone. Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare l'avocado a metà, staccare nucleo, buccia buccia dalla polpa. Avocado, aglio, succo di limone e olio di purea. Yogurt e wasabi con agitazione. Condire con sale, pepe e zucchero. Pulito rucola, acqua pulita e drenare. Salmone a listarelle schiacciare. Fette di pasta sfoglia con crema di avocado Pennello e coprire con rucola e salmone. Fette di pasta sfoglia portare in tavola e cospargere con la salsa di soia prima di servire.